Krémové polievky patria medzi najvďačnejšie jedlá, aké môžete uvariť. Stačí vhodná základná surovina, primerané množstvo vývaru a ponorný mixér. Za pár desiatok minút tak môžete pripraviť hladkú a sýtu polievku z toho, čo máte práve doma.
Vybrali sme 17 osvedčených receptov na krémové polievky a rozdelili ich do troch skupín: zeleninové, strukovinové a ďalšie obľúbené varianty. Pri karfiole a hrášku nájdete smotanovú aj ľahšiu verziu, paradajkovú polievku si môžete pripraviť vo variante pre deti alebo so smotanou.
Vyberte si podľa surovín, ktoré máte práve doma, alebo podľa toho, či chcete ľahšiu polievku bez smotany, jemnú zeleninovú verziu či sýtejšiu smotanovú polievku.
Zeleninové krémové polievky
Základ väčšiny krémových polievok tvorí tekvica, koreňová zelenina, karfiol, brokolica, špenát alebo paradajky. Po dôkladnom uvarení a rozmixovaní vytvoria jemnú konzistenciu, ktorú môžete podľa receptu zjemniť smotanou alebo ponechať bez nej.
Hrach aj hrášok vytvoria po rozmixovaní hustú konzistenciu a prirodzene sladkastú chuť. Strukovinové krémové polievky bývajú sýtejšie a hodia sa aj vtedy, keď chcete jednoduché teplé jedlo.
Krémová polievka nemusí byť pripravená iba zo zeleniny. Huby, kuracie mäso alebo kukurica z konzervy jej dodajú výraznejšiu chuť a môžu z nej urobiť sýtejšie jedlo.
Krémová polievka je jednoduchá na prípravu, no pár detailov rozhodne o tom, či bude naozaj hladká a chutná.
Tip
Zeleninu uvarte úplne domäkka
Ak zelenina nie je dostatočne mäkká, polievka môže po rozmixovaní zostať zrnitá. Pred mixovaním ju preto uvarte úplne domäkka.
Tip
Mixujte v menších dávkach
Ak používate stolový mixér, nádobu neplňte doplna, nechajte paru bezpečne unikať a horúcu polievku mixujte po menších dávkach.
Tip
Zahustite polievku zemiakom
Ak chcete hustejšiu polievku bez smotany a múky, pridajte k zelenine jeden menší zemiak. Po rozmixovaní polievku prirodzene zjemní a zahustí.
Tip
Soľ dolaďte na záver
Časť soli môžete pridať už počas varenia, finálnu chuť však dolaďte až po rozmixovaní a prípadnom pridaní smotany.
Často kladené otázky
Ako zahustiť krémovú polievku bez smotany?
Najjednoduchšie je pridať k zelenine jeden menší zemiak, ktorý sa spolu s ňou uvarí a rozmixuje. Polievku môžete zahustiť aj väčším podielom základnej suroviny alebo krátkym varením bez pokrievky, pri ktorom sa odparí časť vody.
Dá sa krémová polievka zamraziť?
Väčšina zeleninových a strukovinových krémových polievok znáša mrazenie dobre. Polievky so smotanou môžu po rozmrazení mierne zmeniť textúru, preto je praktickejšie pridať smotanu až po rozmrazení a ohriatí. Polievku potom podľa potreby znovu krátko premixujte.
Prečo je moja polievka po rozmixovaní zrnitá?
Najčastejšou príčinou je nedostatočne uvarená zelenina. Pred mixovaním musí byť úplne mäkká. Polievku môžete mixovať o niečo dlhšie. Ak chcete mimoriadne jemnú konzistenciu, napokon ju preceďte cez sito.
Ktorá krémová polievka je najrýchlejšia?
Medzi najrýchlejšie patria krémové polievky z mrazenej alebo konzervovanej zeleniny, napríklad hrášková polievka z mrazeného hrášku a kukuričná polievka z konzervy. Pri týchto surovinách odpadá zdĺhavé čistenie a krájanie.
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
Používame cookies na zlepšenie obsahu a vášho zážitku – vďaka nim sú naše recepty lepšie.
Funkčné
Vždy aktívny
Nevyhnutné cookies zabezpečujú základné funkcie webu. Bez nich by stránka nefungovala správne.
Predvoľby
Technické uloženie alebo prístup je potrebný na legitímny účel ukladania preferencií, ktoré si účastník alebo používateľ nepožaduje.
Štatistiky
Pomáhajú nám zistiť, ktoré recepty sú najobľúbenejšie a ako návštevníci web používajú. Všetky údaje sú anonymné.Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na anonymné štatistické účely. Bez predvolania, dobrovoľného plnenia zo strany vášho poskytovateľa internetových služieb alebo dodatočných záznamov od tretej strany, informácie uložené alebo získané len na tento účel sa zvyčajne nedajú použiť na vašu identifikáciu.
Marketing
Cookies pre zobrazovanie personalizovanej reklamy a sledovanie správania návštevníkov naprieč webmi.
