Krémová zemiaková polievka s pórom v bielej miske

Krémová zemiaková polievka s pórom

od autora:

Krémová zemiaková polievka s pórom je jemná, hladká a plná chuti. Pór dodáva polievke jemnú sladkastú chuť a krémovú textúru — bez mäsa, bez dlhého varenia.

Hotová je do 30 minút a hodí sa ako ľahký obed aj ako rýchla večera. Stačí pár bežných surovín.

Suroviny (4 porcie)

  • 500 g zemiakov
  • 1 väčší pór (biela a svetlozelená časť)
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
  • 100 ml smotany na varenie
  • 2 lyžice masla
  • soľ, čierne korenie, paprika
  • pažítka alebo petržlenová vňať na podávanie

Postup

  1. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Pór nakrájajte na kolieska, cibuľu nadrobno, cesnak prelisujte.
  2. V hrnci rozpustite maslo a opražte cibuľu do sklovita — asi 3 minúty. Pridajte cesnak a pór, restujte ďalšie 3 minúty.
  3. Pridajte zemiaky, zalejte vývarom, osoľte a okoreňte. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15–18 minút kým zemiaky nezmäknú.
  4. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Pridajte smotanu, premiešajte a ešte raz krátko prehrejte.
  5. Dochuťte soľou, korením a paprikou. Podávajte posypanú pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.

Tipy pre dokonalú zemiakovú polievku s pórom

  • Používajte len bielu a svetlozelenú časť póru — tmavá zelená časť je tuhšia a polievku by horčila.
  • Pór dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou — medzi vrstvami sa skrýva piesok.
  • Ak nemáte smotanu, nahraďte ju plnotučným mliekom — polievka bude trochu ľahšia.
  • Pre hustejšiu polievku rozmixujte len časť — zvyšok nechajte so zeleninou v kúskoch.
  • Vývar môžete nahradiť vodou s bujónom — chuť bude podobná.

Často kladené otázky

Dá sa zemiaková polievka s pórom pripraviť bez smotany?

Áno — smotanu môžete vynechať alebo nahradiť mliekom. Polievka bude ľahšia, ale stále krémová vďaka rozmixovaným zemiakom.

Môžem polievku zamraziť?

Áno, ale bez smotany — tú pridajte až po rozmrazení pri ohrievaní. Krémové polievky so smotanou sa po zmrazení môžu zraziť.

Ako dlho vydrží polievka v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží 3–4 dni. Pri ohrievaní pridajte trochu vody alebo vývaru — polievka zhustne.

Čím zahustiť zemiakovú polievku?

Najjednoduchšie je rozmixovať väčšiu časť polievky — zemiaky prirodzene zahustia. Ak je stále riedka, pozrite si ako zahustiť polievku bez múky.

Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár