Výborná kapustová čalamáda z hlávkovej kapusty, papriky, mrkvy a cibule v sladkokyslej octovej zálievke. Recept obsahuje presné množstvá na 4 poháre, prepočítavaciu kalkulačku, postup krok za krokom aj tipy, ako zeleninu zbytočne neprevariť a zachovať jej príjemnú chrumkavosť.
Zeleninový šalát ako príloha 9-krát inak prináša deväť jednoduchých nápadov na sviežu prílohu k obedu, večeri či grilovanému mäsu. Nájdete tu kapustový šalát s mrkvou, klasickú octovú verziu, jogurtový dresing, šalát s kukuricou, paradajkami, červenou kapustou či jablkom aj ľahší coleslaw. Všetky varianty sú bez varenia a pripravené z bežných surovín.
Rýchly coleslaw šalát z chrumkavej kapusty a mrkvy s jemnou majonézovou zálievkou. Jednoduchý domáci recept bez varenia, ktorý sa výborne hodí ku grilovanému mäsu, burgerom aj rezňom. Nájdete tu presný postup, kalkulačku surovín podľa počtu porcií, tip proti vodnatému šalátu aj ľahšiu verziu s jogurtom.
Najčastejšie chyby pri varení kapustnice vznikajú pri solení, úprave kyslosti, výbere kapusty, dĺžke varenia aj pridávaní smotany. Pozrite si 5 typických problémov, ktoré môžu pokaziť chuť alebo konzistenciu kapustnice, a praktické rady, ako zachrániť presolenú či príliš kyslú polievku, zabrániť zrazeniu smotany a správne dochutiť hotovú kapustnicu.
Aká klobása je najlepšia do kapustnice? Najistejšou voľbou je kvalitná údená klobása s vyváženým pomerom mäsa, tuku a korenia, ktorá dodá polievke dymovú arómu bez toho, aby prekryla chuť kyslej kapusty. Porovnávame údenú, domácu, jemnú aj pikantnú klobásu a poradíme, podľa čoho ju vybrať a kedy ju pridať do kapustnice.
Pripravte si domáce kimchi z pekinskej kapusty podľa tradičnej kórejskej inšpirácie. Recept vás prevedie správnym nasolením kapusty, prípravou pasty z gochugaru, cesnaku, zázvoru a rybacej omáčky aj bezpečnou fermentáciou. Dozviete sa tiež, ako spoznať hotové kimchi, ako ho skladovať a čím nahradiť rybaciu omáčku alebo kórejské čili.
Kapustnica stojí najmä na kvalite kyslej kapusty. Práve ona jej dodáva typickú chuť, vôňu aj kyslosť, preto sa oplatí vybrať takú, ktorá je príjemne chrumkavá, sviežo vonia a chutí vyvážene. Mäso, klobása a koreniny výsledok výrazne ovplyvnia, no slabú alebo chybnú kapustu úplne nezakryjú. V obchodoch aj na trhoch nájdete kapustu zo suda, vo vrecku … Čítať viac
Treba kyslú kapustu pred varením prepláchnuť, alebo ju dať do hrnca rovno aj so šťavou? V článku nájdete jednoduché pravidlo: kapustu treba najprv ochutnať. Ak je príliš kyslá alebo slaná, krátke prepláchnutie studenou vodou pomôže. Ak je kapusta kvalitná a príjemne kyslá, preplachovanie by jej zbytočne zobralo chuť. Dozviete sa, kedy kapustu len vyžmýkať, čo robiť so šťavou z kapusty, ako zmierniť kyslosť bez vody a prečo je pri kapustnici lepšie doladiť chuť postupne než preplachovať naslepo.
Ako pripraviť domáce knedle a dusenú červenú kapustu ku kačke? V článku nájdete dva overené recepty krok za krokom: nadýchané kysnuté knedle, ktoré dobre nasiaknu kačací výpek, a jemne sladkokyslú červenú kapustu s jablkom. Nechýbajú praktické rady, ako zabrániť tomu, aby zostali knedle vnútri surové, ako ich variť vo vode alebo v pare a ako správne vyvážiť kyslosť a sladkosť dusenej kapusty.
Strapačky s kyslou kapustou patria medzi sýte tradičné jedlá slovenskej kuchyne. Pripravujú sa zo zemiakového cesta, dusenej kyslej kapusty, cibule a podľa chuti aj z opečenej slaniny. V recepte nájdete správny pomer zemiakov a múky, postup prípravy cez haluškovač aj bez neho a praktické rady, aby strapačky zostali mäkké a kapusta mala príjemne vyváženú chuť.