Aké paradajky sú najlepšie na paradajkový pretlak? V článku porovnávam Roma, San Marzano a bežné šalátové paradajky podľa množstva dužiny, šťavnatosti a času potrebného na redukciu. Dozviete sa aj to, prečo sú mäsité paste paradajky praktickejšie na hustý pretlak a či môžete jednotlivé odrody kombinovať.
Ako pripraviť banánový chlieb, aby bol vlhký a nebol suchý? Rozhodujú zrelé banány, správne množstvo múky, vhodný tuk, krátke miešanie cesta a presný čas pečenia. V praktickom návode nájdete aj tipy na skladovanie, riešenie mokrého stredu a najčastejšie chyby, ktoré spôsobujú suchú alebo hutnú striedku.
Penne s kuracím mäsom a syrovou omáčkou sú rýchly a sýty obed hotový približne za 30 minút. V recepte nájdete presné množstvá surovín, kalkulačku podľa počtu porcií, postup na šťavnaté kuracie mäso a jednoduchú smotanovo-syrovú omáčku. Pridávam aj tipy, ako zabrániť zrazeniu syra, ako využiť škrobovú vodu z cestovín a ako jedlo správne skladovať a znovu zohriať.
Bravčová panenka plnená sušenými slivkami a brusnicami je slávnostný recept s ovocnou plnkou, slaninou a domácou brusnicovou omáčkou. Nájdete tu presný postup rozrezania, plnenia a rolovania panenky, odporúčaný čas pečenia, bezpečnú vnútornú teplotu mäsa, kalkulačku surovín podľa počtu porcií aj tipy, ako panenku neprepiecť a zachovať ju šťavnatú.
Recept na čevabčiči v rúre je jednoduchá domáca verzia obľúbených balkánskych mäsových valčekov. V recepte nájdete presný pomer surovín, kalkulačku podľa počtu porcií, postup tvarovania, odporúčaný čas pečenia aj bezpečnú vnútornú teplotu mäsa. Pridávam tiež tipy, ako dosiahnuť kompaktnú a šťavnatú štruktúru a s čím hotové čevabčiči podávať.
Jablková výživa bez cukru je jednoduché domáce jablkové pyré bez pridaného cukru a sladidiel. V recepte nájdete presný postup krok za krokom, kalkulačku surovín pre 1 až 5 kg jabĺk, tipy na výber prirodzene sladších odrôd, správne množstvo vody aj rady, ako upraviť hustotu. Doplnil som aj bezpečné odporúčania pre chladenie, mrazenie a zaváranie na dlhšie skladovanie.
Domáca jablková výživa je jednoduché hladké pyré zo zrelých jabĺk, ktoré pripravíte približne za 40 minút. Cukor je úplne voliteľný a pri prirodzene sladších odrodách ho často netreba vôbec. V recepte nájdete postup krok za krokom, kalkulačku surovín pre 1 až 5 kg jabĺk, rady na správnu hustotu aj bezpečné skladovanie v chladničke, mrazničke alebo pri následnom zaváraní.
Ako pripraviť zemiakové knedle, aby sa nerozpadli? V praktickom návode nájdete najčastejšie príčiny rozpadu zemiakového cesta, vhodný typ zemiakov, správny spôsob pridávania múky, testovaciu knedľu, postup uzatvárania plnených knedlí aj rady, ako ich variť v miernom vare. Vysvetlíme tiež, čo urobiť, keď sa prvá knedľa začne vo vode rozpadať.
Zemiakové knedle plnené údeným mäsom s kyslou kapustou sú sýte tradičné jedlo zo zemiakového cesta s výraznou údenou plnkou. V recepte nájdete presný základný pomer zemiakov a múky, postup plnenia a uzatvárania, orientačný čas varenia, recept na dusenú kyslú kapustu aj praktické tipy, ako pripraviť knedle tak, aby sa pri varení nerozpadli a neboli príliš tvrdé.
Grilovaná zelenina ako príloha je jednoduchý spôsob, ako pripraviť cuketu, baklažán, papriku, červenú cibuľu a cherry paradajky ku grilovanému mäsu, rybám alebo syru. V recepte nájdete presné množstvá surovín, kalkulačku podľa počtu porcií, orientačné časy grilovania pre jednotlivé druhy zeleniny aj tipy, ako zabrániť tomu, aby bola zelenina mäkká a kašovitá.