Domáci parížsky šalát so salámou, hráškom a sterilizovanými uhorkami

Domáci parížsky šalát lepší ako z lahôdok: hotový za 20 minút

od autora:

Domáci parížsky šalát lepší ako z lahôdok pripravíte z jemnej parížskej salámy, sterilizovaných uhoriek, hrášku, cibule a krémovej majonézovej zálievky. Práve mäkká saláma nakrájaná na tenké rezance patrí ku klasickému charakteru tohto obľúbeného lahôdkového šalátu.

Pri domácej príprave si vyberiete kvalitnú salámu, nastavíte množstvo majonézy a dochutenie presne podľa seba. Samotná príprava trvá približne 20 minút, no šalát potrebuje aspoň 2 hodiny odležať v chladničke, aby sa chute spojili a zálievka získala správnu konzistenciu.

Čas prípravy: približne 20 minút. Čas odležania: aspoň 2 hodiny. Celkový čas: približne 2 hodiny a 20 minút. Počet porcií: 4 až 6.

Domáci parížsky šalát lepší ako z lahôdok – suroviny

  • 300 g kvalitnej parížskej salámy alebo jemnej mäkkej salámy
  • 80 g sterilizovaného hrášku po scedení
  • 3 sterilizované uhorky, približne 150 g po scedení
  • 25 g cibule
  • 220 g majonézy
  • 1 čajová lyžička plnotučnej horčice
  • 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
  • 1 čajová lyžička nálevu z uhoriek alebo octu
  • ½ čajovej lyžičky cukru
  • mleté čierne korenie a soľ podľa chuti

Postup

  1. Nakrájajte salámu: Parížsku salámu ošúpte a nakrájajte na tenké, krátke rezance. Takýto tvar je pre klasický parížsky šalát typický a zálievka sa naň dobre naviaže.
  2. Pripravte zeleninu: Sterilizované uhorky nakrájajte na tenké rezance alebo malé kocky a spolu s hráškom ich dôkladne nechajte odkvapkať. Cibuľu nakrájajte úplne najemno.
  3. Namiešajte zálievku: V miske spojte majonézu, horčicu, worcesterskú omáčku, nálev z uhoriek a cukor. Pridajte trochu mletého čierneho korenia a miešajte, kým nebude zálievka hladká.
  4. Spojte suroviny: Do zálievky pridajte salámu, hrášok, uhorky a cibuľu. Všetko dôkladne, ale jemne premiešajte.
  5. Dochuťte: Šalát ochutnajte a až potom podľa potreby pridajte soľ, ďalšie korenie alebo trochu nálevu. Saláma, uhorky aj majonéza už môžu byť dostatočne slané.
  6. Nechajte odležať: Šalát zakryte a vložte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním ho ešte raz premiešajte a skontrolujte dochutenie.

Tipy na domáci parížsky šalát lepší ako z lahôdok

  • Základom je jemná mäkká saláma. Tradičnejšiu chuť dosiahnete s parížskou salámou, nie so šunkou. Vyberte výrobok s príjemnou chuťou, ktorý nie je príliš údený ani výrazne korenený.
  • Uhorky a hrášok nechajte dobre odkvapkať. Nadbytočný nálev by zálievku zriedil a šalát by bol po odležaní vodnatý.
  • Soľ pridajte až po ochutnaní. Saláma, majonéza, uhorky aj worcesterská omáčka už obsahujú soľ.
  • Ľahšia verzia. Časť majonézy môžete nahradiť hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou, výsledok však bude jemnejší a menej podobný klasickému šalátu z lahôdok.
  • Doprajte mu čas. Po niekoľkých hodinách v chladničke sa chute prepoja a šalát bude výraznejší.

S čím sa hodí parížsky šalát

Parížsky šalát sa tradične podáva s čerstvým rožkom alebo ako základ obložených chlebíčkov a jednohubiek. Hodí sa na oslavy, pohostenie aj studenú večeru. Podávajte ho dobre vychladený a mimo chladničky ho nenechávajte zbytočne dlho.

Časté otázky

Aká saláma je najlepšia do parížskeho šalátu?

Najtradičnejšou voľbou je parížska saláma alebo jemná mäkká saláma, ktorá nie je príliš údená ani výrazne korenená. Mala by sa dať ľahko nakrájať na tenké rezance.

Môžem pripraviť parížsky šalát aj bez hrášku?

Áno, hrášok môžete vynechať, šalát však stratí časť typickej chuti aj vzhľadu. Kukurica je možná domáca obmena, nie tradičná náhrada.

Ako dlho vydrží parížsky šalát v chladničke?

V uzavretej nádobe pri teplote chladničky do 4 °C ho spotrebujte najneskôr do 3 až 4 dní. Najlepšiu chuť a konzistenciu má v deň prípravy a nasledujúci deň. Ak zostal pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny, radšej ho vyhoďte.

Hodí sa parížsky šalát na chlebíčky?

Áno, parížsky šalát je klasický základ chlebíčkov a jednohubiek. Naneste ho na plátok veky alebo pečivo a podľa chuti ozdobte uhorkou, paprikou, vajcom či kúskom šunky.

Ďalšie rýchle recepty