10 hustých slovenských polievok, ktoré zasýtia celú rodinu

Husté polievky patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne. Sú sýte, chutné a často dokážu nahradiť aj hlavné jedlo. Mnohé z nich sa pripravujú z jednoduchých surovín, ako sú zemiaky, strukoviny, kapusta, koreňová zelenina či mäso, a práve preto si držia pevné miesto v domácich receptoch aj dnes.

Ak hľadáte inšpiráciu na 10 hustých slovenských polievok, ste na správnom mieste. V tomto prehľade nájdete klasické polievky, ktoré sa hodia na bežný obed, víkendové varenie aj chladnejšie dni. Niektoré už na ReceptyRychlo.sk nájdete aj ako samostatné recepty, ďalšie budeme postupne dopĺňať.

1. Šošovicová polievka

Šošovicová polievka patrí medzi klasické husté slovenské polievky. Je sýta, výživná a veľmi obľúbená najmä počas chladnejších dní. Pripravuje sa zo šošovice, zeleniny, korenín a často aj so zemiakmi alebo údeninou. Veľkou výhodou je, že zasýti na dlhý čas a dá sa pripraviť aj v jednoduchej, bezmäsitej verzii.

Najskôr sa orestuje cibuľa, pridá sa šošovica, zelenina a zaleje sa vodou alebo vývarom. Varí sa do mäkka a na záver sa dochutí koreninami, prípadne zahustí alebo doplní údeninou.

2. Zemiaková polievka

Zemiaková polievka je ďalšia istota slovenskej kuchyne. Základ tvoria zemiaky, cibuľa, koreniny a často aj smotana, majorán alebo huby. Je lacná, rýchla a veľmi univerzálna. Dá sa pripraviť v jednoduchej každodennej verzii aj ako hustejšia sýta polievka s výraznejšou chuťou.

Cibuľa sa orestuje, pridajú sa zemiaky, koreniny a zaleje sa vodou alebo vývarom. Po uvarení sa polievka dochutí majoránom a môže sa zjemniť smotanou.

3. Fazuľová polievka

Fazuľová polievka patrí medzi najznámejšie husté polievky na Slovensku. Pripravuje sa z fazule, zeleniny, korenín a často aj s údeným mäsom alebo klobásou. Má výraznú chuť a veľmi dobre zasýti. V mnohých domácnostiach sa varí najmä cez víkend alebo počas zimy, keď padne vhod niečo teplé a poctivé.

Fazuľa sa najskôr uvarí do mäkka, následne sa pridá orestovaná cibuľa, zelenina a koreniny. Polievka sa varí spolu, kým sa chute prepoja, a často sa dopĺňa údeninou.

4. Boršč

Boršč síce nepatrí medzi úplne tradičné slovenské polievky, no u nás si získal veľkú obľubu. Je hustý, sýty a výrazný vďaka červenej repe, kapuste a ďalšej zelenine. Výborne chutí aj na druhý deň a hodí sa pre všetkých, ktorí majú radi poctivé zeleninové polievky s plnou chuťou.

Na základe z cibule a zeleniny sa pripraví základ, pridá sa repa, kapusta a zaleje vývarom. Varí sa do mäkka a na záver sa dochutí kyslosťou a koreninami.

5. Kapustnica

Kapustnica je jedna z najznámejších slovenských polievok vôbec. Hoci ju veľa ľudí spája najmä s Vianocami, výborná je počas celej jesene a zimy. Hustejšia verzia s kyslou kapustou, klobásou, hubami a zemiakmi je sýta a veľmi aromatická. Práve vďaka tejto kombinácii patrí medzi najtypickejšie husté slovenské polievky.

Do hrnca sa dá kyslá kapusta, huby a mäso alebo klobása a všetko sa zaleje vodou. Po uvarení sa pridajú zemiaky a koreniny a polievka sa nechá ešte prejsť varom.

6. Gulášová polievka

Gulášová polievka sa pohybuje na pomedzí polievky a hlavného jedla. Obsahuje mäso, zemiaky, cibuľu, papriku a často aj ďalšiu zeleninu. Je hustá, výrazná a obľúbená najmä v chladnom počasí. Vďaka svojej sýtej konzistencii sa výborne hodí na obed, keď chcete pripraviť jedno poriadne jedlo do jedného hrnca.

Na cibuli sa orestuje mäso, pridá sa paprika, koreniny a zaleje sa vodou. Počas varenia sa pridajú zemiaky a polievka sa varí, kým všetko nezmäkne.

7. Frankfurtská polievka

Frankfurtská polievka je jemnejšia, ale stále patrí medzi obľúbené husté polievky. Typická je kombinácia zemiakov, párkov, papriky a jemne krémového základu. Mnohí ju majú radi práve preto, že je rýchla na prípravu a pritom chutná aj sýta. Hodí sa na bežný pracovný deň aj víkendový obed.

