Jednoduché polievky – 10 receptov z bežných surovín

Jednoduché polievky: 10 receptov z bežných surovín

od autora:

Dobrá polievka nemusí byť zložitá. Väčšina z týchto receptov je hotová za 20 až 30 minút, vystačíte si so surovinami z bežného obchodu a zvládne ich aj začiatočník. Stačí jeden hrniec a chuť variť.

Vybrali sme desať overených receptov – od hustej fazuľovej polievky cez jemný hráškový krém až po tradičnú cesnačku. Nájdete tu polievky na každý deň, pre celú rodinu aj na dni, keď chcete niečo ľahké a rýchle.

10 jednoduchých polievok na obed

1 Fazuľová polievka Fazuľová polievka so zemiakmi Hustá, výdatná a rýchla. Klasická domáca fazuľovka, ktorá zasýti celú rodinu. 2 Paradajková polievka z pretlaku Paradajková polievka z pretlaku Jednoduchý domáci recept z dostupných surovín. Hotová za 20 minút. 3 Zemiaková polievka s klobásou Kyslá zemiaková polievka s klobásou Tradičná slovenská polievka s výraznou chuťou. Výdatná a rýchla. 4 Šampiňónová polievka so zeleninou Šampiňónová polievka so zeleninou Rýchla a voňavá polievka z čerstvých šampiňónov. Ľahká a pritom sýta. 5 Rýchla brokolicová krémová polievka Rýchla brokolicová krémová polievka Jemný krém z brokolice, ktorý zvládnete za 20 minút. Zdravý obed bez kompromisov. 6 Cesnačka Cesnačka – domáca číra cesnaková polievka Tradičný recept na cesnačku, ktorý zahreje a posilní. Hotová za 15 minút. 7 Rýchly hráškový krém Rýchly hráškový krém Jemný zelený krém z hrášku, ktorý prekvapí jednoduchosťou aj chuťou. 8 Hokkaido polievka Rýchla hokkaido polievka Krémová tekvicová polievka z hokkaido – prirodzene sladká a výdatná. 9 Jednoduchá hlivová polievka Jednoduchá hlivová polievka Voňavá polievka z hlivy ustricovej s jemnou chuťou. Rýchla a nenáročná. 10 Šošovicová polievka na kyslo Šošovicová polievka na kyslo Tradičný recept ako od babičky – hustá, kyslastá a poriadne zahrievajúca.

Tip

Väčšinu týchto polievok môžete pripraviť vopred a ohriať na druhý deň – chutia rovnako dobre, niekedy ešte lepšie. Krémové polievky pred opätovným ohriatím zrieďte trochou vody alebo vývaru, ak zhustli.

Ako uvariť dobrú polievku: 5 pravidiel

Dobrá polievka nevznikne náhodou. Niekoľko jednoduchých pravidiel platí naprieč všetkými receptami a dodržanie aspoň niektorých z nich posunie výsledok o úroveň vyššie.

1

Orestujte cibuľu, nezalievajte ju hneď

Cibuľa orestovaná dosklovita alebo dozlatista dáva polievke základ chuti. Surová cibuľa zaliata vodou zostane ostrá a chýba jej hĺbka.

2

Soľte postupne, nie naraz na záver

Soľ pridaná v priebehu varenia lepšie prenikne do surovín. Polievka osolená až na záver chutí inak – povrchovo, nie do hĺbky.

3

Vývar namiesto vody vždy vyhrá

Aj jednoduchý zeleninový vývar z kocky posunie chuť výrazne dopredu. Ak nemáte domáci, použite kvalitnú kocku alebo dochucovadlo bez glutamátu.

4

Krémové polievky mixujte poriadne

Tyčovým mixérom mixujte aspoň 2 minúty bez prestania. Polievka zmení textúru – bude hodvábna namiesto hrudkovitej.

5

Nepodceňujte servírovanie

Kvapka smotany, čerstvá bylinka alebo opečené krutóny urobia z bežnej polievky vizuálne príťažlivý tanier. Chuť sa výrazne nezmení, ale zážitok áno.

Často kladené otázky

Ktorá polievka je najrýchlejšia na prípravu?

Cesnačka a hráškový krém sú hotové za 15 až 20 minút. Cesnačka nepotrebuje ani mixér – stačí cesnak, vývar a vajce. Hráškový krém je rýchly preto, že hrášok, aj mrazený, sa uvarí v priebehu pár minút.

Ktorá polievka je najvhodnejšia pre deti?

Krémové polievky – brokolicová, hráškový krém a hokkaido – majú jemnú chuť bez ostrých tónov, takže ich deti väčšinou prijímajú dobre. Dôležité je nepridávať príliš veľa korenia a polievku podávať s chlebom alebo krutónmi, aby bola aj vizuálne zaujímavá.

Dajú sa tieto polievky zmraziť?

Väčšina áno. Najlepšie sa zmrazujú krémové polievky bez smotany – tú pridajte až po rozmrazení. Fazuľová, šošovicová a zemiaková polievka sa tiež zmrazia bez problémov. Výnimkou je cesnačka, ktorá je najlepšia čerstvá.

Ktorá polievka je najvýdatnejšia?

Fazuľová polievka so zemiakmi a kyslá zemiaková s klobásou sú z tohto zoznamu najsýtejšie – pokojne nahradia celý obed bez príloh. Šošovicová na kyslo je tiež výdatná a navyše bohatá na rastlinné bielkoviny.

Ako zahustiť polievku bez múky?

Najjednoduchší spôsob je pridať zemiak alebo viac zeleniny a rozmixovať. Strukoviny, ako fazuľa, šošovica alebo hrášok, zahustia polievku prirodzene. Krémové polievky zhustnú aj bez akýchkoľvek prísad navyše, ak ich necháte chvíľu variť bez pokrievky.

Ďalšie rýchle recepty