Krémová cesnaková polievka s krutónmi v miske

Rýchla krémová cesnaková polievka hotová za 20 minút

od autora:

Krémová cesnaková polievka je ideálna voľba, keď potrebujete niečo teplé, sýte a hotové približne do 20 minút. Jemná chuť cesnaku, hladká konzistencia a chrumkavé krutóny z nej robia obľúbenú domácu klasiku, ktorá zasýti aj zahreje.

Stačí jedna menšia hlávka cesnaku a bežné suroviny, ktoré má väčšina domácností poruke. V článku nájdete overený rýchly recept, tipy na jemnejšiu chuť, jednoduché zahustenie aj odpovede na najčastejšie otázky.

Čas prípravy: približne 5 minút. Čas varenia: približne 15 minút. Počet porcií: 4. Orientačná energia: približne 180–220 kcal na porciu podľa množstva smotany, krutónov a syra.

Suroviny na krémovú cesnakovú polievku (4 porcie)

Základ tvorí cesnak, cibuľa, vývar a smotana. Cesnaku sa netreba báť, dôležité je len neprepiecť ho na tuku. Krátkym opečením a varením vo vývare stratí ostrú chuť a zostane príjemná cesnaková aróma.

  • 1 menšia hlávka cesnaku, približne 8–10 strúčikov
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 lyžice masla alebo oleja
  • 700 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
  • 150 ml smotany na varenie
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie
  • štipka muškátového orieška, voliteľne
  • voliteľne 1 menší zemiak alebo kúsok bieleho chleba na zahustenie
  • krutóny alebo opečený chlieb na podávanie

Postup prípravy

  1. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Ak používate zemiak, ošúpte ho a nakrájajte na malé kocky.
  2. V hrnci rozohrejte maslo a na miernom ohni orestujte cibuľu do sklovita, približne 3 minúty.
  3. Pridajte cesnak a krátko opečte, kým začne voňať. Stačí približne 30 až 60 sekúnd. Neprepekajte ho, pretože spálený cesnak by polievku zbytočne zhorkol.
  4. Zalejte vývarom. Ak chcete hustejšiu polievku, pridajte aj zemiak alebo kúsok bieleho chleba.
  5. Varte približne 10–12 minút na miernom ohni, kým zemiak zmäkne a cesnak sa uvarí.
  6. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.
  7. Prilejte smotanu, dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
  8. Krátko prehrejte, už prudko nevarte, a podávajte s krutónmi alebo opečeným chlebom.

Tipy pre lepšiu cesnakovú polievku

  • Jemnejšia chuť: ak nechcete výraznú cesnakovú ostrosť, časť cesnaku môžete krátko predvariť zvlášť alebo použiť pečený cesnak.
  • Hustejšia konzistencia: pridajte jeden malý zemiak alebo kúsok bieleho chleba. Pri mixovaní polievku prirodzene zahustí.
  • Výborná je aj s nastrúhaným syrom priamo na tanieri, napríklad parmezánom, eidamom alebo údeným syrom.
  • Smotanu môžete nahradiť bezlaktózovou smotanou alebo rastlinnou alternatívou na varenie.
  • Polievka chutí dobre aj na druhý deň. Po odležaní môže zhustnúť, stačí ju zriediť trochou vývaru alebo vody.

S čím cesnakovú polievku podávať

Najlepšie sa hodí čerstvé alebo opečené pečivo, ktorým môžete vytrieť zvyšok polievky z misky. Chrumkavé krutóny, kúsky bagety alebo opečený chlieb dodajú polievke príjemný kontrast textúr.

Ako predjedlo ju podávajte samostatne s trochou nastrúhaného syra alebo ju zaraďte pred sýtejšie hlavné jedlo. Skvele funguje aj ako ľahká večera spolu so zeleným šalátom.

Často kladené otázky

Prečo je moja cesnaková polievka horká?

Najčastejšie preto, že cesnak sa na tuku príliš opiekol alebo pripálil. Opekajte ho len krátko na miernom ohni, kým začne voňať, a potom ho hneď zalejte vývarom.

Môžem použiť cesnak z pohára?

Dá sa použiť, no čerstvý cesnak dáva polievke výraznejšiu a prirodzenejšiu chuť. Nakladaný cesnak z pohára má iný chuťový profil, preto bude výsledok jemnejší a menej aromatický.

Ako zahustiť cesnakovú polievku bez smotany?

Pridajte zemiak alebo kúsok bieleho chleba počas varenia. Pri mixovaní sa prirodzene rozmixujú a polievku zahustia aj bez smotany.

Ako dlho vydrží cesnaková polievka v chladničke?

V uzatvorenej nádobe vydrží približne 2 až 3 dni. Pri ohrievaní zvyčajne zhustne, stačí ju zriediť trochou vývaru alebo vody a premiešať.

Mohlo by vás tiež zaujímať

Ďalšie rýchle recepty