Rýchla šampiňónová polievka so smotanou a petržlenovou vňaťou

Rýchla šampiňónová polievka, krémová a jednoduchá

od autora:

Rýchla šampiňónová polievka je jemná, krémová a hotová približne za 25 minút. Hodí sa ako ľahký obed, rýchla večera alebo teplá polievka počas dní, keď chcete variť jednoducho a bez zbytočnej námahy.

Základ tvorí cibuľa, maslo, čerstvé šampiňóny, vývar a smotana. Polievka má príjemnú hubovú chuť, dá sa pripraviť z bežných surovín a zvládne ju aj ten, kto nemá veľa skúseností v kuchyni.

Suroviny

Na 2 porcie budete potrebovať:

  • 250 g šampiňónov
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 PL masla
  • 1 PL hladkej múky
  • 500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
  • 100 ml smotany na varenie
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • čerstvá petržlenová vňať na podávanie

Postup

  1. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
  2. V hrnci rozohrejte maslo a orestujte na ňom cibuľu dosklovita. Pridajte šampiňóny a restujte približne 5–7 minút, kým pustia šťavu a mierne sa opečú.
  3. Prisypte hladkú múku, dobre premiešajte a krátko ju opečte asi 1 minútu. Vznikne jednoduchý základ na zahustenie polievky.
  4. Postupne prilievajte vývar a stále miešajte, aby nevznikli hrudky. Polievku varte približne 10 minút.
  5. Prilejte smotanu, osoľte, okoreňte a krátko povarte ešte 2–3 minúty. Ak chcete hladšiu konzistenciu, časť polievky môžete rozmixovať ponorným mixérom.
  6. Podávajte horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou. Výborne sa hodí aj opečené pečivo alebo malé krutóny.

Tipy na lepšiu šampiňónovú polievku

  • Krémovejšia konzistencia: časť polievky rozmixujte a vráťte späť do hrnca.
  • Výraznejšia chuť: pridajte strúčik cesnaku alebo štipku sušeného tymianu.
  • Jemnejšia verzia: použite smotanu na varenie s nižším obsahom tuku.
  • Sýtejšie podávanie: pridajte krutóny, opečený chlieb alebo čerstvé pečivo.

S čím sa hodí

Šampiňónová polievka je dostatočne jemná, takže sa hodí pred hlavné jedlo aj ako samostatná ľahká večera. Najlepšie chutí s čerstvým pečivom, opečenými krutónmi alebo s krajcom domáceho chleba. Ak ju chcete podávať ako sýtejší obed, môžete ju doplniť varenými zemiakmi alebo zeleninou.

Často kladené otázky

Dá sa šampiňónová polievka pripraviť bez múky?

Áno. Časť šampiňónov a vývaru môžete rozmixovať, čím sa polievka prirodzene zahustí. Pomôcť môže aj kúsok uvareného zemiaka alebo dlhšie varenie bez pokrievky.

Môžem použiť aj iné huby?

Áno, použiť môžete aj hlivu, portobello alebo zmes lesných húb. Lesné huby majú výraznejšiu chuť, preto ich stačí menšie množstvo alebo ich kombinovať so šampiňónmi.

Ako dlho vydrží šampiňónová polievka v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží približne 2 dni. Pri zohrievaní ju zohrievajte pomaly a podľa potreby pridajte trochu vývaru alebo vody, pretože po vychladnutí môže zhustnúť.

Dá sa šampiňónová polievka zamraziť?

Zamraziť sa dá, ale po rozmrazení môže smotana mierne zmeniť konzistenciu. Lepšie je zamraziť polievku ešte pred pridaním smotany a tú doliať až po rozmrazení a zohriatí.

Mohlo by vás tiež zaujímať

Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár