Krémová paradajková polievka so smotanou a opečeným chlebom

Krémová paradajková polievka so smotanou a chrumkavým chlebom

od autora:

Krémová paradajková polievka so smotanou je jemná, príjemne kyslastá a krásne hladká polievka s výraznou chuťou paradajok.

Zjemnená smotanou a podávaná s chrumkavými opečenými chlebovými krutónmi je ideálna na ľahký obed alebo večeru počas celého roka.

Suroviny (3–4 porcie)

  • 800 g zrelých paradajok (alebo 2 konzervy lúpaných paradajok)
  • 1 PL olivového oleja alebo masla
  • 1 stredná cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 700 ml zeleninového vývaru
  • 100 ml smotany na varenie (alebo sladkej smotany 33 %)
  • 1 ČL cukru (podľa kyslosti paradajok)
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • štipka sušeného oregana alebo bazalky
  • čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
  • 2–3 plátky chleba na opečenie

Postup

  1. Na oleji alebo masle orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
  2. Pridaj nasekaný cesnak a krátko ho orestuj, aby sa rozvoňal.
  3. Primiešaj nakrájané čerstvé paradajky alebo konzervované lúpané paradajky a nechaj ich 5–10 minút podusiť.
  4. Zalej vývarom, pridaj oregano alebo bazalku a var približne 15 minút.
  5. Polievku rozmixuj dohladka ponorným mixérom.
  6. Prilej smotanu, dochuť soľou, korením a podľa potreby cukrom. Krátko prehrej, ale už nevar.
  7. Chlieb nakrájaj na trojuholníky alebo kocky a opeč ho na suchej panvici dozlatista.
  8. Podávaj ozdobenú lyžicou smotany, čerstvou petržlenovou vňaťou a opečeným chlebom.

Tipy pre lepšiu krémovú paradajkovú polievku

  • Jemnejšia konzistencia: polievku po rozmixovaní preceď cez sitko.
  • Výraznejšia chuť: pridaj štipku čili alebo kvapku balzamikového octu.
  • Zaujímavá obloha: výborne chutí aj s nastrúhaným parmezánom alebo kúskami mozzarelly.

Ďalšie recepty na paradajkovú polievku

Ďalšie rýchle recepty