Fit recepty z paradajok s Caprese šalátom, bazalkou a mozzarellou

Fit recepty z paradajok: šaláty, polievky a teplé jedlá bez výčitiek

od autora:

Paradajka je letná surovina, ktorá má v kuchyni obrovské využitie – je dostupná, plná chuti a pri správnom použití prirodzene ľahká. Hodí sa do šalátov, studených polievok, zapekaných jedál, omáčok aj rýchlych cestovín. Keď sú paradajky v sezóne, často stačí pár jednoduchých surovín a výsledok chutí výborne.

Zozbierali sme recepty, v ktorých je paradajka hlavnou hviezdou – od studeného gazpacha cez Caprese a šopský šalát až po lečo, ratatouille či zapečenú cuketu. Nájdete tu ľahké jedlá bez varenia, rýchle teplé recepty aj sýtejšie jedlá, ktoré sa dajú pripraviť sezónne a rozumne.

Vyberte si podľa nálady – šalát, polievku alebo teplé jedlo. Paradajky to zvládnu všetko.

Fit šaláty s paradajkami

Bez varenia, s minimom prípravy a s veľa čerstvej chuti. Paradajky v šaláte sú najrýchlejší spôsob, ako si dať niečo svieže – stačí ich nakrájať, dobre dochutiť a doplniť syrom, bylinkami alebo kvalitným olejom.

Šalát

Klasický paradajkový šalát s cibuľou hotový za pár minút

Zrelé paradajky, červená cibuľa a jednoduchý dresing – letná klasika za 10 minút bez varenia.

Paradajkový šalát s cibuľou

Šalát

Caprese šalát z paradajok, mozzarelly a bazalky

Paradajky, mozzarella, bazalka a olivový olej – talianska klasika bez varenia, hotová približne do 10 minút.

Caprese šalát

Šalát

Šopský šalát s balkánskym syrom

Paradajky, uhorka, paprika a nastrúhaný biely syr – balkánska klasika bez varenia.

Šopský šalát

Paradajkové polievky a studené recepty

Keď je vonku horúco a nechce sa vám stáť pri sporáku, najlepšou voľbou je gazpacho. Ak chcete teplú polievku, paradajky fungujú výborne aj pečené alebo rozmixované do krémovej verzie.

Studená polievka

Recept na gazpacho – tradičnú španielsku studenú polievku

Studená paradajková polievka bez varenia – rozmixujte, vychlaďte a podávajte.

Gazpacho recept

Polievka

Paradajková polievka z pečených paradajok

Pečenie paradajok sústredí ich chuť – výsledok je hlbšia, sladšia a výraznejšia polievka.

Paradajková polievka z pečených paradajok

Polievka

Krémová paradajková so smotanou

Jednoduchá krémová verzia klasickej paradajkovej – jemná, smotanová a rýchla.

Krémová paradajková polievka

Ľahšie teplé jedlá s paradajkami

Lečo, ratatouille, zapečená cuketa alebo rýchle cestoviny – paradajka ako základ teplého jedla je vždy dobrá voľba. Pri jednoduchšej príprave bez ťažkých omáčok môžu byť tieto jedlá ľahké, sezónne a veľmi chutné.

Teplé jedlo

Klasické lečo – jednoduchý domáci recept

Paprika, paradajky a cibuľa – jednoduché lečo môže byť ľahké jedlo, najmä ak ho pripravíte bez údeniny.

Klasické lečo

Teplé jedlo

Jednoduchý recept na ratatouille

Francúzska zeleninová klasika – cuketa, baklažán, paprika a paradajky bez mäsa.

Ratatouille recept

Teplé jedlo

Zapečená cuketa so syrom a paradajkami

Ľahké zapekané jedlo bez mäsa – cuketa s paradajkami a syrom z rúry.

Zapečená cuketa so syrom

Teplé jedlo

Rýchle cestoviny s paradajkami

Čerstvé paradajky, cesnak a olivový olej – cestoviny hotové približne do 20 minút.

Cestoviny s paradajkami

Bonusový recept

Jeden navyše – nejde o najľahšie paradajkové jedlo, ale paradajková omáčka je v ňom dôležitou chuťovou súčasťou.

Bonus

Grécka musaka – recept

Zapekané jedlo s baklažánom, mäsom a paradajkovou omáčkou – grécka klasika s výraznou chuťou.

Grécka musaka

Letné šaláty

Letné šaláty: 12 receptov na každú príležitosť

Ďalšie svieže recepty bez varenia – od Caesar šalátu po cviklový šalát s fetou.

Zobraziť recepty →

Tipy na prácu s paradajkami

Paradajka je jednoduchá surovina – a predsa je niekoľko vecí, vďaka ktorým bude každý recept o niečo lepší.

Tip

Zrelé paradajky nechajte mimo chladničky

Celé zrelé paradajky chutia najlepšie pri izbovej teplote. Ak ich máte v chladničke, pred prípravou ich nechajte chvíľu postáť.

Tip

Soľ až na záver

Ak osolíte paradajky príliš skoro, pustia viac šťavy a šalát môže byť vodnatejší. Pri šalátoch soľte tesne pred podávaním.

Tip

Pečením zintenzívnite chuť

Paradajky upečené v rúre sú sladšie a výraznejšie. Sú ideálne na polievky, omáčky aj zapekané jedlá.

Tip

Bazalka na záver

Čerstvú bazalku pridávajte tesne pred podávaním – pri dlhom státí, teple alebo v kyslom dresingu môže vädnúť a tmavnúť.

Často kladené otázky

Aké paradajky sú najlepšie na fit recepty?

Na šaláty sú najlepšie plne zrelé záhradné alebo cherry paradajky – sladké, šťavnaté a s výraznou chuťou. Na polievky, omáčky a zapekané jedlá sa hodia aj väčšie mäsité paradajky alebo slivkové typy, napríklad San Marzano. Vyhnite sa tvrdým nezrelým paradajkám, ktoré bývajú kyslejšie a menej aromatické.

Sú paradajkové recepty skutočne fit?

Paradajka je nízkoenergetická plodová zelenina a prirodzene obsahuje vitamín C, draslík a lykopén. Fit charakter receptu však závisí od celého jedla – šaláty s primeraným množstvom olivového oleja, polievky bez veľa smotany alebo zelenina z rúry bývajú ľahšie než zapekané či smotanové jedlá.

Dajú sa tieto recepty pripraviť vopred?

Mnohé áno. Gazpacho môže po vychladení chutiť ešte lepšie, lečo a ratatouille sa dajú zohriať aj na druhý deň. Šaláty však zostavte až tesne pred podávaním – paradajky po osolení púšťajú šťavu a listový šalát pod dresingom rýchlo vädne.

Ktorý paradajkový recept je najrýchlejší?

Najrýchlejšie sú paradajkové šaláty. Caprese pripravíte približne do 10 minút z paradajok, mozzarelly, bazalky a olivového oleja. Paradajkový šalát s cibuľou je tiež hotový asi za 10 minút. Gazpacho má síce krátku prípravu, ale potrebuje čas na vychladenie.

Ďalšie rýchle recepty