Krémová zemiaková polievka s pórom v bielej miske

Krémová zemiaková polievka s pórom: jednoduchý recept za 30 minút

od autora:

Krémová zemiaková polievka s pórom je jemná, hladká a plná chuti. Pór dodáva polievke jemnú sladkastú chuť a spolu s rozmixovanými zemiakmi vytvorí krémovú textúru bez potreby zahusťovadiel.

Polievku pripravíte približne za 30 minút a hodí sa ako ľahký obed aj rýchla večera. Vystačíte si pritom s niekoľkými bežnými a ľahko dostupnými surovinami.

Čas prípravy: približne 10 minút. Čas varenia: približne 20 minút. Celkovo: približne 30 minút. Počet porcií: 4. Orientačná energia: približne 250 kcal na porciu podľa použitej smotany a vývaru.

Suroviny na krémovú zemiakovú polievku s pórom (4 porcie)

  • 500 g zemiakov
  • 1 väčší pór, biela a svetlozelená časť
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
  • 100 ml smotany na varenie
  • 2 lyžice masla
  • soľ, mleté čierne korenie, sladká paprika podľa chuti
  • pažítka alebo petržlenová vňať na podávanie

Postup prípravy

  1. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Pór nakrájajte na kolieska, cibuľu nadrobno a cesnak prelisujte.
  2. V hrnci rozpustite maslo a cibuľu opekajte dosklovita približne 3 minúty. Pridajte pór a restujte ďalšie 3 minúty. Nakoniec pridajte cesnak a sladkú papriku, premiešajte a opekajte už len približne 30 sekúnd, aby cesnak ani paprika nezhorkli.
  3. Pridajte zemiaky, zalejte vývarom, osoľte a okoreňte. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 až 18 minút, kým zemiaky nezmäknú.
  4. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Pridajte smotanu, premiešajte a na miernom ohni ju už len krátko prehrejte; po pridaní smotany ju nemusíte prudko variť.
  5. Podľa potreby dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Podávajte posypanú pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.

Tipy pre dokonalú zemiakovú polievku s pórom

  • Uprednostnite bielu a svetlozelenú časť póru: tmavozelená časť býva tuhšia a vláknitejšia. Nemusíte ju však vyhadzovať – hodí sa napríklad do domáceho vývaru.
  • Pór dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou: medzi jednotlivými vrstvami sa často skrýva piesok a hlina.
  • Ak nemáte smotanu na varenie, môžete ju nahradiť plnotučným mliekom. Polievka bude menej sýta a chuťovo jemnejšia, krémovú konzistenciu jej však stále dodajú rozmixované zemiaky.
  • Ak chcete polievku s kúskami zeleniny, rozmixujte iba jej časť. Ak má byť hustejšia a úplne hladká, rozmixujte ju celú a pred pridaním ďalšej tekutiny chvíľu počkajte, pretože po vychladnutí ešte mierne zhustne.
  • Vývar môžete nahradiť vodou s bujónom pripraveným podľa návodu na obale. Soľ potom pridávajte až po ochutnaní, pretože bujón býva už slaný.

S čím podávať zemiakovú polievku s pórom

Polievka je dostatočne sýta ako samostatný ľahší obed, no skvele sa hodí aj s krajcom čerstvého domáceho chleba, opečenými krutónmi alebo lyžicou kyslej smotany navrch. Ak máte radi výraznejšiu chuť, doplňte ju plátkom opečenej slaniny alebo troškou nastrúhaného syra.

Často kladené otázky

Dá sa zemiaková polievka s pórom pripraviť bez smotany?

Áno. Smotanu môžete úplne vynechať alebo ju nahradiť mliekom. Polievka bude chuťovo ľahšia, no rozmixované zemiaky jej stále dodajú krémovú konzistenciu.

Môžem polievku zamraziť?

Áno. Najlepší výsledok dosiahnete, keď polievku zamrazíte ešte bez smotany a pridáte ju až po rozmrazení pri ohrievaní. Polievku možno zmraziť aj so smotanou, po rozmrazení sa však môže mierne oddeliť a jej konzistencia nemusí byť úplne hladká.

Ako dlho vydrží polievka v chladničke?

Po vychladnutí ju čo najskôr uložte do uzavretej nádoby v chladničke, kde vydrží približne 3 až 4 dni. Pri ohrievaní môžete pridať trochu vody alebo vývaru, pretože polievka státím zvyčajne zhustne.

Čím zahustiť zemiakovú polievku?

Najjednoduchšie je rozmixovať väčšiu časť polievky, zemiaky ju prirodzene zahustia. Ak je stále riedka, pozrite si aj ako zahustiť polievku bez múky.

Mohlo by vás tiež zaujímať

Ďalšie rýchle recepty