Základ tvorí cibuľa a paprika, ku ktorým sa pridajú zemiaky a voda alebo vývar. Po uvarení sa pridajú párky a polievka sa zjemní smotanou.

8. Hrachová polievka

Hrachová polievka patrí medzi tradičné strukovinové polievky, ktoré dobre zasýtia. Vďaka hrachu má prirodzene hustejšiu konzistenciu a veľmi dobre sa hodí aj na prípravu bez mäsa. Niektoré verzie sú hladké a krémové, iné rustikálnejšie a hustejšie. V oboch prípadoch ide o poctivú domácu polievku, ktorá sa oplatí zaradiť do jedálnička.

Hrach sa uvarí do mäkka spolu so zeleninou a koreninami. Polievka sa môže rozmixovať alebo ponechať hustá a na záver sa dochutí.

9. Držková polievka

Držková polievka je výrazná klasika, ktorá má na Slovensku svoje pevné miesto. Pripravuje sa s paprikovým základom a jej chuť je naozaj typická. Má byť mierne hustá, aromatická a poriadne korenená. Je to polievka, ktorú ľudia buď milujú, alebo ju vôbec nevyhľadávajú, no medzi husté tradičné polievky určite patrí.

Držky sa uvaria do mäkka a pripraví sa paprikový základ z cibule a korenín. Následne sa všetko spojí a krátko povarí, aby sa chute prepojili.

10. Cesnačka so zemiakmi

Cesnačka býva často ľahšia, no keď sa pripraví so zemiakmi, vajíčkom, syrom alebo opečeným chlebom, môže byť veľmi sýta. Hustejšia cesnačka je výborná najmä vtedy, keď chcete jednoduchú polievku z pár surovín. Silná cesnaková chuť a horúci vývar z nej robia obľúbenú polievku na rýchly obed aj večeru.

Do vývaru sa pridajú zemiaky a po ich uvarení cesnak a koreniny. Na záver sa môže pridať vajíčko alebo syr a polievka sa podáva horúca.

Prečo sú husté slovenské polievky také obľúbené?

Husté polievky sú obľúbené najmä preto, že sú praktické, lacnejšie a veľmi dobre zasýtia. V mnohých domácnostiach fungujú ako plnohodnotné jedlo, ktoré netreba dopĺňať ďalším chodom. Navyše sa často varia z bežne dostupných surovín, ktoré má väčšina ľudí doma – zemiaky, strukoviny, koreňová zelenina, kapusta alebo múka na zahustenie.

Ďalším dôvodom je ich univerzálnosť. Jedna polievka sa dá pripraviť na viac spôsobov – bezmäsitá, s údeninou, so smotanou, jemnejšia alebo výraznejšia. Práve to robí zo slovenských polievok ideálne domáce jedlá na každý týždeň.

Ktoré husté polievky sa hodia na bežný týždeň?

Na bežné varenie sa výborne hodí šošovicová, zemiaková, fazuľová alebo frankfurtská polievka. Sú rýchlejšie, jednoduchšie a dobre sa pripravujú aj vo väčšom množstve. Navyše chutia dobre aj na druhý deň, čo je pri domácom varení veľká výhoda.

Ak chcete niečo ešte jednoduchšie, siahnite po cesnačke alebo hrachovej polievke. Na víkend sa zasa hodí kapustnica, gulášová polievka alebo boršč, ktoré majú plnšiu chuť a pôsobia slávnostnejšie.

Často kladené otázky

Ktoré husté slovenské polievky sú najobľúbenejšie?

Medzi najobľúbenejšie patria šošovicová, zemiaková, fazuľová, kapustnica, gulášová a frankfurtská polievka. Ide o klasiky, ktoré sa pravidelne varia v mnohých slovenských domácnostiach.

Dajú sa husté polievky pripraviť aj bez mäsa?

Áno, väčšina hustých polievok sa dá pripraviť aj bez mäsa. Výborne funguje šošovicová, zemiaková, hrachová alebo boršč v bezmäsitej verzii.

Čím sa najčastejšie zahusťujú slovenské polievky?

Najčastejšie sa používajú zemiaky, strukoviny, zápražka, múka rozmiešaná vo vode alebo smotane a niekedy aj rozmixovaná zelenina. Spôsob zahustenia závisí od konkrétnej polievky.

Ktorá hustá polievka je najlepšia na zimu?

Na zimu sa výborne hodí kapustnica, fazuľová, gulášová alebo šošovicová polievka. Sú sýte, výrazné a veľmi dobre zahrejú.