Klasická šošovicová polievka so zeleninou v bielej miske

Rýchla šošovicová polievka (klasická)

od autora:

Rýchla šošovicová polievka je výživná, sýta a pritom jednoduchá na prípravu. Tradičná chuť šošovice so zeleninou je ideálna na rýchly obed alebo večeru počas chladnejších dní.

Oproti červenej šošovici má zelená alebo hnedá šošovica výraznejšiu, zemitejšiu chuť a lepšie drží tvar. Práve preto je táto klasická verzia taká obľúbená – polievka má charakter, dobre zasýti a chutí výborne aj na druhý deň.

Suroviny (3–4 porcie)

  • 200 g hnedej alebo zelenej šošovice
  • 1 PL oleja
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 mrkva
  • 1 menší zemiak
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 l vody alebo zeleninového vývaru
  • 1 bobkový list
  • 1 ČL mletej červenej papriky
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • štipka majoránu (voliteľné)

Postup

  1. Šošovicu prepláchnite studenou vodou.
  2. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
  3. Pridajte nakrájanú mrkvu a zemiak a krátko orestujte.
  4. Primiešajte pretlačený cesnak a mletú papriku. Miešajte len krátko, aby paprika nezhorkla.
  5. Pridajte šošovicu, bobkový list a zalejte vodou alebo vývarom.
  6. Varte približne 25–30 minút, kým bude šošovica mäkká.
  7. Na záver dochuťte soľou, korením a majoránom. Vyberte bobkový list a podávajte.

Tipy pre lepší výsledok

  • Ak chcete hustejšiu polievku, časť môžete rozmixovať priamo v hrnci.
  • Pre výraznejšiu chuť pridajte kúsok údenej klobásy alebo slaniny.
  • Soľ pridávajte až ku koncu – na začiatku môže predĺžiť čas varenia šošovice.
  • Podávajte s čerstvým chlebom alebo pečivom.

Často kladené otázky

Treba šošovicu pred varením namáčať?

Zelenú a hnedú šošovicu namáčať netreba. Stačí ju prepláchnuť a variť priamo. Namáčanie čas varenia skráti len mierne.

Prečo je šošovica tvrdá aj po dlhom varení?

Najčastejšou príčinou je soľ alebo kyselina pridaná na začiatku varenia, prípadne stará šošovica. Soľ pridávajte vždy až ku koncu.

Ako zahustiť šošovicovú polievku?

Rozmixujte časť polievky tyčovým mixérom priamo v hrnci alebo roztlačte časť šošovice vidličkou. Zemiak v recepte tiež pomáha zahustiť polievku prirodzene.

Ako dlho vydrží šošovicová polievka v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží 2–3 dni. Pri ohrievaní pridajte trochu vody alebo vývaru, pretože polievka medzitým zvyčajne zhustne.

Dá sa šošovicová polievka zamraziť?

Áno, šošovicová polievka sa mrazí veľmi dobre. Po rozmrazení ju pomaly zohrejte, premiešajte a podľa potreby dochuťte.

Ďalšie rýchle recepty