Pripravte si jemne sladkokyslú kôprovú omáčku s mäkkým vareným hovädzím mäsom a knedľou. V recepte nájdete postup na výrazný domáci vývar, hladkú omáčku bez hrudiek, správne pridanie smotany, octu a čerstvého kôpru aj tipy na prípravu mäsa v tlakovom hrnci. Kôprovku môžete podávať aj so zemiakmi, pyré alebo vajcom natvrdo.
Aké mäso je najlepšie na sviečkovú na smotane? Porovnajte falošnú sviečkovicu, hovädzie lúpané plece, vrchný a spodný šál, orech aj pravú sviečkovicu. V článku nájdete praktické odporúčania na výber kompaktného kusa mäsa, správnu prípravu pred dusením, orientačný čas varenia aj vysvetlenie, prečo najdrahší kus nemusí priniesť najlepší výsledok.
Pripravte si poctivú domácu fazuľovicu zo suchej fazule, údeného mäsa, klobásy, zemiakov a jemnej paprikovej zápražky. V recepte nájdete správny postup namáčania a varenia fazule, temperovanie smotany, rady proti hrudkám aj možnosti zahustenia bez ďalšej múky.
Primerane mäkká kapusta je dôležitou súčasťou dobrej kapustnice. Ak zostane nepríjemne tuhá, celé jedlo môže pôsobiť nedovarené, aj keď ostatné suroviny sú už hotové. Preto sa oplatí vedieť, aký čas kapusta približne potrebuje a čo ovplyvňuje jej výslednú štruktúru. Čas varenia sa líši podľa druhu kapusty, hrúbky nakrájania, stupňa prekvasenia, požadovanej mäkkosti aj intenzity varu. … Čítať viac
Pripravte si rýchlu koložvársku kapustu z kyslej kapusty, mletého mäsa, ryže a kyslej smotany. V recepte nájdete správne vrstvenie, presné rozlíšenie medzi paradajkovým pretlakom a pasírovanými paradajkami, vhodnú teplotu pečenia aj tipy, vďaka ktorým ryža nezostane rozvarená a jedlo nebude suché.
Hľadáte poctivé slovenské recepty na večeru? Objavte 15 sýtych jedál, ktoré sa pripravujú v slovenských domácnostiach celé generácie – od kapustnice, demikátu a bryndzových halušiek až po zemiakové placky, lokše, perkelt či zapekané zemiaky. Pri každom jedle nájdete krátky opis, základný postup aj praktické tipy na prípravu.
Kapustnica stojí najmä na kvalite kyslej kapusty. Práve ona jej dodáva typickú chuť, vôňu aj kyslosť, preto sa oplatí vybrať takú, ktorá je príjemne chrumkavá, sviežo vonia a chutí vyvážene. Mäso, klobása a koreniny výsledok výrazne ovplyvnia, no slabú alebo chybnú kapustu úplne nezakryjú. V obchodoch aj na trhoch nájdete kapustu zo suda, vo vrecku … Čítať viac
Nemáte doma strúhanku alebo chcete vyskúšať inú verziu klasického rezňa? Pozrite si najlepšie náhrady strúhanky, od chrumkavých kukuričných lupienkov cez ovsené vločky až po orechy, sezam či parmezán. Poradíme vám, ako rezne správne obaliť, čo použiť pri bezlepkovej diéte a ako zabrániť tomu, aby kôrka pri vyprážaní odpadávala alebo sa pripaľovala.
Treba kyslú kapustu pred varením prepláchnuť, alebo ju dať do hrnca rovno aj so šťavou? V článku nájdete jednoduché pravidlo: kapustu treba najprv ochutnať. Ak je príliš kyslá alebo slaná, krátke prepláchnutie studenou vodou pomôže. Ak je kapusta kvalitná a príjemne kyslá, preplachovanie by jej zbytočne zobralo chuť. Dozviete sa, kedy kapustu len vyžmýkať, čo robiť so šťavou z kapusty, ako zmierniť kyslosť bez vody a prečo je pri kapustnici lepšie doladiť chuť postupne než preplachovať naslepo.
Ako pripraviť domáce knedle a dusenú červenú kapustu ku kačke? V článku nájdete dva overené recepty krok za krokom: nadýchané kysnuté knedle, ktoré dobre nasiaknu kačací výpek, a jemne sladkokyslú červenú kapustu s jablkom. Nechýbajú praktické rady, ako zabrániť tomu, aby zostali knedle vnútri surové, ako ich variť vo vode alebo v pare a ako správne vyvážiť kyslosť a sladkosť dusenej kapusty.