Jednoduchý boršč (rýchly domáci recept)

Jednoduchý boršč je sýta, voňavá polievka z červenej repy, kapusty a zeleniny. Táto verzia je domáca, nenáročná a zvládnete ju aj v bežný pracovný deň.

Boršč má výraznú farbu, jemne sladkastú chuť červenej repy a príjemnú kyslosť, ktorú doladí ocot alebo citrónová šťava. Chutí výborne čerstvý, no ešte lepší býva na druhý deň, keď sa chute prepoja.

Základ tvorí cibuľa, mrkva, červená repa, zemiaky a kapusta. Ak chcete sýtejšiu verziu, môžete pridať aj hovädzie mäso alebo zvyšné varené či pečené mäso.

Suroviny

Na 4 porcie:

• 2 polievkové lyžice oleja alebo masla
• 1 väčšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1 menšia červená repa (cca 250–300 g)
• 2 stredné zemiaky
• 200–250 g bielej kapusty nakrájanej na tenké prúžky
• 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku alebo 200 ml pasírovaných paradajok
• 1,2–1,5 l vody alebo vývaru
• 1 bobkový list
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1–2 čajové lyžičky cukru (voliteľne, na vyváženie kyslosti)
• 1–2 polievkové lyžice octu alebo citrónovej šťavy
• na podávanie: kyslá smotana, kôpor alebo petržlenová vňať

Voliteľné pre sýtejšiu verziu:

• 200–300 g hovädzieho mäsa na kocky alebo zvyšné pečené či varené mäso

Postup

1. V hrnci zohrejte olej alebo maslo, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju 3–4 minúty dosklovita.
2. Pridajte prelisovaný cesnak len na pár sekúnd, potom pridajte nastrúhanú alebo na tenké pásiky nakrájanú mrkvu a krátko orestujte.
3. Pridajte nastrúhanú alebo nakrájanú červenú repu a premiešajte. Primiešajte paradajkový pretlak a restujte ešte približne 1 minútu.
4. Zalejte vodou alebo vývarom, pridajte bobkový list, osoľte, okoreňte a varte približne 10 minút.
5. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky a varte ďalších 8–10 minút, kým začnú mäknúť.
6. Pridajte kapustu nakrájanú na prúžky a varte ešte 8–12 minút podľa toho, či ju chcete chrumkavejšiu alebo mäkšiu.
7. Na konci boršč dochuťte octom alebo citrónovou šťavou. Pomôžu farbe aj chuti. Podľa potreby pridajte štipku cukru a dosoľte.
8. Podávajte s lyžicou kyslej smotany a čerstvými bylinkami.

S čím sa hodí

Boršč je sýta polievka, preto ho môžete podávať aj ako ľahší hlavný chod. Najlepšie chutí s kyslou smotanou, čerstvým kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Hodia sa k nemu aj krajce chleba, opečené pečivo alebo jednoduché slané pečivo.

Často kladené otázky

Mohlo by vás tiež zaujímať

Rýchla kapustnica z kyslej kapusty s klobásou Jednoduchá sýta kapustnica s kyslou kapustou a údenou klobásou, ktorá chutí výborne aj na druhý deň. Rýchla kapustová polievka s klobásou a zemiakmi Poctivá kapustová polievka s klobásou, zemiakmi a výraznou chuťou kyslej kapusty.