Maďarský guláš, po maďarsky gulyás, je výdatná hovädzia polievka s cibuľou, kvalitnou mletou paprikou, zemiakmi a zeleninou. V recepte nájdete presný postup pomalého varenia, kalkulačku surovín podľa počtu porcií aj praktické rady, kedy pridať papriku a zeleninu, aby mäso zostalo mäkké a paprika nezhorkla. Vysvetľujem aj rozdiel medzi maďarským gulyásom a hustým gulášom, ktorý poznáme s knedľou.
Pripravte si jemne sladkokyslú kôprovú omáčku s mäkkým vareným hovädzím mäsom a knedľou. V recepte nájdete postup na výrazný domáci vývar, hladkú omáčku bez hrudiek, správne pridanie smotany, octu a čerstvého kôpru aj tipy na prípravu mäsa v tlakovom hrnci. Kôprovku môžete podávať aj so zemiakmi, pyré alebo vajcom natvrdo.
Tradičný ukrajinský boršč je hustá a výživná polievka z hovädzieho vývaru, červenej repy, kapusty, zemiakov a koreňovej zeleniny. V recepte nájdete postup krok za krokom, tipy na zachovanie sýtej červenej farby aj rady, s čím boršč podávať.
Poctivý hovädzí vývar (tradičný domáci) je základom slovenskej kuchyne, ktorý zahreje, posilní a poteší každého milovníka klasických chutí. Dlhé varenie dodáva vývaru silnú chuť, krásnu farbu a výživnú hodnotu – ideálny na nedeľný obed. Suroviny (4–6 porcií) 500–700 g hovädzieho mäsa (s kosťou – napr. rebro, krk alebo špiková kosť) 2 l vody 2 mrkvy … Čítať viac