Obed u babičky mal svoj pevný rytmus: poriadna polievka, sýte hlavné jedlo a niekedy aj sladká bodka na záver. Mnohé z týchto receptov sa v rodinách odovzdávajú z generácie na generáciu a každá domácnosť môže mať vlastnú, mierne odlišnú verziu tej istej klasiky.
V tomto článku nájdete 20 osvedčených jedál rozdelených do troch skupín: polievky, prívarky so zemiakovými a múčnymi jedlami a mäsité hlavné jedlá. Nie všetky sú pôvodom výlučne slovenské – viaceré patria k širšej českej alebo stredoeurópskej kuchyni, no v našich domácnostiach sa pripravujú celé desaťročia. Pri každom jedle je krátky opis a zhrnutie základného postupu, podľa ktorého môžete rýchlo odhadnúť, či sa hodí na dnešný obed.
Držková polievka patrí medzi výrazné jedlá tradičnej domácej kuchyne. Nemá ju rád každý, no jej priaznivci oceňujú hustú konzistenciu, paprikovú chuť a vôňu majoránu.
Dobre očistené alebo predvarené držky sa varia domäkka, zvyčajne s cibuľou, cesnakom a koreninami. Polievka sa dochucuje mletou paprikou, majoránom a podľa chuti feferónkou; hustotu môže upraviť jemná zápražka.
Kuracia polievka s rezancami je klasickým začiatkom nedeľného obeda v mnohých slovenských domácnostiach. Vývar z kurčaťa, zeleniny a korenín vytvorí plnú domácu chuť.
Kurča sa pomaly varí s koreňovou zeleninou, cibuľou a celým čiernym korením domäkka. Vývar sa scedí, mäso sa oberie a podľa chuti vráti do polievky spolu s uvarenou zeleninou a rezancami.
Zemiaková polievka je jednoduché a lacné jedlo, ktoré sa varilo prakticky v každej domácnosti. Základ tvoria zemiaky a koreňová zelenina, preto sa pripravuje po celý rok.
Zemiaky sa varia so zeleninou domäkka, polievka sa zahustí zápražkou s mletou paprikou a dochutí cesnakom a majoránom. Podľa chuti sa pridáva aj hríbová vôňa zo sušených húb.
Francúzske zemiaky sú vrstvené zapekané jedlo, ktoré sa v slovenských domácnostiach pripravuje v mnohých obmenách. Základ zvyčajne tvoria varené zemiaky a vajcia, ku ktorým sa pridáva klobása, šunka alebo iná údenina; v tejto verzii aj syr.
Uvarené zemiaky, vajcia a šunka sa vrstvia do zapekacej misy so smotanovou zálievkou a strúhaným syrom. Jedlo sa zapečie dozlatista a podáva sa priamo z misy.
Zemiakový prívarok s fašírkou je typický obed pracovného dňa, jednoduchý, lacný a rýchlo hotový. Kombinácia hustého prívarku a chrumkavej fašírky patrí medzi obľúbené rodinné klasiky.
Zemiaky sa uvaria domäkka a prívarok sa zahustí zápražkou alebo roztlačením časti zemiakov. Fašírky sa pripravia z mletého mäsa, pečiva, vajca a korenín a opečú alebo vypražia na panvici dozlatista.
Bryndzové halušky patria medzi najznámejšie symboly slovenskej kuchyne a bežne sa pripravujú aj ako obed. Spojenie zemiakových halušiek, bryndze a slaniny je overená a jednoduchá kombinácia.
Cesto zo surových nastrúhaných zemiakov, múky a soli sa pretláča do vriacej osolenej vody. Uvarené halušky sa premiešajú s bryndzou a posypú opečenou slaninou.
Šošovicový prívarok patrí medzi tradičné, sýte a cenovo dostupné jedlá. Dobre chutí čerstvý aj na ďalší deň a podávať sa môže v bezmäsitej aj mäsitej verzii.
Šošovica sa uvarí s cibuľou, bobkovým listom a podľa rodinného receptu aj s koreňovou zeleninou. Prívarok sa zahustí zápražkou alebo rozmixovaním časti šošovice a podáva sa s vareným vajcom, volským okom, opečenou klobásou alebo s obidvoma prílohami.
Recept č. 8
Hrachový prívarok s údeným mäsom
Hrachový prívarok s údeným mäsom je hustý a výživný obed typický pre chladnejšie mesiace. Sladkastá chuť hrachu sa dobre dopĺňa s výraznou chuťou údeniny.
