Domáca zemiaková polievka s hráškom podávaná v bielej miske

Jednoduchá zemiaková polievka (rýchly recept)

od autora:

Zemiaková polievka je klasika, ktorá zasýti a pritom ju zvládnete uvariť aj počas bežného týždňa. Tento recept je jednoduchý, rýchly a chuťovo domáci – stačí pár bežných surovín a za krátky čas máte hotovo.

Zemiaková polievka je vďačné jedlo. Chutí deťom aj dospelým, zahreje v zime a dobre zasýti po náročnom dni. Na druhý deň býva spravidla ešte lepšia, pretože sa chute pekne prepoja.

Suroviny (3–4 porcie)

  • 1 PL oleja alebo masla
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 500 g zemiakov
  • 1 menšia mrkva (voliteľné)
  • 1,2 l vody alebo zeleninového vývaru
  • 1 bobkový list
  • 1/2 ČL majoránu
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 2 PL smotany na varenie alebo kyslej smotany (voliteľné)
  • hrsť hrášku alebo petržlenovej vňate (voliteľné)

Postup

  1. V hrnci rozohrejte olej alebo maslo a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
  2. Pridajte pretlačený cesnak a nechajte ho rozvoňať – stačí 10–15 sekúnd.
  3. Zemiaky a mrkvu nakrájajte na menšie kocky a pridajte ich do hrnca.
  4. Zalejte vodou alebo vývarom, pridajte bobkový list, osoľte a okoreňte.
  5. Varte 12–15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
  6. Prisypte majorán, ktorý predtým jemne premasírujte medzi prstami, a podľa chuti pridajte hrášok.
  7. Ak chcete jemnejšiu polievku, pridajte smotanu. Najprv ju rozmiešajte s pár lyžicami horúcej polievky a až potom ju vlejte do hrnca.
  8. Nechajte krátko prehriať 1–2 minúty, vyberte bobkový list a podávajte.

Tipy, aby bola zemiaková polievka naozaj dobrá

  • Hustejšia verzia: rozmixujte 1–2 naberačky polievky a vráťte ich späť do hrnca.
  • Výraznejšia chuť: pridajte štipku údenej papriky alebo kúsok údeniny.
  • Smotana bez zrazenia: smotanu vždy najprv temperujte horúcou polievkou a až potom ju pridajte do hrnca.
  • Na druhý deň polievka často chutí ešte lepšie, pretože sa chute prepoja.

Často kladené otázky

Môžem použiť aj mrazený hrášok?

Áno. Pridajte ho až ku koncu varenia. Stačia 2–3 minúty, aby sa prehrial.

Ako zemiakovú polievku zahustiť bez múky?

Najjednoduchšie je časť polievky rozmixovať alebo pridať o jeden zemiak navyše.

Prečo sa mi smotana v polievke zrazí?

Najčastejšie je dôvodom veľký teplotný šok. Smotanu najprv rozmiešajte s horúcou polievkou a až potom ju vlejte do hrnca.

Ako dlho vydrží zemiaková polievka v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží približne 2 dni. Pri ohrievaní ju zohrievajte jemne a na miernom ohni.

Dá sa zemiaková polievka zamraziť?

Dá sa, ale ak je v nej smotana, po rozmrazení môže zmeniť konzistenciu. Lepšie je zamraziť ju bez smotany a pridať ju až po ohriatí.

Ďalšie rýchle recepty