uhorky

Aké korenie patrí do zaváraných uhoriek? Kompletný prehľad

od autora:
Aké korenie patrí do zaváraných uhoriek

Aké korenie patrí do zaváraných uhoriek a koľko ho dať do jedného pohára? V článku nájdete kompletný prehľad korenín, byliniek a prísad, ktoré sa používajú pri zaváraní uhoriek: celé čierne korenie, nové korenie, horčičné semienko, bobkový list, kôpor, chren, cesnak, cibuľu, mrkvu aj listy s trieslovinami. Vysvetlíme, čo je základ, čo je voliteľné, ktoré prísady pomáhajú chuti a ktoré môžu podporiť chrumkavosť. Nechýba tabuľka množstva na jeden 0,7 l pohár, overené kombinácie podľa chuti a odpovede na najčastejšie otázky.

Sterilizácia zaváraných uhoriek: koľko minút variť a pri akej teplote

od autora:
Sterilizácia zaváraných uhoriek

Sterilizácia zaváraných uhoriek rozhoduje o tom, či uhorky vydržia, ale aj o tom, či zostanú chrumkavé. V článku nájdete praktický prehľad, koľko minút sterilizovať uhorky v klasickom hrnci, pri akej teplote ich zavárať, ako postupovať v zaváracom hrnci a čo si dať pozor pri rúre. Vysvetlíme, prečo je pri kyslom náleve vhodná mierna teplota okolo 80 až 85 °C, prečo uhorky nemajú prudko vrieť, ako dlho sterilizovať poháre podľa veľkosti a prečo mikrovlnka ani umývačka riadu nie sú najspoľahlivejšie metódy na zaváranie hotových uhoriek.

Ako zavárať uhorky, aby zostali chrumkavé: 15 overených tipov

od autora:
Ako zavárať uhorky, aby zostali chrumkavé

Ako zavárať uhorky, aby zostali chrumkavé aj po niekoľkých týždňoch v pohári? V článku nájdete 15 praktických tipov, ktoré rozhodujú o výsledku: ako vybrať malé čerstvé nakladačky, prečo ich namočiť do ľadovej vody, prečo odrezať kvetný koniec, ako pomáhajú chrenové, dubové alebo viničové listy, prečo nálev nezrieďovať vodou a akú teplotu sterilizácie dodržať. Nechýbajú ani rady k správnemu chladnutiu, skladovaniu, odležaniu uhoriek a odpovede na najčastejšie otázky, prečo uhorky po zavarení mäknú.

Znojemské uhorky: originálny recept na tradičné zavárané uhorky

od autora:
Znojemské uhorky v pohári

Znojemské uhorky patria medzi najznámejšie sladkokyslé nakladačky zo strednej Európy. V článku nájdete tradičný domáci recept krok za krokom: ako vybrať malé uhorky nakladačky, pripraviť poháre, rozdeliť kôpor, chren, mrkvu, cibuľu a korenie, nadávkovať ocot, soľ, cukor a vodu priamo do pohárov a správne sterilizovať, aby uhorky zostali pevné a chrumkavé. Nechýbajú ani tipy na typickú chuť, vysvetlenie, čím sa znojemské uhorky líšia od bežných zaváraných uhoriek, stručná história znojemských uhoriek a odpovede na najčastejšie otázky.

Najlepší nálev na uhorky: recept s pomerom vody, octu, soli a cukru

od autora:
Nálev na zavárané uhorky v pohári s uhorkami

Najlepší nálev na uhorky stojí na správnom pomere vody, octu, cukru a soli. V článku nájdete overený recept na sladkokyslý nálev na zavárané uhorky, prepočty na 1, 3 a 5 dávok, orientačné množstvo nálevu na 720 ml poháre, postup prípravy krok za krokom aj obľúbené varianty podľa chuti – klasický, sladší, kyslejší, jemnejší aj nálev bez cukru. Nechýbajú rady, či použiť Deko alebo Pikant, ako pripraviť nálev bez nakladača, prečo sa môže zakaliť, čo robiť, keď je príliš ostrý, a ako zachovať správnu chuť aj konzervačný účinok.

Chrumkavé zavárané uhorky, overený recept krok za krokom

od autora:
Chrumkavé zavárané uhorky v sladkokyslom náleve podľa overeného domáceho receptu

Chrumkavé zavárané uhorky sú klasická domáca zaváranina zo slovenských špajzí, ktorá stojí na čerstvých uhorkách nakladačkách, správnom sladkokyslom náleve a šetrnej sterilizácii. V článku nájdete overený recept krok za krokom: ako vybrať vhodné malé uhorky, prečo ich pred zaváraním namočiť do studenej vody, ako pripraviť nálev z vody, octu, cukru a soli, čím poháre dochutiť, ako dlho sterilizovať pri 80 až 85 °C a čo spraviť, aby uhorky zostali pevné a chrumkavé. Nechýbajú ani najčastejšie chyby, skladovanie a odpovede na otázky k nálevu, Deko nakladaču, mäknutiu uhoriek a trvanlivosti.

Tipy a triky ako urobiť kvašáky, aby boli chrumkavé a nepokazili sa

od autora:
Ako urobiť kvašáky, aby boli chrumkavé a nepokazili sa

Ako urobiť kvašáky, aby boli chrumkavé a nepokazili sa? V článku nájdete praktické tipy k výberu správnych uhoriek, odstráneniu koncov, slanému nálevu, listom chrenu alebo ríbezlí, teplote kvasenia, ponoreniu uhoriek pod hladinu aj rozlíšeniu bežného zákalu, bieleho povlaku a skutočnej plesne. Ideálny doplnok k receptu na domáce kvasené uhorky bez octu.

Nálev na kvašáky: správny pomer soli, vody a korenia

od autora:
Nálev na kvašáky – správny pomer soli, vody a korenia

Nálev na kvašáky rozhoduje o tom, či budú domáce kvasené uhorky chrumkavé, príjemne kyslé a bezpečne vykvasené. V článku nájdete správny pomer soli a vody, praktickú tabuľku pre rôzne množstvá nálevu, odporúčané korenie, tipy na vhodnú soľ, vodu, kôpor, cesnak, chren aj odpovede na najčastejšie otázky pri príprave kvašákov bez octu.

Recept na gazpacho: tradičnú španielsku studenú polievku

od autora:
Gazpacho – studená španielska polievka z paradajok

Gazpacho je tradičná studená španielska polievka z Andalúzie, pripravená z čerstvých paradajok, uhorky, papriky, cesnaku, olivového oleja, octu a podľa chuti aj bieleho chleba na zjemnenie. Nevarí sa, stačí ju rozmixovať, dochutiť a dobre vychladiť. V recepte nájdete jednoduchý postup, tipy na hladkú konzistenciu, správny ocot, chladenie, skladovanie aj servírovanie v miske alebo pohári.

Uhorkový šalát – 3 osvedčené recepty: octový, smotanový aj zálievka

od autora:
Uhorkový šalát v miske s čerstvou uhorkou a kôprom

Uhorkový šalát patrí medzi najrýchlejšie a najobľúbenejšie prílohy v slovenskej kuchyni. V článku nájdete tri osvedčené verzie: klasický octový uhorkový šalát, jemný smotanový uhorkový šalát ako od babičky aj samostatný návod na správnu zálievku. Nechýbajú tipy na tenké krájanie, odležanie, kôpor, cesnak ani riešenie, prečo býva uhorkový šalát vodnatý.