Krémová hokkaido polievka s krutónmi a tekvicovými semienkami

Rýchla hokkaido polievka, jednoduchý recept

od autora:

Táto hokkaido polievka je jednoduchá, krémová a hotová bez zbytočných komplikácií. Hodí sa na rýchly obed aj ľahkú večeru.

Hokkaido tekvica má jemnú, mierne orechovú chuť a veľkú výhodu: zvyčajne ju netreba šúpať. Šupka pri varení zmäkne a po rozmixovaní ju v polievke takmer necítiť. Celý recept je hotový približne do 30 minút.

Čas prípravy: približne 10 minút. Čas varenia: približne 20 minút. Celkovo: približne 30 minút. Počet porcií: 4. Orientačná energia: približne 180–260 kcal na porciu podľa množstva smotany a zemiaka.

Suroviny

Na 4 porcie:

  • 1 menšia tekvica hokkaido (asi 1 až 1,2 kg)
  • 1 stredná cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 väčší zemiak (na zahustenie, voliteľné)
  • 1 lyžica oleja alebo masla
  • 1 l vody alebo zeleninového vývaru
  • 150 ml smotany na varenie (voliteľné)
  • soľ a čierne korenie

Postup

1. Príprava zeleniny

  1. Tekvicu dôkladne umyte, rozkrojte, vyberte semienka a dužinu nakrájajte na kocky. Hokkaido tekvicu zvyčajne netreba šúpať.
  2. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte. Ak používate zemiak, ošúpte ho a nakrájajte na menšie kocky.

2. Restovanie a varenie

  1. V hrnci rozohrejte olej alebo maslo, pridajte cibuľu a orestujte ju 2 až 3 minúty dosklovita.
  2. Pridajte cesnak, krátko premiešajte, potom pridajte tekvicu a zemiak. Restujte ešte približne 2 minúty, aby sa chuť zeleniny zvýraznila.
  3. Zalejte vodou alebo vývarom, osoľte a varte 15 až 20 minút, kým tekvica a zemiak úplne nezmäknú.

3. Mixovanie a dokončenie

  1. Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Pridajte smotanu, dochuťte čiernym korením a krátko prehrejte. Po pridaní smotany ju už nevarte prudko, aby zostala jemná a hladká.

Tipy pre dokonalú hokkaido polievku

  • Výraznejšia chuť – pridajte štipku muškátového orieška, mletého zázvoru alebo údenej papriky.
  • Navrch – krutóny, opražené tekvicové semienka alebo kvapka smotany urobia krajšie servírovanie.
  • Príliš hustá polievka – prilejte trochu vody alebo vývaru a premiešajte.
  • Bez smotany – polievka bude stále krémová vďaka rozmixovanej tekvici. Smotanu môžete nahradiť aj kokosovým mliekom.
  • Zemiak nie je povinný – bez neho bude polievka o niečo redšia, ale stále chutná.

Video postup

Ak chcete vidieť prípravu krok za krokom, pozrite si krátke video:

S čím sa hodí

Hokkaido polievka sa podáva ako samostatný ľahký obed alebo ako predjedlo pred hlavným chodom. Na tanier pridajte krutóny, opražené tekvicové semienka alebo kvapku smotany. Hodí sa aj čerstvý chlieb alebo bageta na namáčanie. V jesenných mesiacoch je to výborná alternatíva k bežným zeleninovým polievkam.

Často kladené otázky

Treba hokkaido tekvicu šúpať?

Nie, pri hokkaido tekvici sa šupka zvyčajne neodstraňuje. Je jedlá, pri varení zmäkne a po rozmixovaní ju v polievke takmer necítiť. Ak je však tekvica veľmi stará, poškodená alebo má tvrdé miesta, tie radšej odrežte.

Dá sa hokkaido polievka pripraviť bez smotany?

Áno, bez smotany bude polievka ľahšia, ale stále krémová vďaka rozmixovanej tekvici. Smotanu môžete nahradiť kokosovým mliekom, prípadne ju úplne vynechať a polievku zriediť vývarom podľa potreby.

Ako dlho vydrží hokkaido polievka v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží v chladničke približne 3 dni, pri správnom skladovaní najviac 3 až 4 dni. Pri ohrievaní pridajte trochu vody alebo vývaru, pretože polievka po státí často zhustne.

Môžem hokkaido polievku zamraziť?

Áno, ideálne bez smotany. Tú pridajte až po rozmrazení a opätovnom zohriatí. Krémové polievky so smotanou sa po zmrazení môžu mierne oddeliť alebo stratiť hladkú konzistenciu.

Ďalšie rýchle recepty