Ako zavárať paradajkový pretlak bezpečne? Pri veľmi hustom pretlaku použite presne testovaný postup: približne 6,35 kg mäsitých paradajok, 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej vmiešanú do celej prepasírovanej dávky, malé poháre s objemom približne 240 ml a 45 až 60 minút vo vriacom vodnom kúpeli podľa nadmorskej výšky.
Fantastický domáci kečup zo zrelých paradajok, prirodzene hustý bez škrobu. Presný postup, správne dochutenie, tipy na zahustenie aj bezpečné skladovanie v chladničke alebo mrazničke.
Domáci broskyňový džem pripravíte zo zrelých žltých broskýň, cukru, citrónovej šťavy a pektínu. Pozrite si presný postup varenia, test hustoty, bezpečné plnenie pohárov aj zaváranie vo vodnom kúpeli, aby džem dobre stuhol a vydržal v komore.
Ako urobiť naozaj hustý domáci paradajkový pretlak bez pridanej vody a zahusťovadiel? Pozrite si postup od výberu mäsitých paradajok cez pasírovanie až po pomalé odparovanie. Nechýbajú tipy proti pripaľovaniu ani bezpečné možnosti skladovania a zavárania.
Malinový džem bez jadierok je hladký, jemný a výrazne ovocný džem zo zrelých malín, cukru a citrónovej šťavy. V článku nájdete postup krok za krokom: ako maliny rozvariť, rozmixovať, prepasírovať cez jemné sitko, odstrániť jadierka, správne džem dovariť, otestovať hustotu na studenom tanieriku a naplniť do pohárov. Nechýbajú ani tipy, čo robiť, ak je džem po scedení redší, ako použiť mrazené maliny, ako skladovať otvorený pohár a ako džem využiť do koláčov, tort, palaciniek aj lineckého pečiva.
V čom je skutočné tajomstvo znojemských uhoriek? Nie je to iba nálev, ale kombinácia malých pevných uhoriek, správneho sladkokyslého pomeru, kvalitného korenia, cesnaku, chrenu, kôpru a tradície spracovania uhoriek na Znojemsku. V článku sa dozviete, prečo sa volajú znojemské, ako súvisia so Znojmom, ktoré korenie im dáva typickú chuť, prečo sa chuť dnešných uhoriek môže líšiť od tých z detstva a ako sa doma čo najviac priblížiť poctivej znojemskej chuti.
Marhuľová dreň je jednoduchý spôsob, ako si uchovať chuť čerstvých marhúľ bez varenia a sterilizácie. Zrelé marhule sa rozmixujú s cukrom, podľa chuti sa pridá citrónová šťava a hotová ovocná hmota sa uloží do mrazničky. V článku nájdete postup krok za krokom, koľko cukru použiť podľa sladkosti marhúľ, či treba marhule šúpať, ako dreň mraziť v menších porciách, ako zabrániť veľkým ľadovým kryštálikom a ako ju neskôr využiť do jogurtu, tvarohu, palaciniek, koláčov alebo na pečivo.
Fit recepty z cukety sú ideálne na rýchle letné varenie, ľahké obedy aj večere na každý deň. V článku nájdete výber jednoduchých receptov z cukety: plnenú cuketu bez mäsa, cuketové roladky, cuketové rizoto, zapekanú cuketu s kuracím mäsom, jemnú cuketovú polievku, placky pečené v rúre, grilovanú cuketu aj rýchle nápady bez zložitého postupu. Nechýbajú ani praktické tipy, ako s cuketou pracovať, aby jedlo nebolo vodnaté a zostalo chutné.
Tzatziki je klasická grécka jogurtovo-uhorková príloha, dip alebo omáčka k mäsu, gyrosu, souvlaki, pita chlebu aj grilovanej zelenine. Základ tvorí hustý grécky jogurt, dobre odkvapkaná uhorka, cesnak, olivový olej, soľ a podľa chuti kôpor, mäta, vínny ocot alebo citrónová šťava. V recepte nájdete presný postup, ako uhorku správne vyžmýkať, čo robiť, ak nemáte hustý grécky jogurt, ako dlho nechať tzatziki odležať a s čím ich podávať.
Letný šalát môže byť rýchly obed, svieža príloha aj elegantné predjedlo pre hostí. V prehľade nájdete najlepšie letné šalátové recepty na jednom mieste – Caesar, Caprese, grécky šalát, šopský šalát, tuniakový šalát, paradajkový a uhorkový šalát, cviklový šalát s fetou aj šalát s kozím syrom. Väčšina receptov je hotová približne do 10–30 minút a hodí sa na horúce dni, keď chcete variť jednoducho, ľahko a bez zbytočného státia pri sporáku.