Máte veľkú úrodu paradajok a nestíhate ich zjesť čerstvé? Objavte 15 praktických spôsobov, ako ich spracovať – od šalátu, bruschetty a omáčky cez lečo, polievku a pretlak až po mrazenie, sušenie, nakladanie či fermentáciu. Nechýbajú ani dôležité zásady bezpečného zavárania.
Jednoduchá paradajková omáčka na tortellini s cesnakom a čerstvou bazalkou je hotová približne za 20 minút. Pozrite si správny pomer passaty, postup krok za krokom aj tipy, ako omáčku zahustiť, zjemniť a spojiť s plnenými cestovinami bez ich rozvarenia.
Ako správne strihať a zaštipovať paradajky bez toho, aby ste znížili úrodu? Zistite, pri ktorých odrodách vylamovať zálistky, ktoré spodné listy odstrániť, kedy zaštipnúť rastový vrchol a ako predísť veľkým ranám, chorobám či spáleniu odkrytých plodov.
Paradajky zostávajú malé, zelené alebo dozrievajú nerovnomerne? Pozrite si, koľko slnka a vody potrebujú, ako ich správne hnojiť, kedy vylamovať zálistky a čo urobiť na konci sezóny. Praktické rady pomôžu obmedziť praskanie plodov, zelené plecká aj zbytočné mäknutie či spomalené dozrievanie.
Domáca paradajková polievka s ryžou je obľúbená klasika s jemnou sladkokyslou chuťou. Paradajkový základ, voňavé korenie a mäkká ryža vytvoria jednoduchú a sýtu polievku, ktorá sa hodí na rýchly obed aj ľahšiu večeru. Recept je nenáročný a vystačíte si so surovinami, ktoré bývajú bežne v špajzi. Pri použití passaty je polievka hotová približne za 35 … Čítať viac
Ako urobiť naozaj hustý domáci paradajkový pretlak bez pridanej vody a zahusťovadiel? Pozrite si postup od výberu mäsitých paradajok cez pasírovanie až po pomalé odparovanie. Nechýbajú tipy proti pripaľovaniu ani bezpečné možnosti skladovania a zavárania.
Pripravte si jednoduchý prílohový paradajkový šalát zo zrelých paradajok, oleja, octu a čerstvých byliniek. Recept obsahuje presné množstvá, postup krok za krokom, tipy na vyváženie chuti aj rady, ako zabrániť tomu, aby bol šalát príliš vodnatý.
Ako sa robí poctivá bolonská omáčka? Pripravte si pomaly varené ragù alla bolognese z hovädzieho mäsa, čerstvej pancetty, cibule, mrkvy, stopkového zeleru, vína a menšieho množstva paradajok. V recepte nájdete správne opečenie mäsa, dlhé varenie, voliteľné mlieko aj vhodné cestoviny na podávanie.
Pripravte si jednoduchú domácu paradajkovú polievku s čerstvou bazalkou približne za 30 minút. Recept funguje s čerstvými aj konzervovanými paradajkami a obsahuje presný postup, tipy na zjemnenie a zahustenie, možnosti podávania aj správne skladovanie a zamrazenie.
Čo pridať do paradajkovej polievky, aby bola chutnejšia, menej kyslá, krémovejšia alebo sýtejšia? V článku nájdete praktické tipy na syr, smotanu, cukor, ryžu, bylinky, maslo, pesto aj krutóny. Vysvetlíme, kedy prísady pridávať, čo funguje pri domácej paradajkovej polievke aj pri rýchlej verzii z konzervovaných paradajok a ako polievku dochutiť bez toho, aby stratila svoju typickú paradajkovú chuť.