Suchý hrach sa podľa druhu vopred namočí a uvarí s cibuľou domäkka; údené mäso sa môže variť spolu s ním alebo osobitne. Časť hrachu sa podľa potreby rozmixuje alebo pretlačí a prívarok sa dochutí majoránom a čiernym korením.
Recept č. 9
Kelový prívarok so zemiakmi a fašírkou
Kelový prívarok so zemiakmi je v mnohých rodinách obľúbenou domácou klasikou. Chuť kelu sa dobre dopĺňa so zemiakmi, cesnakom a šťavnatou fašírkou.
Nakrájaný kel sa podusí s cibuľou, pridajú sa zemiaky a spolu sa dovarí domäkka. Prívarok sa podľa chuti zahustí a podáva s opečenými fašírkami.
Recept č. 10
Žemľovka s jablkami a tvarohom
Žemľovka je sladké zapekané jedlo, ktoré sa v mnohých rodinách podáva ako bezmäsitý obed alebo sladké hlavné jedlo. Kombinuje pečivo, jablká a tvaroh.
Nakrájané žemle sa namočia v osladenom mlieku s vajcami a vrstvia so strúhanými jablkami a tvarohom. Zapeká sa v rúre dozlatista a podáva sa teplá, prípadne posypaná škoricovým cukrom.
Mäsité a hlavné jedlá
Recept č. 11
Domáci hovädzí guláš, tradičný recept
Hovädzí guláš je klasikou domácej kuchyne a v jednotlivých domácnostiach sa líši mierou korenistosti aj hustotou šťavy. Pomalé dusenie je kľúčom k mäkkému mäsu.
Hovädzie mäso sa dusí s väčším množstvom cibule, mletou paprikou a korením niekoľko hodín domäkka. Omáčka sa podľa potreby zahustí a podáva s knedľou alebo chlebom.
Segedínsky guláš je stredoeurópska klasika, ktorá sa dlhodobo pripravuje aj v slovenských domácnostiach. Spojenie bravčového mäsa, kyslej kapusty a smotany vytvára sýte jedlo na obed.
Bravčové mäso sa dusí s cibuľou, mletou paprikou a kyslou kapustou domäkka. Na záver sa omáčka zjemní kyslou smotanou a podáva sa s knedľou.
Domáce fašírky patria medzi obľúbené a pomerne rýchle obedy z mletého mäsa. Hodia sa k zemiakovej kaši, zemiakovému šalátu aj k rôznym druhom prívarkov.
Mleté mäso sa spojí s namočeným pečivom, vajcom, cesnakom a koreninami a sformuje sa do placiek. Fašírky sa na panvici opečú alebo vypražia z oboch strán dozlatista a musia byť prepečené aj v strede.
Vepro knedlo zelo, tradičný recept s kapustou a knedľou
Vepro knedlo zelo je predovšetkým česká klasika, ktorá je vďaka blízkosti kuchýň veľmi obľúbená aj na Slovensku. Ide o sýte nedeľné jedlo zložené z bravčovej pečienky, dusenej kapusty a knedle.
Bravčové mäso sa okorení a pomaly pečie s cibuľou a rascou domäkka. Kapusta sa dusí osobitne na sladkokyslo a podáva sa spolu s naparenou alebo varenou knedľou.
Plnená paprika je tradičné domáce jedlo rozšírené v celej strednej Európe a veľmi obľúbené aj na Slovensku. Najlepšie chutí počas sezóny čerstvej papriky.
Papriky sa plnia zmesou mletého mäsa, ryže, cibule a korenia a varia v paradajkovej omáčke. Podáva sa s chlebom, knedľou alebo varenými zemiakmi.
Sviečková na smotane je predovšetkým česká klasika, veľmi obľúbená aj na Slovensku. Hodí sa skôr na slávnostnejší nedeľný obed, keďže jej príprava je časovo náročnejšia. Názov jedla pritom neznamená, že sa musí vždy pripravovať z pravej hovädzej sviečkovice.
Hovädzie mäso sa pomaly dusí s koreňovou zeleninou a korením. Omáčka sa rozmixuje, zjemní smotanou a podáva s knedľou, brusnicami a citrónom.
Španielske vtáčky sú rolky z tenko naklepaného hovädzieho mäsa plnené slaninou, vajcom, uhorkou a cibuľou. Patria medzi slávnostnejšie nedeľné obedy s dlhšou prípravou.
