Paradajková polievka z pečených paradajok

Paradajková polievka z pečených paradajok (jednoduchý domáci recept)

od autora:

Paradajková polievka z pečených paradajok je výrazná, voňavá a prirodzene sladká vďaka pomaly pečeným paradajkám. Pečenie zvýrazní ich chuť a spolu s cesnakom a bazalkou vytvorí jednoduchú, ale veľmi aromatickú polievku ideálnu na ľahký obed alebo večeru.

Suroviny (3–4 porcie)

  • 800 g zrelých paradajok
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 PL olivového oleja
  • 600 ml zeleninového vývaru
  • niekoľko lístkov čerstvej bazalky
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • štipka cukru podľa potreby

Postup

  1. Rúru predhrejte na 200 °C.
  2. Paradajky prekrojte na polovice a poukladajte ich na plech. Pridajte celé strúčiky cesnaku a pokvapkajte olivovým olejom.
  3. Osoľte, okoreňte a pečte približne 25–30 minút, kým paradajky zmäknú a jemne skaramelizujú.
  4. V hrnci krátko orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu na troche oleja.
  5. Pridajte upečené paradajky spolu s cesnakom a zalejte zeleninovým vývarom.
  6. Varte približne 10 minút, potom polievku rozmixujte dohladka tyčovým mixérom.
  7. Pridajte nasekanú bazalku a podľa chuti dochuťte soľou, korením alebo štipkou cukru.

Tipy pre lepší výsledok

  • Pre krémovejšiu verziu môžete pridať trochu smotany na varenie.
  • Polievka chutí výborne s opečenými krutónmi alebo cesnakovým toastom.
  • Ak je polievka príliš kyslá, pridajte štipku cukru, lyžicu smotany alebo ju nechajte ešte chvíľu variť na miernom ohni.
  • Pri podávaní môžete pridať pár kvapiek olivového oleja a čerstvé lístky bazalky.

Ďalšie recepty na paradajkovú polievku

Ďalšie rýchle recepty