Karfiolová polievka bez smotany

Krémová karfiolová polievka bez smotany

od autora:

Jednoduchá karfiolová polievka bez smotany je ľahká, zdravá a prirodzene krémová vďaka rozmixovanému karfiolu. Hodí sa ako rýchly obed alebo ľahká večera.

Tajomstvo krémovej konzistencie bez smotany je zemiak – prirodzene zahustí polievku a dodá jej hodvábnu textúru. Výsledok je sýty, chutný a pritom ľahký.

Suroviny (4 porcie)

  • 1 menší karfiol (cca 500 až 600 g)
  • 1 stredná cibuľa
  • 1 stredný zemiak
  • 2 lyžice masla alebo oleja
  • 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ podľa chuti
  • čierne korenie podľa chuti
  • štipka muškátového orieška (voliteľné)
  • nasekaná petržlenová vňať na podávanie

Postup

  1. Karfiol rozdeľte na menšie ružičky. Zemiak ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
  2. V hrnci rozohrejte maslo alebo olej a na miernom ohni orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým zmäkne.
  3. Pridajte pretlačený cesnak a krátko ho opečte asi 30 sekúnd.
  4. Do hrnca pridajte karfiol a zemiak, zalejte vývarom a priveďte do varu.
  5. Varte približne 15 až 20 minút, kým karfiol aj zemiaky úplne nezmäknú.
  6. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
  7. Ochuťte soľou, korením a prípadne štipkou muškátového orieška.
  8. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tipy, aby bola karfiolová polievka ešte lepšia

  • Krémová konzistencia bez smotany: Zemiak pomôže polievku prirodzene zahustiť – čím viac zemiaka, tým hustejšia.
  • Pečený karfiol: Ak karfiol pred varením krátko upečiete v rúre pri 200 °C asi 20 minút, polievka získa výraznejšiu orechovú chuť.
  • Koreniny: Skúste pridať štipku kurkumy alebo sladkej papriky pre farbu aj chuť.
  • Chrumkavý topping: Na vrch sa hodia opečené krutóny alebo pražené tekvicové semienka.
  • Polievka je výborná aj na druhý deň – pri ohrievaní len dolejte trochu vývaru, ak zhustla.

S čím sa hodí

Karfiolová polievka chutí výborne s čerstvým chlebom, domácimi krutónmi alebo pečenou bagetou. Môžete ju podávať aj ako ľahký predkrm pred hlavným jedlom.

Často kladené otázky

Môžem pripraviť karfiolovú polievku bez zemiaka?

Áno. Polievka bude o niečo redšia, ale stále chutná. Môžete pridať viac karfiolu alebo trochu rozmixovanej mrkvy.

Dá sa polievka pripraviť aj bez mixovania?

Áno, ale bude mať klasickú zeleninovú konzistenciu. Rozmixovanie jej dodá krémovú textúru bez smotany.

Ako polievku zahustiť bez smotany?

Najlepšie funguje zemiak alebo rozmixovaná časť zeleniny priamo v polievke.

Môžem použiť mrazený karfiol?

Áno. Stačí ho pridať priamo do polievky bez rozmrazovania, len varte o pár minút dlhšie.

Dá sa karfiolová polievka zamraziť?

Áno. Po vychladnutí ju môžete zamraziť až na 2 až 3 mesiace. Po rozmrazení ju stačí zohriať a prípadne zriediť vývarom.




Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár