Krémová karfiolová polievka v bielej miske na drevenom stole

Krémová karfiolová polievka (jednoduchý recept)

od autora:

Krémová karfiolová polievka je jemná, rýchla a veľmi vďačná polievka z pár surovín. Hodí sa ako ľahký obed aj teplá večera – a keď chceš, spravíš ju aj úplne bez smotany.

Ingrediencie (4 porcie)

  • 1 menší karfiol (cca 600–800 g)
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 PL masla alebo oleja
  • 1 menší zemiak (voliteľné, na prirodzené zahustenie)
  • 1 l vody alebo zeleninového vývaru
  • 100–150 ml smotany na varenie (voliteľné)
  • soľ, čierne korenie
  • štipka muškátového orieška (voliteľné)
  • na podávanie: krutóny, opečené semienka alebo petržlenová vňať (voliteľné)

Postup

  1. Karfiol umy a rozober na ružičky. Cibuľu nasekaj nadrobno, cesnak pretlač alebo nasekaj.
  2. V hrnci rozohrej maslo/olej a orestuj cibuľu do sklovita (2–3 min).
  3. Pridaj cesnak a krátko premiešaj (cca 15–20 sekúnd), aby nezhorkol.
  4. Pridaj karfiol a (ak používaš) zemiak nakrájaný na kocky. Zalej vodou alebo vývarom.
  5. Osoľ, okoreň a var na miernom ohni 15–20 minút, kým je karfiol mäkký.
  6. Polievku rozmixuj dohladka. Ak chceš extra jemnú, môžeš ju precediť cez sitko (voliteľné).
  7. Ak používaš smotanu, stiahni plameň, primiešaj smotanu a už len krátko prehrej (nevar prudko). Dochuť soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
  8. Podávaj s krutónmi alebo semienkami, prípadne s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tipy, aby bola karfiolová polievka ešte lepšia

  • Bez smotany: smotanu vynechaj a pridaj zemiak – polievka bude krémová aj tak.
  • Viac chuti: najlepší rozdiel spraví zeleninový vývar namiesto čistej vody.
  • Extra jemná konzistencia: po rozmixovaní polievku na chvíľu precedi cez jemné sitko.
  • Čo navrch: krutóny, opečené slnečnicové semienka alebo pár kvapiek olivového oleja spravia „wow“ efekt.

Často kladené otázky

Dá sa karfiolová polievka spraviť bez smotany?
Áno. Smotanu pokojne vynechaj a pridaj zemiak, ktorý polievku prirodzene zahustí. Po rozmixovaní bude krémová aj bez smotany.

Ako dlho vydrží karfiolová polievka v chladničke?
V uzavretej nádobe vydrží približne 2 dni. Pri ohrievaní ju prehrej len jemne, hlavne ak je so smotanou.

Môžem polievku zamraziť?
Áno, najlepšie bez smotany. Po rozmrazení ju rozohrej a podľa chuti pridaj smotanu až na konci.

Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár