tradicne

Ako dlho variť plnenú papriku a ako zistiť, že je hotová

od autora:
Ako dlho variť plnenú papriku

Ako dlho variť plnenú papriku, aby bola paprika mäkká, plnka úplne uvarená a jedlo sa nerozpadlo? V článku nájdete orientačné časy varenia na sporáku aj pečenia v rúre, rozdiel medzi menšími a väčšími paprikami, tipy na mierny var, kontrolu hotovosti plnky a najčastejšie chyby, pre ktoré sa paprika trhá alebo zostane v strede nedovarená. Nechýbajú ani praktické rady, ako postupovať pri väčších paprikách, mrazenej plnenej paprike a zohrievaní na druhý deň.

Najčastejšie chyby pri príprave francúzskych zemiakov

od autora:
Zapečené francúzske zemiaky v modrej zapekacej mise s porciou na drevenej lyžici

Francúzske zemiaky sa zdajú jednoduché, no práve pri nich sa často opakujú rovnaké chyby: zemiaky sú tvrdé, zálievka riedka alebo zrazená, vrch je vysušený a porcie sa po nabratí rozpadávajú. V článku nájdete najčastejšie chyby pri príprave francúzskych zemiakov a praktické riešenia, ako im predísť. Dozviete sa, ako správne uvariť zemiaky, akú hrúbku plátkov zvoliť, ako pripraviť smotanovo-vaječnú zálievku, prečo jedlo po upečení nechať odstáť a čo robiť, keď sa už niečo pokazí.

Kuracie na smotane krok za krokom, klasický domáci obed

od autora:
Kuracie na smotane s kuracími stehnami, krémovou omáčkou a haluškami na bielom tanieri Title: Kuracie na smotane – jednoduchý recept so šťavnatými stehnami

Kuracie na smotane je jednoduchý domáci obed s jemnou krémovou omáčkou, šťavnatým kuracím mäsom a prílohou, ktorá do seba krásne nasaje smotanovú šťavu. V článku nájdete základný recept z kuracích stehien alebo paličiek, postup krok za krokom, rady, kedy pridať smotanu, ako zabrániť zrazeniu omáčky a čím ju najlepšie zahustiť. Nechýbajú ani obmeny receptu: hubová verzia, kuracie prsia na smotane, zeleninová varianta, ľahšia verzia bez múky, tipy na prílohy a odpovede na najčastejšie otázky.

Šošovicová polievka na kyslo ako od babičky: Recept na poctivú klasiku

od autora:
Hustá šošovicová polievka na kyslo so zemiakmi a smotanou

Šošovicová polievka na kyslo so zemiakmi a smotanou patrí medzi sýte klasiky slovenskej domácej kuchyne. Pozrite si overený postup na krémovú polievku so správne vyváženou kyslosťou, ktorá nebude múčna ani príliš ostrá. Dozviete sa tiež, kedy pridať ocot, ako zabrániť zrazeniu smotany a čím recept zahustiť bez klasickej zápražky.

Tradičná zemiaková baba: recept na plech aj do pekáča

od autora:
Domáca zemiaková baba so syrom, klobásou a chrumkavým povrchom

Tradičná zemiaková baba je sýte jedlo zo surových strúhaných zemiakov, cesnaku, majoránu a vajec, upečené s chrumkavou kôrkou a mäkkým vnútrom. Vyskúšajte bohatšiu domácu verziu s klobásou alebo šunkou, kyslou smotanou a syrom. V recepte nájdete správnu konzistenciu zemiakovej zmesi, čas pečenia na plechu aj v hlbšom pekáči a rady, ako zabrániť vodnatému alebo príliš hutnému výsledku.

Pravý slovenský demikát (tradičná bryndzová polievka)

od autora:
Slovenský demikát – krémová bryndzová polievka

Slovenský demikát je sýta bryndzová polievka, ktorá spája zemiaky, slaninu, cibuľu, smotanu a výraznú chuť bryndze. V tomto recepte pripravíte krémovú domácu verziu s kúskami zemiakov, chrumkavou slaninou a opečenými krutónmi. Pozrite si presný postup, tipy na správne pridanie bryndze aj rady, ako polievku zahustiť bez zbytočných hrudiek.

Paradajková omáčka k plnenej paprike: ako ju dochutiť, aby bola dokonalá

od autora:
Plnená paprika v paradajkovej omáčke na tanieri

Paradajková omáčka k plnenej paprike rozhoduje o tom, či bude celé jedlo jemné, vyvážené a domáce, alebo príliš kyslé a riedke. V článku nájdete jednoduchý postup, aký paradajkový základ použiť, ako omáčku dochutiť cukrom, soľou, maslom alebo cibuľou, ako ju správne zahustiť a prečo ju treba nechať dostatočne povariť spolu s paprikami. Nechýbajú ani najčastejšie chyby, rady na zjemnenie kyslosti a odpovede na praktické otázky pri príprave omáčky k plnenej paprike.

Staré slovenské jedlá: 21 zabudnutých receptov našej kuchyne

od autora:
Staré slovenské jedlá – tradičný zemiakový pokrm s kyslou kapustou a slaninou

Objavte 21 starých slovenských jedál a regionálnych receptov, ktoré sa dnes pripravujú už len zriedka. Kuľaša, džatky, štiarc, demikát, adzimka, podlesník, gruľovník, fučka či opekance pripomínajú časy, keď základ kuchyne tvorili zemiaky, múka, kapusta, mliečne výrobky, strukoviny a obilniny. Recepty sa v každom regióne líšili, preto článok približuje ich najznámejšie podoby bez tvrdenia, že existuje jediný správny postup.

Francúzske zemiaky: musia sa zemiaky predpiecť alebo predvariť?

od autora:
Ošúpané zemiaky nakrájané na plátky na doske pred prípravou francúzskych zemiakov

Musia sa zemiaky na francúzske zemiaky predvariť, predpiecť alebo môžu ísť do rúry surové? V článku nájdete praktické porovnanie všetkých možností. Vysvetlíme, prečo je predvarenie najistejšia cesta pri tradičnom recepte, kedy sa oplatí použiť surové zemiaky nakrájané na tenké plátky, ako funguje predpečenie, koľko približne trvá zapekanie a ako jednoducho zistiť, či sú zemiaky v strede už mäkké. Nechýbajú ani tipy, čo robiť, keď sú zemiaky po upečení ešte tvrdé.

Čo patrí na veľkonočný stôl: tradície a jedlá ktoré nesmú chýbať

od autora:
Veľkonočný stôl s chlebom, vajíčkami, šunkou, maslom a jarnými kvetmi

Čo patrí na veľkonočný stôl? Tradície sa líšia podľa regiónu aj rodiny, no často sa na ňom objavujú údené mäso, vajcia, chren, cvikla, sviatočné pečivo, nátierky, šaláty či veľkonočná plnka. Pozrite si praktický prehľad jedál, odkazy na overené recepty a jednoduchý harmonogram, vďaka ktorému pripravíte sviatočné pohostenie bez zbytočného stresu.