Tekvicová polievka bez smotany

Krémová tekvicová polievka bez smotany (jemná a zdravá)

od autora:

Tekvicová polievka bez smotany je jemná, prirodzene krémová a plná chuti. Vďaka rozmixovanej tekvici nepotrebuje žiadnu smotanu, a napriek tomu je krásne hustá.

Je ideálna na ľahký obed alebo večeru počas jesene. Stačí pár bežných surovín a ponorný mixér – polievka je hotová za necelú hodinu.

Suroviny (3–4 porcie)

  • 600 g tekvice, napríklad Hokkaido
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 menšia mrkva
  • 700 ml zeleninového vývaru alebo vody
  • soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • štipka muškátového orieška, voliteľne
  • tekvicové semienka na podávanie
  • krutóny alebo opečený chlieb

Postup

1. Príprava zeleniny

  1. Tekvicu očistite, ak je to potrebné, a nakrájajte ju na menšie kúsky. Mrkvu a cibuľu tiež nakrájajte.
  2. Na oleji orestujte cibuľu dosklovita, potom pridajte mrkvu a krátko restujte.

2. Varenie

  1. Pridajte cesnak a tekvicu, premiešajte a restujte ešte 2–3 minúty.
  2. Zalejte vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina ponorená.
  3. Varte približne 20–25 minút, kým nebude tekvica úplne mäkká.

3. Mixovanie a dochutenie

  1. Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
  2. Dochuťte soľou, korením a prípadne muškátovým orieškom.
Tipy na lepšiu chuť
  • Pečená tekvica – pre ešte hlbšiu chuť môžete tekvicu pred varením upiecť v rúre.
  • Jemne sladkastá verzia – pridajte kúsok jablka spolu s tekvicou.
  • Ozdoba – na tanier sa hodia opražené tekvicové semienka a pár kvapiek tekvicového oleja.
  • Podávanie – výborná je s krutónmi alebo čerstvým chlebom.

S čím sa hodí

Tekvicová polievka bez smotany je dostatočne sýta aj sama osebe. Najlepšia je s opečeným kváskovým chlebom alebo krutónmi. Ako ozdoba sa výborne hodí lyžica kokosového mlieka, opražené tekvicové semienka alebo kvapka kvalitného tekvicového oleja.

Často kladené otázky

Musím tekvicu lúpať?

Závisí od druhu. Hokkaido tekvicu lúpať nemusíte – šupka je tenká, po uvarení zmäkne a mixér ju rozmixuje bez problémov. Pri iných druhoch, napríklad pri muškátovej tekvici, šupku radšej ošúpte.

Môžem použiť mrazenú tekvicu?

Áno, mrazená tekvica funguje veľmi dobre. Nemusíte ju rozmrazovať, stačí ju pridať priamo do hrnca. Čas varenia sa môže mierne predĺžiť.

Ako zahustiť polievku bez smotany?

Tekvica sama osebe polievku dobre zahustí. Ak chcete hustejšiu konzistenciu, použite menej vývaru alebo po mixovaní polievku ešte chvíľu povarte bez pokrievky.

Ako dlho vydrží tekvicová polievka v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží v chladničke 3–4 dni. Polievku môžete aj zmraziť – po rozmrazení a opätovnom zohriatí chutí stále veľmi dobre.

Ďalšie rýchle recepty