Naklepané mäso sa potrie horčicou, naplní, zroluje a zopne špáradlom alebo kuchynským motúzikom. Rolky sa opečú a pomaly dusia domäkka v cibuľovej šťave alebo omáčke z výpeku; najčastejšie sa podávajú s ryžou.
Recept č. 18
Rajská omáčka s hovädzím mäsom a knedľou
Rajská, teda paradajková omáčka s hovädzím mäsom, je klasický obed, ktorý sa často pripravuje z vopred uvareného mäsa a vývaru. Má typickú jemnú sladkokyslú chuť.
Hovädzie mäso sa uvarí domäkka vo vývare. Pripraví sa svetlá zápražka s paradajkovým pretlakom, prevarí sa s vývarom a vloží sa doň hotové mäso. Podáva sa s knedľou.
Recept č. 19
Bravčové na rasci s ryžou alebo tarhoňou
Bravčové mäso na rasci je jednoduché a pomerne rýchle dusené jedlo, ktoré sa hodí aj na všedný deň. Rasca dodáva mäsu a šťave typickú výraznú arómu.
Bravčové mäso sa opečie a dusí s cibuľou, rascou a vývarom domäkka. Šťava sa podľa potreby nechá zredukovať alebo mierne zahustí a jedlo sa podáva s ryžou alebo tarhoňou.
Recept č. 20
Pečené bravčové pliecko s kapustou a knedľou
Pečené bravčové pliecko je typická nedeľná pečienka, ktorá vďaka pomalému pečeniu zostane šťavnatá aj bez zložitej prípravy. Kapusta a knedľa z neho robia klasický poriadny obed.
Pliecko sa okorení, podľa chuti prešpikuje cesnakom a pomaly pečie s cibuľou a rascou. Podáva sa s osobitne pripravenou dusenou kapustou a knedľou.
Časté otázky
Ktoré jedlo z tohto zoznamu je najrýchlejšie na obed?
Medzi rýchlejšie jedlá patria domáce fašírky, najmä ak už máte pripravenú prílohu. Strukovinové prívarky môžu trvať dlhšie podľa druhu a toho, či treba šošovicu alebo hrach vopred namočiť. Pečené bravčové pliecko či sviečková si vyžadujú podstatne viac času.
Čo tvorí typický slovenský nedeľný obed?
Tradičný nedeľný obed v mnohých slovenských rodinách tvorí polievka, často kurací alebo hovädzí vývar, a hlavné jedlo s prílohou. Konkrétna podoba sa líši podľa regiónu a rodinných zvyklostí; môže ísť napríklad o pečené mäso, guláš alebo jedlo s kapustou a knedľou.
Dajú sa prívarky pripraviť vopred?
Áno. Šošovicový, hrachový aj kelový prívarok môžete uvariť vopred. Po rýchlom vychladnutí ich uložte do uzatvárateľnej nádoby v chladničke a spotrebujte spravidla do 3 až 4 dní. Pri opätovnom podávaní ich dôkladne prehrejte.
Ktoré jedlá z tohto zoznamu sa dajú pripraviť bez mäsa?
Bez mäsa môžete pripraviť zemiakovú polievku, šošovicový prívarok s vajcom, kelový prívarok bez fašírky a žemľovku s jablkami a tvarohom. Francúzske zemiaky možno urobiť ako bezmäsitú verziu bez šunky či klobásy a bryndzové halušky podávať bez slaniny.
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
Používame cookies na zlepšenie obsahu a vášho zážitku – vďaka nim sú naše recepty lepšie.
Funkčné
Vždy aktívny
Nevyhnutné cookies zabezpečujú základné funkcie webu. Bez nich by stránka nefungovala správne.
Predvoľby
Technické uloženie alebo prístup je potrebný na legitímny účel ukladania preferencií, ktoré si účastník alebo používateľ nepožaduje.
Štatistiky
Pomáhajú nám zistiť, ktoré recepty sú najobľúbenejšie a ako návštevníci web používajú. Všetky údaje sú anonymné.Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na anonymné štatistické účely. Bez predvolania, dobrovoľného plnenia zo strany vášho poskytovateľa internetových služieb alebo dodatočných záznamov od tretej strany, informácie uložené alebo získané len na tento účel sa zvyčajne nedajú použiť na vašu identifikáciu.
Marketing
Cookies pre zobrazovanie personalizovanej reklamy a sledovanie správania návštevníkov naprieč webmi.
