Kurací steak s volským okom s ryžou je jednoduchý sýty obed z kuracích pŕs pripravených na panvici, ryže, vajca a kyslej kapusty. Mäso najprv opečiete, potom ho krátko dokončíte s trochou vývaru a výpek použijete ako jednoduchú šťavu k ryži. V recepte nájdete presný postup, kalkulačku surovín podľa počtu porcií aj tipy, ako kuracie prsia zbytočne nevysušiť.
Prečo je domáci kečup riedky, kyslý, horký, tmavý alebo sa v ňom oddeľuje voda? Každý z týchto problémov má trochu inú príčinu – od príliš krátkej redukcie cez spracovanie paradajok až po pripálenie či nevyvážené dochutenie. V článku nájdete praktické riešenia počas varenia, správne testovanie hustoty a dôležité rozlíšenie medzi kečupom na chladenie a kečupom určeným na bezpečné zaváranie.
Ako skladovať domáci kečup závisí od toho, či ho chcete spotrebovať v najbližších dňoch, zamraziť alebo bezpečne zavariť na dlhšie obdobie. V článku nájdete pravidlá pre chladničku, mrazničku aj špajzu, odporúčané podmienky pre zavarené poháre, postup pri nezatiahnutom viečku a znaky, podľa ktorých spoznáte, že kečup už radšej nemáte ochutnávať.
Recepty na cookies 7-krát inak prinášajú výber domácich sušienok ku káve, na návštevu aj na sladké maškrtenie. Vyberte si klasické cookies s čokoládovými kúskami, ovsené s hrozienkami, arašidové, orechové, s bielou a horkou čokoládou, škoricové alebo verziu bez vajec. Pri každom variante nájdete suroviny, postup a orientačný čas pečenia. Nechýbajú rady k chladeniu cesta, mäkkému stredu, rozostupom na plechu ani skladovaniu a mrazeniu.
Ako zavárať domáci kečup bezpečne, aby mohol zostať v špajze celé mesiace? Pri hustých paradajkových omáčkach nestačí horúci kečup iba naliať do pohára a otočiť viečkom nadol. V článku nájdete bezpečný postup založený na testovanom recepte, správny headspace, prípravu pohárov, spracovanie vo vodnom kúpeli podľa nadmorskej výšky, kontrolu viečok aj zásady dlhodobého skladovania.
Domáci kečup: mixovať alebo pasírovať? Obe možnosti fungujú, ale dávajú trochu iný výsledok. Mixér ponechá väčšinu šupiek a semienok v omáčke, zatiaľ čo jemné sitko alebo mlynček ich oddelia a vytvoria hladší základ. V článku nájdete porovnanie oboch postupov, jednoduché blanšírovanie paradajok, možnosti odstránenia šupiek a semienok aj praktické rady, kedy stačí mixér a kedy sa oplatí pasírovanie.
Čím ochutiť domáci kečup, aby mal vyváženú paradajkovú chuť? Základ tvorí správny pomer sladkosti, kyslosti, soli a aromatického korenia. V článku nájdete možnosti použitia cukru, octu, soli, klinčekov, škorice, nového korenia či kajenského korenia, praktické tipy na doladenie chuti a najmä rozdiel medzi kečupom určeným na chladenie a kečupom, ktorý chcete bezpečne zavárať.
Hubová omáčka k mäsu: recepty 7-krát inak prinášajú sedem jednoduchých možností k rezňom, steakom, kuraciemu aj bravčovému mäsu. Nájdete tu klasickú smotanovú omáčku, verziu s kyslou smotanou, na červenom víne, so slaninou, cesnakom a bylinkami, dijonskou horčicou aj ľahší variant bez smotany. Každý recept obsahuje presné suroviny, krátky postup a praktické tipy na správnu hustotu.
Ako dlho variť domáci kečup a na akom stupni, aby sa nepripálil? Presný čas závisí od množstva a šťavnatosti paradajok, šírky hrnca aj požadovanej hustoty. V článku nájdete praktický postup, ako priviesť kečup k varu, kedy znížiť teplotu, ako často miešať a podľa čoho spoznať správnu konzistenciu. Nechýbajú ani rady proti pripáleniu a dôležité upozornenie pre kečup určený na zaváranie.
Koľko kečupu vznikne z 1 kg paradajok a koľko paradajok potrebujete na jeden pohár? Výťažnosť závisí od receptu, odrody, pasírovania aj dĺžky redukcie. Ako praktický orientačný bod môžete počítať približne s 260 až 300 ml hotového kečupu z kilogramu paradajok. V článku nájdete prepočet na 250 ml, 330 ml, 500 ml aj liter a vysvetlenie, prečo sa jednotlivé várky môžu líšiť.