Rýchla domáca fazuľová polievka so zemiakmi

Fazuľová polievka patrí medzi poctivé domáce polievky, ktoré zasýtia a výborne sa hodia najmä počas chladnejších dní. Pripravuje sa z fazule, zemiakov, cibule a ďalších jednoduchých surovín, ktoré vytvoria chutný a sýty obed alebo večeru. Tento recept je vhodný na bežné varenie aj víkendový obed.

Ingrediencie

• 250 g suchej fazule alebo 1 konzerva bielej fazule
• 3 väčšie zemiaky
• 1 menšia cibuľa
• 2 lyžice oleja alebo masti
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• 1 bobkový list
• 1 strúčik cesnaku
• 150 ml smotany na varenie alebo kyslej smotany
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• 1 l vody alebo vývaru

Postup

1. Ak používate suchú fazuľu, namočte ju na noc do studenej vody. Na druhý deň ju sceďte a uvarte domäkka.
2. Cibuľu nakrájajte nadrobno a v hrnci ju na oleji alebo masti krátko opečte dosklovita.
3. Prisypte múku, premiešajte a pripravte jemnú zápražku. Odstavte z ohňa a pridajte mletú červenú papriku.
4. Zalejte vodou alebo vývarom a dobre premiešajte, aby sa zápražka spojila.
5. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky, fazuľu, bobkový list, soľ a korenie.
6. Polievku varte približne 15 až 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
7. Na záver pridajte pretlačený cesnak a smotanu. Krátko prehrejte, ale už nevarte príliš prudko.
8. Podávajte horúce, ideálne s čerstvým chlebom.

Tipy

Ak chcete výraznejšiu chuť, môžete do polievky pridať údené mäso alebo klobásu. Jemnejšiu verziu pripravíte len so smotanou a bez mäsa. Ak použijete sterilizovanú fazuľu z konzervy, príprava bude ešte rýchlejšia.

Často kladené otázky

Treba fazuľu pred varením namáčať?

Áno, suchú fazuľu je najlepšie namočiť aspoň na niekoľko hodín alebo cez noc. Skráti sa tým čas varenia a fazuľa bude mäkšia.

Môžem použiť fazuľu z konzervy?

Áno, fazuľa z konzervy je veľmi praktická a ušetrí čas. Stačí ju pridať až ku koncu varenia.

Čím zahustiť fazuľovú polievku?

Najčastejšie sa používa jemná zápražka alebo múka rozmiešaná v smotane. Polievka sa dá zahustiť aj čiastočne rozmixovanou fazuľou.

Koľko vydrží fazuľová polievka v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží približne 2 dni. Na druhý deň býva často ešte chutnejšia.