Strapačky s kyslou kapustou patria medzi sýte tradičné jedlá slovenskej kuchyne. Pripravujú sa zo zemiakového cesta, dusenej kyslej kapusty, cibule a podľa chuti aj z opečenej slaniny. V recepte nájdete správny pomer zemiakov a múky, postup prípravy cez haluškovač aj bez neho a praktické rady, aby strapačky zostali mäkké a kapusta mala príjemne vyváženú chuť.
Údené kuracie stehná na kyslej kapuste sú sýte jedlo z jedného hrnca s výraznou údenou a príjemne kyslastou chuťou. Pozrite si jednoduchý postup, správny čas dusenia, tipy na dochutenie kapusty aj rady, ako recept pripraviť v hrnci alebo v rúre.
Varené víno a vianočný punč patria medzi najobľúbenejšie teplé zimné nápoje. V článku nájdete praktické porovnanie červeného a bieleho vareného vína, vysvetlenie rozdielu medzi vareným vínom a punčom, odporúčané koreniny, ideálnu teplotu prípravy aj najčastejšie chyby, ktorým sa pri domácej príprave oplatí vyhnúť.
Kačacie stehná sú ideálne mäso na pomalé pečenie: pri nižšej teplote krásne zmäknú, pustia vlastný tuk a po dopečení bez prikrytia získajú chrumkavú kožu. V článku nájdete jednoduchý postup krok za krokom, ako kačacie stehná ochutiť, správne podliať, piecť najprv prikryté a potom dopiecť dozlatista. Nechýbajú ani tipy, ako docieliť chrumkavú kožu, prečo sa stehná pečú dlhšie než prsia, s čím ich podávať, čo robiť s vytopeným kačacím tukom a ako sa vyhnúť najčastejším chybám pri pečení.
Čo podávať k plnenej paprike, aby paradajková omáčka aj plnka vynikli čo najlepšie? V článku nájdete prehľad najvhodnejších príloh: klasickú knedľu, čerstvý chlieb, varené zemiaky, zemiakovú kašu aj ryžu. Dozviete sa, kedy sa hodí sýtejšia príloha na nedeľný obed, čo zvoliť na rýchlu večeru a ako plnenú papriku podávať tak, aby jedlo nebolo príliš ťažké ani jednotvárne.
Pečené kačacie prsia s chrumkavou kožou a šťavnatým mäsom pripravíte jednoducho, ak dodržíte správny postup: kožu narezať do mriežky, mäso začať opekať na studenej panvici kožou nadol, tuk vytápať pomaly a prsia krátko dopiecť v rúre. V článku nájdete presný postup krok za krokom, odporúčané časy, vnútorné teploty pre ružové aj viac prepečené mäso, tipy na chrumkavú kožu, odpočinok pred krájaním, vhodné prílohy aj najčastejšie chyby, pre ktoré bývajú kačacie prsia suché alebo gumové.
Ako uvariť kapustnicu, aby mala výraznú, poctivú a plnú chuť? V článku nájdete praktické rady, na čom chuť dobrej kapustnice skutočne stojí: kvalitná kyslá kapusta aj s časťou nálevu, údené mäso, klobása, vývar, sušené huby, správne korenie a dostatok času na pomalé varenie. Dozviete sa, prečo kapustu zbytočne nepreplachovať, ako dostať maximum z údeniny, kedy pridať papriku, ako doladiť kyslosť a čo robiť, ak je kapustnica po dovarení nevýrazná.
Ako dlho variť plnenú papriku, aby bola paprika mäkká, plnka úplne uvarená a jedlo sa nerozpadlo? V článku nájdete orientačné časy varenia na sporáku aj pečenia v rúre, rozdiel medzi menšími a väčšími paprikami, tipy na mierny var, kontrolu hotovosti plnky a najčastejšie chyby, pre ktoré sa paprika trhá alebo zostane v strede nedovarená. Nechýbajú ani praktické rady, ako postupovať pri väčších paprikách, mrazenej plnenej paprike a zohrievaní na druhý deň.
Francúzske zemiaky sa zdajú jednoduché, no práve pri nich sa často opakujú rovnaké chyby: zemiaky sú tvrdé, zálievka riedka alebo zrazená, vrch je vysušený a porcie sa po nabratí rozpadávajú. V článku nájdete najčastejšie chyby pri príprave francúzskych zemiakov a praktické riešenia, ako im predísť. Dozviete sa, ako správne uvariť zemiaky, akú hrúbku plátkov zvoliť, ako pripraviť smotanovo-vaječnú zálievku, prečo jedlo po upečení nechať odstáť a čo robiť, keď sa už niečo pokazí.
Kuracie na smotane je jednoduchý domáci obed s jemnou krémovou omáčkou, šťavnatým kuracím mäsom a prílohou, ktorá do seba krásne nasaje smotanovú šťavu. V článku nájdete základný recept z kuracích stehien alebo paličiek, postup krok za krokom, rady, kedy pridať smotanu, ako zabrániť zrazeniu omáčky a čím ju najlepšie zahustiť. Nechýbajú ani obmeny receptu: hubová verzia, kuracie prsia na smotane, zeleninová varianta, ľahšia verzia bez múky, tipy na prílohy a odpovede na najčastejšie otázky.