Pripravte si osviežujúcu studenú uhorkovú polievku z kefíru, čerstvých uhoriek, cesnaku a kôpru. Jednoduchý recept bez varenia zvládnete za 15 minút a po dôkladnom vychladení je ideálny na horúce letné dni.
Pripravte si krémové uhorkové gazpacho s jogurtom, cesnakom, olivovým olejom a čerstvými bylinkami. Osviežujúca studená polievka bez varenia je hotová za 15 minút a po vychladení je ideálna na horúce letné dni.
Kvašáky sú poctivé domáce kvasené uhorky bez octu a bez zavárania, pripravené prirodzenou fermentáciou v slanom náleve. V recepte nájdete správny pomer soli a vody, postup krok za krokom, tipy na chrumkavosť, vhodné uhorky, kôpor, cesnak, chrenové listy aj rady, ako spoznať správne kvasenie, zákal nálevu, pleseň a skladovanie v chladničke.
Prečo uhorkový šalát pustí priveľa vody a ako tomu zabrániť? Praktický návod vysvetľuje správne množstvo soli, čas odležania aj šetrné odkvapkanie a osušenie uhorky. Dozviete sa tiež, kedy ju opláchnuť, či treba odstrániť semená a ako šalát pripraviť vopred bez zbytočného zriedenia nálevu.
Pripravte si svieži uhorkový šalát bez octu s citrónovou šťavou, olivovým olejom, medom, kôprom a sezamovými semienkami. V recepte nájdete správny pomer surovín, postup proti vodnatému šalátu aj jogurtovú verziu pre tých, ktorí nechcú výrazne kyslý dresing.
Pripravte si svieži uhorkový šalát s cesnakom a vyváženou sladkokyslou zálievkou. V recepte nájdete správny postup solenia a scedenia uhoriek, rozdiel medzi 8 % liehovým a jemnejším octom, tipy na zmiernenie ostrosti cesnaku aj odporúčania, ako zachovať príjemnú chrumkavosť šalátu. Výborne sa hodí ku kuracím stripsom, rezňom, zemiakovej kaši aj grilovanému mäsu.
Klasický uhorkový šalát s octovým nálevom je rýchla a svieža príloha k rezňom, vyprážanému mäsu, pečenému mäsu aj zemiakovým jedlám. V recepte nájdete jednoduchý pomer uhorky, soli, octu, cukru a vody, postup, ako uhorku pred zaliatím správne nechať pustiť šťavu, aj tipy, aby šalát nebol vodnatý, príliš kyslý ani mäkký.
V čom je skutočné tajomstvo znojemských uhoriek? Nie je to iba nálev, ale kombinácia malých pevných uhoriek, správneho sladkokyslého pomeru, kvalitného korenia, cesnaku, chrenu, kôpru a tradície spracovania uhoriek na Znojemsku. V článku sa dozviete, prečo sa volajú znojemské, ako súvisia so Znojmom, ktoré korenie im dáva typickú chuť, prečo sa chuť dnešných uhoriek môže líšiť od tých z detstva a ako sa doma čo najviac priblížiť poctivej znojemskej chuti.
Najčastejšie chyby pri zaváraní uhoriek sa opakujú: uhorky zmäknú, nálev sa zakalí, viečka nechytia, poháre začnú pracovať alebo sa objaví pleseň. V článku nájdete praktický prehľad problémov aj riešení: prečo uhorky mäknú, ako súvisí chrumkavosť s teplotou sterilizácie, prečo je dôležitá čerstvosť nakladačiek, čo môže spôsobiť zakalený nálev, kedy je biely povlak ešte prijateľný a kedy už pohár radšej vyhodiť. Nechýbajú ani rady k viečkam, hygiene pohárov, správnemu nálevu a varovným signálom, ktoré pri zaváraninách netreba ignorovať.
Uhorkový šalát s cibuľou je rýchla, svieža a klasická príloha k letným jedlám, grilovanému mäsu, rezňom, zemiakom aj vyprážanému syru. V článku nájdete jednoduchý recept s octovou zálievkou, presný postup, ako uhorky nasoliť, aby šalát nebol vodnatý, ako zjemniť cibuľu, ako dlho nechať šalát odležať a ako si ho upraviť podľa chuti. Nechýbajú ani tipy na smotanovú a olejovú verziu, skladovanie v chladničke a odpovede na najčastejšie otázky.