Cuketa je ľahká letná zelenina, ktorá sa hodí takmer na všetko – do teplých jedál, polievok, príloh aj rýchlych cestovín. Má jemnú chuť, rýchlo sa pripravuje a pri správnom spracovaní dokáže zasýtiť aj bez toho, aby jedlo pôsobilo ťažko.
Vybrali sme 9 receptov, ktoré si zaslúžia vlastný podrobný postup – od plnenej cukety cez rizoto až po zapekané jedlá. Na záver pridávame ešte 4 rýchle nápady, ktoré zvládnete aj bez samostatného receptu, len podľa jednoduchého postupu.
Vyberte si podľa toho, či chcete teplé jedlo, polievku alebo rýchlu prílohu. Cuketa sa prispôsobí bežnému vareniu počas týždňa aj ľahšej letnej večeri.
Fit teplé jedlá z cukety
Cuketa sa dá plniť, zapekať aj pridávať do rizota. V jedle pridá jemnú chuť a zostane ľahká najmä vtedy, keď ju zbytočne nezaťažíte veľkým množstvom smotany, oleja alebo syra.
Cuketová polievka
Cuketa sa po rozmixovaní zmení na jemný krém, ktorý nepotrebuje veľa smotany, aby chutil sýto a hladko.
Rýchle prílohy a placky z cukety
Ak potrebujete rýchlu prílohu k mäsu alebo rybe, cuketa sa pripraví na panvici, v rúre aj na grile za pár minút.
Bonusový recept
Jeden navyše – cestoviny s cuketou a kuracím mäsom sú síce sýtejšie jedlo, ale cuketa v ňom hrá dôležitú úlohu a pomáha jedlo odľahčiť.
Ešte 4 rýchle nápady na cuketu
Tieto nápady nepotrebujú samostatný dlhý recept, ale oplatí sa mať pri nich jasné suroviny a jednoduchý postup. Sú vhodné na rýchlu večeru, ľahký obed alebo ako príloha k mäsu, rybe či vajíčkam.
Rýchly nápad
Jednoduché cestoviny s cuketou
Suroviny: 1 menšia cuketa, 200 g cestovín, 1–2 strúčiky cesnaku, 1 PL olivového oleja, trochu vody z varenia cestovín, soľ, čierne korenie a podľa chuti parmezán alebo iný tvrdý syr.
Postup: Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu. Cuketu nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na tenké polkolieska. Na panvici rozohrejte olivový olej, krátko orestujte cesnak a pridajte cuketu. Opekajte 5–7 minút, kým zmäkne a časť vody sa odparí. Pridajte uvarené cestoviny, trochu vody z varenia a premiešajte, aby vznikla jemná omáčka. Dochuťte soľou, korením a posypte syrom. Hotové približne do 20 minút.
Rýchly nápad
Cuketa na panvici s cesnakom a bylinkami
Suroviny: 1–2 menšie cukety, 1–2 PL oleja, 2 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie, petržlenová vňať alebo bazalka a pár kvapiek citrónovej šťavy.
Postup: Cuketu nakrájajte na kolieska alebo polkolieska. Ak je veľmi vodnatá, jemne ju osoľte a nechajte 5–10 minút postáť, potom ju osušte papierovou utierkou. Na panvici rozohrejte olej a cuketu opekajte na vyššej teplote z oboch strán, aby chytila farbu a nezačala sa len dusiť. Ku koncu pridajte prelisovaný cesnak, krátko premiešajte a odstavte. Dochuťte soľou, korením, bylinkami a citrónovou šťavou. Hodí sa ako príloha k mäsu, rybe alebo vajíčkam.
Rýchly nápad
Studená cuketa s citrónom a olivovým olejom
Suroviny: 1 mladá cuketa, 1 PL olivového oleja, 1–2 ČL citrónovej šťavy, soľ, čierne korenie, čerstvá bazalka alebo mäta a podľa chuti trochu parmezánu alebo feta syra.
Postup: Použite mladú cuketu s tenkou šupkou a menšími semienkami. Nastrúhajte ju nahrubo alebo nakrájajte škrabkou na tenké pásiky. Dajte ju do misy, osoľte a nechajte 5 minút postáť. Potom zľahka zlejte prebytočnú tekutinu. Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, čierne korenie a nasekané bylinky. Premiešajte a podávajte ako svieži letný šalát bez varenia. Ak chcete sýtejšiu verziu, pridajte trochu syra alebo pár opečených semienok.
Rýchly nápad
Cuketová praženica
Suroviny: 1 menšia cuketa, 3 vajcia, 1 ČL masla alebo oleja, soľ, čierne korenie a podľa chuti pažítka, petržlenová vňať alebo trochu strúhaného syra.
Postup: Cuketu nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte nahrubo. Na panvici rozohrejte maslo alebo olej a cuketu opekajte 4–6 minút, kým zmäkne a odparí sa časť vody. Vajcia rozšľahajte so štipkou soli a vlejte ich k cukete. Miešajte pomaly na miernom ohni, aby praženica zostala jemná a nevysušila sa. Na záver dochuťte čiernym korením a posypte bylinkami. Hotová je približne do 15 minút.
Tipy na prácu s cuketou
Cuketa je jednoduchá surovina, no pár detailov rozhodne o tom, či bude jedlo vodnaté alebo naozaj chutné.
Tip
Osoľte a nechajte odkvapkať
Nastrúhaná alebo nakrájaná cuketa pustí veľa vody. Osoľte ju a nechajte 10 minút odkvapkať v sitku, aby jedlo nebolo vodnaté.
Tip
Nepreplňte panvicu
Ak dáte na panvicu príliš veľa cukety naraz, začne sa dusiť namiesto opekania. Pripravujte ju radšej na dve dávky.
Tip
Menšie kusy sú jemnejšie
Mladšia a menšia cuketa má jemnejšiu chuť, tenšiu šupku a menej semienok. Ak máte veľkú cuketu, stred so semienkami radšej odstráňte.
Tip
Pridávajte ju na záver varenia
Do polievok a omáčok pridávajte cuketu až v poslednej fáze varenia, inak sa môže rozvariť a stratiť štruktúru.
Často kladené otázky
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
