Zemiaky pečené v rúre so zlatistou kôrkou na plechu

Zemiaky pečené v rúre (základný recept)

od autora:

Zemiaky pečené v rúre sú jeden z najjednoduchších záchranných receptov. Stačia 3 až 4 suroviny, pár minút prípravy a rúra spraví zvyšok. Výsledok: chrumkavé okraje, mäkký stred a univerzálna príloha k mäsu, rybe aj zelenine.

Recept funguje rovnako dobre s mladými zemiakmi v šupke aj s bežnými ošúpanými – dôležitá je správna teplota, suchý povrch a dostatočný priestor na plechu.

Suroviny (3 až 4 porcie)

  • 1 kg zemiakov
  • 2 až 3 lyžice oleja (repkový alebo olivový)
  • 1 lyžička soli
  • 1/2 lyžičky čierneho korenia (voliteľné)
  • 1 lyžička sušeného tymianu alebo rozmarínu (voliteľné)
  • 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)

Postup

  1. Rúru vyhrejte na 200 °C (horný/dolný ohrev) alebo 190 °C (teplovzduch).
  2. Zemiaky umyte. Mladé môžete nechať so šupkou, staršie podľa potreby ošúpte.
  3. Nakrájajte ich na mesiačiky alebo kocky približne rovnakej veľkosti, aby sa piekli rovnomerne.
  4. V mise zemiaky premiešajte s olejom, soľou, korením a bylinkami. Cesnak môžete pridať nasekaný alebo roztlačený.
  5. Plech vyložte papierom na pečenie a zemiaky rozložte do jednej vrstvy – neprekrývajte ich.
  6. Pečte 35 až 45 minút podľa veľkosti kúskov. V polovici pečenia ich otočte alebo premiešajte.
  7. Keď sú zlatisté a mäkké, môžete ich na záver dať na 2 až 3 minúty pod gril pre extra chrumkavosť.

Tipy na chrumkavé pečené zemiaky

  • Chrumkavý trik: Zemiaky po nakrájaní na 10 minút namočte do studenej vody, potom ich dobre osušte – budú výrazne chrumkavejšie.
  • Jeden kus vedľa druhého: Zemiaky na plechu nesmú byť nahusto – para medzi nimi spôsobí, že sa skôr varia ako pečú.
  • Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte mletú papriku alebo štipku chilli.
  • Cesnak pridávajte až posledných 10 minút pečenia, aby nezhorel.
  • Hotové zemiaky sú skvelé s tatárskou omáčkou, cesnakovým dipom alebo len s kyslou smotanou a bylinkami.

Často kladené otázky

Prečo nie sú pečené zemiaky chrumkavé?

Najčastejšie preto, že sú na plechu nahusto alebo sú mokré. Pomôže rozložiť ich do jednej vrstvy a pred pečením ich dobre osušiť.

Je lepšie piecť zemiaky so šupkou alebo bez?

Mladé zemiaky sú výborné so šupkou. Pri starších je šupka hrubšia, preto ju môžete ošúpať – je to skôr vec chuti.

Kedy pridať cesnak, aby nezhorel?

Ak máte radi jemnejší cesnak, pridajte ho až posledných 10 minút pečenia alebo použite celé strúčiky v šupke.




Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár