Bešamel je klasická biela omáčka z masla, múky a mlieka, ktorá sa používa do lasagní, gréckej mušaky, zapekaných cestovín, gratinovaných zemiakov aj zeleniny. V recepte nájdete správny pomer surovín, presný postup prípravy svetlej zápražky a praktické rady, ako pripraviť hladký, krémový bešamel bez hrudiek. Dozviete sa tiež, ako upraviť jeho hustotu, zachrániť nepodarenú omáčku a pripraviť bezlepkovú verziu.
Ako pripraviť domáce knedle a dusenú červenú kapustu ku kačke? V článku nájdete dva overené recepty krok za krokom: nadýchané kysnuté knedle, ktoré dobre nasiaknu kačací výpek, a jemne sladkokyslú červenú kapustu s jablkom. Nechýbajú praktické rady, ako zabrániť tomu, aby zostali knedle vnútri surové, ako ich variť vo vode alebo v pare a ako správne vyvážiť kyslosť a sladkosť dusenej kapusty.
Bazalkové pesto je rýchla talianska omáčka z čerstvej bazalky, olivového oleja, cesnaku, tvrdého syra a piniových orieškov. V článku nájdete jednoduchý postup, ako si doma pripraviť voňavé pesto k cestovinám, na pečivo, do šalátov, polievok alebo ako základ na rýchlu večeru. Dozviete sa, ako udržať pestu sýtu zelenú farbu, čím nahradiť piniové oriešky, ako ho skladovať v chladničke, ako ho zamraziť a ktorým chybám sa pri mixovaní bazalky vyhnúť.
Jednoduché krupicové halušky sú rýchla domáca príloha z hrubej krupice, vajec, mlieka alebo vody a soli. V článku nájdete postup krok za krokom: ako pripraviť správne husté cesto, prečo ho nechať krátko odstáť, ako halušky pretláčať cez strúhadlo alebo krájať z dosky, ako dlho ich variť a čo robiť, aby sa nezlepili ani nerozpadali. Nechýbajú ani tipy na podávanie s maslom, slaninou, syrom, bryndzou, perkeltom alebo na sladko.
Cuketa na panvici je rýchly recept na opečené kolieska s cesnakom, ktorý pripravíte bez rúry približne za 20 minút. V článku nájdete jednoduchý postup krok za krokom, ako nakrájať cuketu, ako ju opekať na bežnej alebo grilovacej panvici, kedy pridať cesnak, prečo cuketu nesoliť hneď na začiatku a ako zabrániť tomu, aby pustila priveľa vody. Nechýbajú tipy na dochutenie bylinkami, citrónom alebo parmezánom, vhodné prílohy a odpovede na najčastejšie otázky.
Najlepšie chrumkavé zemiakové placky pripravíte z múčnatých zemiakov, cesnaku, vajca, múky, majoránu a trochy zemiakového škrobu. V článku nájdete jednoduchý rokmi overený recept krok za krokom, praktické rady, ako zemiaky správne nastrúhať, prečo ich dôkladne vyžmýkať, ako dosiahnuť tenké a chrumkavé placky, prečo musí byť olej dostatočne horúci a čo robiť, aby hotové placky nezmäkli. Nechýbajú ani najčastejšie chyby, tipy na podávanie a odpovede na otázky, aké zemiaky použiť a či sa dá cesto pripraviť vopred.
Uhorkový šalát s cibuľou je rýchla, svieža a klasická príloha k letným jedlám, grilovanému mäsu, rezňom, zemiakom aj vyprážanému syru. V článku nájdete jednoduchý recept s octovou zálievkou, presný postup, ako uhorky nasoliť, aby šalát nebol vodnatý, ako zjemniť cibuľu, ako dlho nechať šalát odležať a ako si ho upraviť podľa chuti. Nechýbajú ani tipy na smotanovú a olejovú verziu, skladovanie v chladničke a odpovede na najčastejšie otázky.
Ako uvariť ryžu, aby bola sypká, mäkká a nerozvarila sa? V článku nájdete jednoduchý postup krok za krokom, správne pomery vody podľa druhu ryže, tabuľku časov varenia aj vysvetlenie najčastejších chýb. Dozviete sa, prečo ryžu pred varením prepláchnuť, kedy ju krátko opražiť, prečo ju počas varenia nemiešať, ako dlho ju nechať dôjsť pod pokrievkou a čo robiť, keď je ryža tvrdá, lepkavá alebo kašovitá. Praktický návod vhodný na obyčajnú prílohovú ryžu k mäsu, omáčke aj zelenine.
Haruľa je tradičná slovenská zemiaková placka s cesnakom a majoránom, ktorú mnohí poznajú ako poctivé domáce jedlo ako od babky. V článku nájdete recept krok za krokom: aké zemiaky použiť, ako ich nastrúhať a vyžmýkať, koľko múky pridať, ako haruľu ochutiť, vyprážať na oleji alebo masti a čo urobiť, aby nebola príliš mastná ani sa nerozpadávala. Nechýba ani vysvetlenie rozdielu medzi haruľou a zemiakovou plackou, verzia v rúre a tipy na podávanie.
Gratinované zemiaky sú krémová zapekaná príloha zo zemiakov, smotany, mlieka, cesnaku, masla a syra, ktorá sa hodí k pečenému mäsu, rybe, steaku aj ako samostatné sýte jedlo so šalátom. V článku nájdete jednoduchý postup krok za krokom: ako nakrájať zemiaky na tenké plátky, pripraviť smotanovú zmes s cesnakom a muškátovým orieškom, vrstviť zemiaky so syrom, piecť ich najskôr prikryté a potom odkryté dozlatista. Nechýbajú ani tipy, aby zemiaky nezostali tvrdé, omáčka nebola riedka a povrch mal krásnu zlatistú kôrku.