Rýchla fazuľová polievka z konzervy hotová za 20 minút

Suroviny

• 2 konzervy bielej fazule v slanom náleve (cca 400 g každá)
• 1 menšia cibuľa
• 1 mrkva
• 1 menší kúsok zeleru alebo petržlenu
• 1 PL oleja alebo masla
• 1 ČL sladkej mletej papriky
• 1 PL paradajkového pretlaku (voliteľné)
• 800 ml vody alebo zeleninového vývaru
• 1 bobkový list
• 1 strúčik cesnaku
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• štipka majoránu
• čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Postup

1. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Mrkvu a zeler očistite a nakrájajte na malé kocky.
2. V hrnci rozohrejte olej alebo maslo a na miernom ohni orestujte cibuľu do sklovita.
3. Pridajte mrkvu a zeler a krátko opečte, aby sa zvýraznila ich chuť.
4. Primiešajte mletú papriku (a paradajkový pretlak, ak používate) a rýchlo miešajte, aby paprika nezhorkla.
5. Zalejte vodou alebo vývarom, pridajte bobkový list a varte približne 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
6. Fazuľu sceďte (môžete si časť nálevu odložiť pre hustejšiu chuť) a pridajte ju do polievky.
7. Pridajte pretlačený cesnak, štipku majoránu, osoľte a okoreňte podľa chuti.
8. Varte ešte 5–10 minút, aby sa chute prepojili. Ak chcete hustejšiu polievku, časť fazule roztlačte vidličkou priamo v hrnci.
9. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tipy, aby bola fazuľová polievka ešte lepšia

• Hustota: Pre hustejšiu polievku rozmixujte časť fazule alebo pridajte trochu nálevu z konzervy.
• Výraznejšia chuť: Skúste pridať kúsok údenej klobásy alebo štipku údenej papriky.
• Krémovejšia verzia: Na záver môžete pridať lyžicu smotany na varenie.
• Sezónny tip: Na jar pridajte mladý hrášok, v lete kúsky paradajok a v zime viac koreňovej zeleniny.

S čím sa hodí

Fazuľová polievka chutí výborne s čerstvým chlebom, domácimi hriankami alebo posypaná strúhaným syrom. Ako sýtejšia verzia môže poslúžiť aj ako hlavné jedlo.

Často kladené otázky

Musím fazuľu z konzervy oplachovať?
Nie je to nutné. Opláchnutím znížite slanosť, no ak chcete výraznejšiu chuť, môžete časť nálevu použiť do polievky.

Dá sa polievka pripraviť bez vývaru?
Áno, postačí voda a dobré dochutenie koreninami, cesnakom a zeleninou.

Ako zahustiť fazuľovú polievku bez múky?
Stačí roztlačiť alebo rozmixovať časť fazule. Polievka bude prirodzene hustá a krémová.

Môžem použiť aj červenú fazuľu?
Áno, použiť môžete bielu aj červenú fazuľu, prípadne ich kombináciu.

Ako dlho vydrží v chladničke?
V uzavretej nádobe vydrží 2–3 dni. Pred podávaním ju dôkladne zohrejte.