Kuracia smotanová polievka s bylinkami a krutónmi

Krémová kuracia smotanová polievka s bylinkami, jednoduchý recept

od autora:

Jemná kuracia smotanová polievka s bylinkami je lahodná, krémová a príjemne sýta polievka, ktorá sa hodí na obed aj ľahšiu večeru. Kombinácia kuracieho mäsa, zeleniny, vývaru a smotany vytvorí jemnú chuť, ktorá zahreje a zasýti bez zložitej prípravy.

Pripraviť ju môžete z kuracích pŕs aj vykosteného kuracieho stehna. Kuracie prsia sú jemnejšie a rýchlejšie hotové, stehenné mäso dodá polievke výraznejšiu chuť. Ak chcete hustejšiu konzistenciu, môžete ju zjemniť smotanou, zahustiť lyžicou múky alebo časť polievky rozmixovať.

Suroviny na kuraciu smotanovú polievku

Na 3–4 porcie budete potrebovať:

  • 300 g kuracieho mäsa – kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehno
  • 1 PL masla alebo oleja
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 menšia mrkva
  • 1 menší zemiak
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 l kuracieho vývaru alebo vody
  • 200 ml smotany na varenie
  • 1 PL hladkej múky, voliteľné na zahustenie
  • soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka

Postup prípravy – kuracia smotanová polievka

  1. Pripravte mäso: Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na menšie kúsky. Vďaka tomu sa rýchlejšie uvarí a v polievke bude rovnomerne rozložené.
  2. Orestujte základ: V hrnci rozohrejte maslo alebo olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte ju do sklovita, nie dohneda.
  3. Pridajte zeleninu: Mrkvu a zemiak nakrájajte na malé kúsky, pridajte ich k cibuli a krátko orestujte. Zelenina tak pustí viac chuti.
  4. Pridajte cesnak a mäso: Primiešajte pretlačený alebo nadrobno nasekaný cesnak a kúsky kuracieho mäsa. Opečte ich zľahka zo všetkých strán.
  5. Zalejte a varte: Zalejte kuracím vývarom alebo vodou, osoľte, okoreňte a varte približne 20–25 minút, kým je mäso aj zelenina mäkká.
  6. Zahustite podľa chuti: Ak chcete hustejšiu polievku, rozmiešajte hladkú múku v troche studenej vody a vlejte ju do polievky. Dobre premiešajte a nechajte krátko povariť.
  7. Pridajte smotanu: Na záver vlejte smotanu na varenie, premiešajte a nechajte polievku ešte krátko prejsť varom. Nevarte ju už zbytočne dlho, aby zostala jemná.
  8. Dochuťte a podávajte: Podľa potreby dosoľte, pridajte mleté čierne korenie a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Tipy na ešte lepšiu kuraciu smotanovú polievku

  • Ak chcete krémovejšiu konzistenciu bez múky, odoberte jednu až dve naberačky polievky, rozmixujte ich a vráťte späť do hrnca.
  • Pre výraznejšiu chuť použite kurací vývar namiesto vody. Polievka bude plnšia a nebude potrebovať veľa dochucovania.
  • Smotanu prilievajte až na záver a po pridaní ju už nevarte prudko. Polievka zostane jemná a hladká.
  • Výborne chutí s opečenými krutónmi, domácim pečivom alebo kúskom toastového chleba.
  • Pre jemne korenistú chuť môžete pridať štipku muškátového orieška.

Ako polievku zahustiť bez múky

Ak nechcete použiť hladkú múku, polievku môžete zahustiť prirodzene. Najjednoduchšie je rozmixovať časť uvarenej zeleniny spolu s trochou vývaru a vrátiť ju späť do hrnca. Zemiak v recepte tiež pomáha vytvoriť jemnejšiu, plnšiu konzistenciu.

Druhou možnosťou je pridať trochu viac zemiakov alebo použiť hustejšiu smotanu. Polievka tak zostane krémová bez toho, aby mala múčnu chuť.

Často kladené otázky

Môžem použiť kuracie prsia aj kuracie stehno?

Áno. Kuracie prsia sú jemné a rýchlo hotové, vykostené kuracie stehno je šťavnatejšie a dodá polievke výraznejšiu chuť. Použiť môžete aj kombináciu oboch.

Dá sa kuracia smotanová polievka pripraviť bez múky?

Áno. Múku môžete vynechať a polievku zahustiť rozmixovaním časti zeleniny, pridaním väčšieho množstva zemiakov alebo použitím hustejšej smotany.

Prečo sa smotana v polievke zrazila?

Smotana sa môže zraziť pri prudkom vare alebo veľkom teplotnom rozdiele. Pridávajte ju až na záver, ideálne ju najprv zmiešajte s trochou horúcej polievky a potom vlejte späť do hrnca.

Ako dlho vydrží polievka v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží v chladničke približne 2 dni. Pri ohrievaní ju zohrievajte pomaly a nemiešajte ju prudko, aby si zachovala jemnú konzistenciu.

Čo sa hodí ku kuracej smotanovej polievke?

Najlepšie sa hodí čerstvé pečivo, opečené krutóny alebo jednoduchý toast. Ak chcete sýtejší obed, môžete ju podávať aj s menším šalátom alebo slaným pečivom.

Ďalšie rýchle recepty