Uhorkový šalát s jogurtovým dresingom na čiernom tanieri

Výborný uhorkový šalát s jogurtom, jednoduchý recept hotový za 10 minút

od autora:

Uhorkový šalát s jogurtom je rýchla studená príloha, ktorú pripravíte približne za 10 minút. Stačí uhorka, biely jogurt, mleté ľanové semienka a soľ. Ľanové semienka šalát mierne zahustia a dodajú mu jemnú orieškovú chuť.

Na rozdiel od klasického uhorkového šalátu so zálievkou z octu a vody sa táto verzia pripravuje bez octu. Jemnú chuť a krémovú konzistenciu jej dodáva jogurt, pričom výsledná hustota závisí najmä od množstva vody v uhorke a od zvoleného druhu jogurtu.

Čas prípravy: približne 10 minút. Počet porcií: 2.

Uhorkový šalát s jogurtom – suroviny na 2 porcie

  • ½ uhorky hadovky, nastrúhanej nahrubo alebo nakrájanej na tenké plátky
  • 2 polievkové lyžice mletých ľanových semienok
  • 1 kelímok bieleho jogurtu (približne 125 až 150 g)
  • soľ podľa chuti

Postup

  1. Pripravte uhorku: Uhorku nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na tenké plátky. Ak je veľmi vodnatá, zľahka ju osoľte, nechajte 5 až 10 minút odpočívať a potom z nej jemne vytlačte prebytočnú vodu.
  2. Pridajte ostatné suroviny: K pripravenej uhorke pridajte biely jogurt a mleté ľanové semienka. Premiešajte a až potom podľa potreby dochuťte soľou.
  3. Premiešajte a podávajte: Všetko dôkladne premiešajte. Šalát môžete podávať ihneď alebo ho nechajte približne 10 minút vychladiť, aby mleté ľanové semienka mierne napučali a zmes zahustili.

Aký jogurt na tento šalát vybrať

Použiť môžete nízkotučný, klasický plnotučný alebo hustý biely jogurt, grécky typ aj skyr. Jednotlivé výrobky sa líšia hustotou, kyslosťou aj výživovými hodnotami, preto si pri výbere skontrolujte údaje na obale a jogurt zvoľte podľa požadovanej konzistencie.

Nízkotučný biely jogurt (základná verzia)

Prečo áno: Má jemnú chuť a spravidla nižší obsah tuku než plnotučné varianty.

Prečo možno nie: Často býva redší, takže šalát môže byť tekutejší, najmä ak uhorku vopred neodkvapkáte. Energetická hodnota závisí od konkrétneho výrobku.

Hustý jogurt gréckeho typu alebo proteínový jogurt

Prečo áno: Vytvorí hustejšiu a krémovejšiu konzistenciu. Niektoré výrobky majú aj vyšší obsah bielkovín.

Prečo možno nie: Chuť, kyslosť aj zloženie sa medzi výrobkami výrazne líšia, preto si skontrolujte údaje na obale.

Klasický biely jogurt (plnotučný)

Prečo áno: Má plnšiu a jemnejšiu chuť a šalát pôsobí krémovejšie.

Prečo možno nie: Zvyčajne obsahuje viac tuku než nízkotučný jogurt; presné hodnoty závisia od konkrétneho výrobku.

Grécky jogurt plnotučný

Prečo áno: Je hustý a krémový, preto pomôže šalátu udržať konzistenciu aj bez dôkladného odkvapkania uhorky.

Prečo možno nie: Plnotučné varianty majú spravidla viac tuku; konkrétna energetická hodnota závisí od značky a veľkosti porcie.

Skyr

Prečo áno: Je hustý a mnohé výrobky majú vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku.

Prečo možno nie: Môže byť výraznejšie kyslý a veľmi hustý. Podľa potreby ho zrieďte malým množstvom vody alebo mlieka.

Tipy na overený postup

  • Uhorku podľa potreby odkvapkajte. Ak je veľmi vodnatá, krátke osolenie a odkvapkanie pred pridaním jogurtu zabráni riedkemu šalátu.
  • Ľanové semienka nechajte chvíľu postáť. Po niekoľkých minútach v jogurte mierne napučia a šalát prirodzene zahustia.
  • Soľte až na záver. Ak uhorku osolíte len na odkvapkanie, s pridaním ďalšej soli do hotového šalátu buďte opatrní.
  • Šalát chutí najlepšie čerstvo pripravený. Ak ho odkladáte, uchovávajte ho v uzatvorenej nádobe v chladničke a pred podávaním premiešajte.

Často kladené otázky

Dá sa jogurt nahradiť kefírom?

Áno, no kefír je redší než väčšina jogurtov, preto bude mať šalát tekutejšiu konzistenciu. Použite ho menej, uhorku dôkladne odkvapkajte alebo pridajte trochu viac mletých ľanových semienok.

Musím ľanové semienka mlieť sama?

Nie, môžete kúpiť už mleté ľanové semienka. Celé semienka zostanú v šaláte chrumkavé a zmes nezahustia tak rýchlo, preto sa do tohto receptu viac hodia mleté.

Dá sa šalát pripraviť vopred?

Áno, no najlepšiu konzistenciu má v deň prípravy. Uchovávajte ho v uzatvorenej nádobe v chladničke a pred podávaním premiešajte, prípadne zlejte tekutinu, ktorú uhorka pustila.

Ďalšie rýchle recepty