Domáca fazuľová polievka so zemiakmi v miske

Rýchla domáca fazuľová polievka so zemiakmi

od autora:

Fazuľová polievka patrí medzi poctivé domáce polievky, ktoré zasýtia a výborne sa hodia najmä počas chladnejších dní. Pripravuje sa z fazule, zemiakov, cibule a ďalších jednoduchých surovín, z ktorých vznikne chutný a sýty obed alebo večera.

Recept je vhodný na bežné varenie aj víkendový obed. Ak použijete fazuľu z konzervy, polievku môžete mať hotovú za menej ako 30 minút.

Suroviny (pre 4 porcie)

  • 250 g suchej fazule alebo 1 konzerva bielej fazule
  • 3 väčšie zemiaky
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 lyžice oleja alebo masti
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 1 lyžička mletej červenej papriky
  • 1 bobkový list
  • 1 strúčik cesnaku
  • 150 ml smotany na varenie alebo kyslej smotany
  • soľ, čierne korenie
  • 1 l vody alebo vývaru

Postup

1. Príprava fazule

  1. Ak používate suchú fazuľu, namočte ju na noc do studenej vody. Na druhý deň ju sceďte a uvarte domäkka. Pri fazuli z konzervy tento krok vynechajte – pridáte ju až ku koncu.

2. Zápražka a základ

  1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a v hrnci ju na oleji alebo masti opečte dosklovita.
  2. Prisypte múku, premiešajte a pripravte jemnú zápražku. Hrniec odstavte z ohňa a pridajte mletú červenú papriku.
  3. Zalejte vodou alebo vývarom a dobre premiešajte, aby sa zápražka spojila bez hrudiek.

3. Varenie a dokončenie

  1. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky, fazuľu, bobkový list, soľ a korenie. Varte 15 až 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
  2. Na záver pridajte pretlačený cesnak a smotanu. Krátko prehrejte, ale prudko nevarte.
  3. Vylovte bobkový list, polievku dochuťte a podávajte horúcu s čerstvým chlebom.
Tipy na lepšiu fazuľovú polievku so zemiakmi
  • Výraznejšia chuť – pridajte údené mäso alebo klobásu. Polievka získa hĺbku aj bez dlhého varenia.
  • Jemnejšia verzia – vynechajte mäso, pridajte viac smotany a použite lyžičku údenej papriky namiesto klasickej.
  • Konzerva namiesto suchej fazule – ušetrí namáčanie aj varenie. Pridajte ju až ku koncu, stačí jej 5 minút v polievke.
  • Hustota – ak chcete hustejšiu polievku bez pridávania ďalšej múky, rozmixujte časť zemiakov alebo fazule priamo v hrnci.

S čím sa hodí

Fazuľová polievka so zemiakmi je výdatná sama o sebe – nepotrebuje prílohu. Podávajte ju s čerstvým chlebom alebo žemľou na namáčanie. Smotana zjemní chuť a spolu so zemiakmi sa postará o to, že polievka zasýti na dlhší čas.

Často kladené otázky

Treba fazuľu pred varením namáčať?

Áno, suchú fazuľu je najlepšie namočiť aspoň na niekoľko hodín alebo cez noc. Skráti sa tým čas varenia a fazuľa bude mäkšia a ľahšie stráviteľná.

Môžem použiť fazuľu z konzervy?

Áno, fazuľa z konzervy je veľmi praktická a ušetrí čas. Stačí ju pridať až ku koncu varenia – vtedy, keď sú zemiaky mäkké.

Čím zahustiť fazuľovú polievku?

Najčastejšie sa používa jemná zápražka alebo múka rozmiešaná v smotane. Polievka sa dá zahustiť aj čiastočne rozmixovanou fazuľou alebo zemiakom.

Koľko vydrží fazuľová polievka v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží približne 2 dni. Na druhý deň býva často ešte chutnejšia.

Ďalšie rýchle recepty