Hrášková krémová polievka so smotanou v bielej miske

Hrášková krémová polievka so smotanou

od autora:

Hrášková krémová polievka so smotanou je jemná, rýchla a príjemne sýta polievka, ktorá sa hodí na bežný obed aj ľahšiu večeru. Vďaka smotane má hladkú konzistenciu, zjemnenú chuť a patrí medzi recepty, ktoré zvládnete aj počas pracovného týždňa bez zložitej prípravy.

Hotová približne za 25 minút. Pripraviť ju môžete z mrazeného aj čerstvého hrášku a výborne chutí s krutónmi alebo opečeným pečivom.

Suroviny (2–3 porcie)

Na polievku:

  • 350 g mrazeného hrášku
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 menší strúčik cesnaku
  • 1 lyžica masla
  • 1 menší zemiak
  • 650 ml zeleninového vývaru
  • 120 ml smotany na varenie
  • soľ
  • čierne mleté korenie
  • voliteľne pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup

1. Základ polievky

  1. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Zemiak ošúpte a nakrájajte na malé kocky, aby sa uvaril rýchlejšie.
  2. V hrnci rozpusťte maslo a cibuľu na miernom ohni krátko orestujte dosklovita. Pridajte prelisovaný alebo nadrobno nasekaný cesnak a miešajte ešte asi 20 sekúnd.
  3. Prisypte hrášok a zemiak, premiešajte a zalejte vývarom.

2. Varenie

  1. Priveďte do varu a potom varte na miernom ohni približne 10 až 12 minút, kým hrášok aj zemiak nezmäknú.
  2. Ak používate čerstvý hrášok, čas varenia môže byť o niečo dlhší podľa jeho mäkkosti.

3. Mixovanie a zjemnenie

  1. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Ak chcete ešte jemnejšiu konzistenciu, môžete ju precediť cez sitko.
  2. Prilejte smotanu, krátko prehrejte a dochuťte soľou a čiernym korením.
  3. Na záver môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy, ktorá chuť príjemne zvýrazní.

4. Servírovanie

Polievku podávajte horúcu. Výborne sa hodí s domácimi krutónmi, opečenou bagetou alebo s trochou syra navrchu. Na tanieri ju môžete ozdobiť kvapkou smotany alebo čerstvými bylinkami.

Tipy pre dokonalú hráškovú krémovú polievku

  • Zemiak pomôže polievku prirodzene zahustiť a vytvorí ešte jemnejšiu konzistenciu.
  • Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte na záver trochu parmezánu alebo štipku muškátového orieška.
  • Smotanu nepridávajte do prudko vriacej polievky — stačí ju už len krátko prehriať.
  • Ak chcete jednoduchšiu verziu bez zemiaka a s kratšou prípravou, pozrite si aj rýchly hráškový krém.

Často kladené otázky

Môžem použiť mrazený hrášok?

Áno, mrazený hrášok je na tento recept ideálny. Nie je potrebné ho vopred rozmrazovať, stačí ho pridať priamo do hrnca.

Dá sa polievka pripraviť aj bez smotany?

Áno, bez smotany bude ľahšia, ale menej krémová. Nahradiť ju môžete aj rastlinnou alternatívou alebo ju úplne vynechať.

Ako polievku zahustiť, ak je príliš riedka?

Najlepšie funguje malý zemiak uvarený spolu s hráškom. Ak je polievka aj tak riedka, nechajte ju chvíľu odpariť bez pokrievky.

Čím ju môžem pri servírovaní doplniť?

Hodí sa k nej opečené pečivo, krutóny, parmezán, bylinky alebo pár kvapiek smotany navrchu.

Ďalšie rýchle recepty