Rýchla paradajková polievka s cestovinou a mäsovými guľkami

Rýchla paradajková polievka s cestovinou a mäsovými guľkami

od autora:

Rýchla paradajková polievka s cestovinou je jednoduchá, chutná a ideálna na rýchly obed alebo večeru. Jemne kyslastá chuť paradajok sa výborne dopĺňa s cestovinou, bylinkami a voliteľnými mäsovými guľôčkami.

Pripraviť ju môžete z paradajkovej passaty, pretlaku alebo hustejšieho paradajkového základu. Ak pridáte cestoviny a malé mäsové guľôčky, vznikne sýta polievka, ktorá bez problémov nahradí aj ľahšie hlavné jedlo.

Suroviny na paradajkovú polievku s cestovinou

Na 3–4 porcie budete potrebovať:

  • 1 PL oleja
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 500 ml paradajkovej passaty alebo paradajkového pretlaku
  • 700 ml vody, zeleninového alebo mäsového vývaru
  • 80–100 g cestovín, napríklad fusilli, kolienka alebo drobné polievkové cestoviny
  • 200 g mletého mäsa, voliteľné na malé guľôčky
  • 1 ČL sušeného oregana alebo bazalky
  • 1 ČL cukru na zjemnenie chuti
  • soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • čerstvá petržlenová vňať, bazalka alebo strúhaný syr na podávanie

Postup prípravy

  1. Pripravte základ: V hrnci rozohrejte olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte ju do sklovita, aby polievka získala jemnejší základ.
  2. Pridajte cesnak: Primiešajte pretlačený alebo nadrobno nasekaný cesnak a krátko ho orestujte. Stačí niekoľko sekúnd, aby nezhorkol.
  3. Pripravte guľôčky: Ak používate mleté mäso, vytvarujte z neho malé guľôčky. Môžete ich vložiť priamo do hrnca a nechať zatiahnuť v základe alebo ich pridať až po zaliatí polievky.
  4. Zalejte paradajkami: Pridajte paradajkovú passatu alebo pretlak a zalejte vodou alebo vývarom. Dobre premiešajte, aby vznikol hladký paradajkový základ.
  5. Dochuťte: Pridajte oregano alebo bazalku, cukor, soľ a mleté čierne korenie. Cukor pomôže zjemniť prirodzenú kyslosť paradajok.
  6. Uvarte cestoviny: Keď polievka zovrie, pridajte cestoviny a varte približne 8–10 minút, podľa druhu cestovín. Občas premiešajte, aby sa neprilepili na dno.
  7. Skontrolujte hustotu: Ak polievka počas varenia príliš zhustne, dolejte trochu vody alebo vývaru. Cestoviny časť tekutiny prirodzene vpijú.
  8. Podávajte: Na záver polievku dochuťte podľa potreby, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou a podávajte s nastrúhaným syrom.

Tipy na lepšiu paradajkovú polievku

  • Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte na záver lyžicu smotany alebo trochu masla.
  • Bez mäsových guľôčok bude polievka ľahšia a vhodná aj pre vegetariánov, ak použijete zeleninový vývar.
  • Cestoviny môžete uvariť aj zvlášť a pridať ich až pri podávaní. Polievka potom pri skladovaní tak rýchlo nezhustne.
  • Výborne chutí s parmezánom, tvrdým syrom, bazalkou alebo kvapkou olivového oleja.
  • Ak je polievka príliš kyslá, pridajte trochu cukru, masla alebo smotany. Chuť sa tým zaoblí a zjemní.

Ako urobiť paradajkovú polievku sýtejšiu

Najjednoduchší spôsob je pridať cestoviny a malé mäsové guľôčky. Cestoviny polievku zahustia a mleté mäso jej dodá sýtosť. Ak mäso nepoužijete, pomôže aj väčšie množstvo cestovín, strúhaný syr alebo lyžica smotany na záver.

Pri skladovaní však počítajte s tým, že cestoviny budú ďalej nasávať tekutinu. Ak chcete polievku podávať aj na druhý deň, uvarte cestoviny radšej zvlášť a pridajte ich až do taniera.

Často kladené otázky

Môžem pripraviť paradajkovú polievku aj bez mäsa?

Áno. Mäsové guľôčky sú voliteľné. Bez nich bude polievka ľahšia, rýchlejšia a vhodná aj pre vegetariánov, ak použijete zeleninový vývar.

Aké cestoviny sú najlepšie do paradajkovej polievky?

Najlepšie sú menšie tvary, napríklad kolienka, fusilli, mušličky alebo drobné polievkové cestoviny. Veľké cestoviny sa jedia ťažšie a polievku môžu príliš zahustiť.

Prečo je paradajková polievka kyslá?

Paradajky sú prirodzene kyslasté. Chuť pomôže zjemniť lyžička cukru, trochu masla, smotany alebo dlhšie varenie. Veľmi záleží aj na kvalite passaty alebo pretlaku.

Môžem polievku pripraviť vopred?

Áno, ale ak ju chcete skladovať do druhého dňa, cestoviny je lepšie uvariť zvlášť. V polievke budú ďalej mäknúť a nasávať tekutinu, takže polievka výrazne zhustne.

Čím dochutiť paradajkovú polievku?

Hodí sa bazalka, oregano, cesnak, mleté čierne korenie, trochu cukru, parmezán alebo kvapka olivového oleja. Pre jemnejšiu chuť môžete pridať aj trochu smotany.

Ďalšie rýchle recepty