Fit recepty z paradajok na leto aj bežný deň: svieže šaláty, Caprese, šopský šalát, gazpacho, paradajkové polievky, lečo, ratatouille, zapečená cuketa, rýchle cestoviny aj grécka musaka. V prehľade nájdete ľahšie recepty bez varenia, rýchle teplé jedlá aj sýtejšie paradajkové jedlá, ktoré využívajú zrelé paradajky ako hlavnú surovinu. Ideálne, keď chcete variť jednoducho, sezónne a chutne.
Paradajkový šalát s cibuľou je jednoduchá letná klasika z dozretých paradajok, červenej cibule, oleja, octu, soli, korenia a čerstvých byliniek. Hotový je približne za 10 minút, najlepšie chutí čerstvo pripravený a hodí sa k rezňom, fašírkam, grilovanému mäsu, pečenému kurčaťu aj len tak s chlebom. V recepte nájdete aj tipy, ako vybrať paradajky, zjemniť cibuľu, zabrániť príliš vodnatému šalátu a čím ho obohatiť, ak má slúžiť ako ľahký obed.
Originálny Caprese šalát z čerstvej mozzarelly, zrelých paradajok a bazalky. Bez varenia, hotový do 5 minút – klasické talianske predjedlo.
Ako uskladniť paradajky, aby dozreli? V článku nájdete praktický návod, prečo nedozreté paradajky nepatria do chladničky, aká teplota im najviac vyhovuje, kde ich doma uložiť a ako urýchliť dozrievanie pomocou jablka alebo banánu. Dozviete sa, prečo paradajky pred dozretím neumývať, ako ich ukladať v jednej vrstve, ako spoznať správnu zrelosť podľa farby, vône a pevnosti a čo robiť s paradajkami, ktoré už dozreli. Nechýbajú tipy na spracovanie do omáčky, polievky alebo na krátkodobé skladovanie v chladničke.
Jednoduchý recept na ratatouille ukáže, ako pripraviť farebné zeleninové jedlo z cukety, baklažánu, paradajok, papriky, cesnaku, olivového oleja a byliniek. V článku nájdete postup na zapečenú verziu inšpirovanú francúzskou kuchyňou, tipy na rovnomerné pečenie zeleniny, rozdiel medzi rustikálnym ratatouille a tian úpravou, rady k skladovaniu, mrazeniu aj podávaniu. Ratatouille sa hodí ako ľahké hlavné jedlo, príloha k mäsu alebo zeleninový obed s pečivom, ryžou, quinoou či polentou.
Krémová paradajková polievka so smotanou je jemná, voňavá a príjemne kyslastá polievka zo zrelých paradajok alebo lúpaných paradajok z konzervy. V recepte nájdete jednoduchý postup, ako pripraviť základ z cibule a cesnaku, kedy pridať vývar, bylinky a smotanu, ako polievku rozmixovať dohladka a ako ju dochutiť podľa kyslosti paradajok. Hotová je približne za 35 minút a výborne chutí s opečeným chlebom, krutónmi alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.
Rýchla paradajková polievka s cestovinou je jednoduchá, sýta a rodinná polievka z paradajkovej passaty, vývaru, cestovín a voliteľných mäsových guľôčok. V recepte nájdete postup krok za krokom, tipy na zjemnenie kyslosti paradajok, vegetariánsku verziu aj možnosti, ako polievku dochutiť syrom, bylinkami alebo smotanou.
Paradajková polievka z pečených paradajok je výrazná, voňavá a prirodzene sladká polievka z čerstvých paradajok, cesnaku, cibule, bazalky a zeleninového vývaru. Pečenie zvýrazní chuť paradajok, zjemní kyslosť a dodá polievke hlbšiu arómu. V recepte nájdete jednoduchý postup, tipy na krémovejšiu verziu aj prelinky na ďalšie paradajkové polievky.
Rýchle cestoviny s paradajkovou omáčkou sú jednoduchý recept z pár dostupných surovín, hotový približne za 20 minút. V článku nájdete základný postup, tipy na vylepšenie omáčky aj praktickú radu, prečo si odložiť trochu vody z varenia cestovín.
Jednoduchá domáca pizza z kysnutého cesta s paradajkovým základom a obľúbenou oblohou. Recept vysvetľuje prípravu cesta, kysnutie, pečenie vo vysokej teplote aj tipy, ako dosiahnuť chrumkavé dno a krajšie okraje.