Fazuľová polievka z konzervy

Rýchla fazuľová polievka z konzervy hotová za 20 minút

od autora:

Rýchla a sýta fazuľová polievka z konzervy je ideálna, keď nemáte čas variť fazuľu od základu. Vďaka zelenine, cesnaku a jemne korenenej chuti pôsobí ako domáca a hotová je za pár minút.

Konzerva fazule je jeden z najužitočnejších základov v špajzi – kedykoľvek z nej pripravíte polievku do 20 minút bez namáčania a dlhého varenia.

Suroviny (pre 3–4 porcie)

  • 2 konzervy bielej fazule v slanom náleve (cca 400 g každá)
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 mrkva
  • 1 menší kúsok zeleru alebo petržlenu
  • 1 lyžica oleja alebo masla
  • 1 lyžička sladkej mletej papriky
  • 1 lyžica paradajkového pretlaku (voliteľné)
  • 800 ml vody alebo zeleninového vývaru
  • 1 bobkový list
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ, čierne korenie
  • štipka majoránky
  • čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Postup

1. Základ polievky

  1. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Mrkvu a zeler očistite a nakrájajte na malé kocky.
  2. V hrnci rozohrejte olej alebo maslo a na miernom ohni orestujte cibuľu dosklovita. Pridajte mrkvu a zeler a krátko opečte.
  3. Primiešajte mletú papriku a paradajkový pretlak. Rýchlo miešajte, aby paprika nezhorkla. Zalejte vodou alebo vývarom, pridajte bobkový list a varte 10 minút, kým zelenina nezmäkne.

2. Fazuľa a dochutenie

  1. Fazuľu sceďte. Ak chcete výraznejšiu chuť, odložte si časť nálevu a pridajte ho do polievky. Fazuľu vložte do hrnca.
  2. Pridajte pretlačený cesnak, majoránku, soľ a čierne korenie. Varte ďalších 5 až 10 minút, aby sa chute prepojili.

3. Dokončenie

  1. Ak chcete hustejšiu polievku, časť fazule roztlačte vidličkou priamo v hrnci alebo ju krátko rozmixujte tyčovým mixérom.
  2. Vylovte bobkový list, polievku dochuťte a podávajte posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy, aby bola fazuľová polievka ešte lepšia
  • Hustota – rozmixujte časť fazule alebo pridajte trochu nálevu z konzervy. Polievku zahustíte prirodzene a bez múky.
  • Výraznejšia chuť – pridajte kúsok údenej klobásy alebo štipku údenej papriky.
  • Krémovejšia verzia – na záver primiešajte lyžicu smotany na varenie.
  • Sezónny tip – na jar pridajte mladý hrášok, v lete kúsky paradajok, v zime viac koreňovej zeleniny.

S čím sa hodí

Fazuľová polievka z konzervy chutí výborne s čerstvým chlebom alebo domácimi hriankami na namáčanie. Posypaná strúhaným syrom získa výraznejšiu chuť. Vďaka fazuli je dostatočne sýta aj ako hlavné jedlo bez ďalšej prílohy.

Často kladené otázky

Musím fazuľu z konzervy oplachovať?

Nie je to nutné. Opláchnutím znížite slanosť, ale ak chcete výraznejšiu chuť, môžete časť nálevu použiť priamo do polievky.

Dá sa polievka pripraviť bez vývaru?

Áno, postačí voda a dobré dochutenie koreninami, cesnakom a zeleninou. Vývar chuť prehĺbi, ale nie je nevyhnutný.

Ako zahustiť fazuľovú polievku bez múky?

Stačí roztlačiť alebo rozmixovať časť fazule priamo v hrnci. Polievka bude prirodzene hustá a krémová bez akejkoľvek múky.

Môžem použiť aj červenú fazuľu?

Áno, biela aj červená fazuľa fungujú dobre. Môžete ich aj skombinovať – polievka bude farebnejšia a chuťovo zaujímavejšia.

Ako dlho vydrží fazuľová polievka v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží 2 až 3 dni. Pred podávaním ju dôkladne zohrejte.

Ďalšie rýchle recepty