tradicne

Veľkonočná plnka – tradičný recept na sviatočný stôl

od autora:
Veľkonočná plnka nakrájaná na porcie na bielom tanieri ako tradičné sviatočné jedlo

Veľkonočná plnka je tradičné sviatočné jedlo zo starších rožkov, vajec, mlieka, údeného mäsa alebo šunky, klobásy a jarných byliniek. V recepte nájdete jednoduchý postup, ako pripraviť nadýchanú plnku so snehom z bielkov, ako ju správne upiecť dozlatista a s čím ju podávať na veľkonočnom stole. Nechýbajú tipy na jemnejšiu verziu, prípravu deň vopred, podávanie s cviklou, zemiakovým šalátom alebo údeným mäsom a prelinkovanie na ďalšie veľkonočné recepty.

Zavárané čerešne, rokmi overený recept

od autora:
Zavárané čerešne v pohári v cukrovom náleve

Zavárané čerešne sú jednoduchý spôsob, ako spracovať čerešňovú úrodu a uchovať si šťavnaté ovocie na zimu. V recepte nájdete presný postup na prípravu cukrového nálevu, sterilizáciu pohárov, zaváranie vo vodnom kúpeli aj praktické rady, či čerešne odkôstkovať, ako dlho ich sterilizovať a čo robiť, ak sa viečko po vychladnutí nevtiahne.

Veľkonočná baba: tradičný recept s údeným mäsom

od autora:
Veľkonočná baba nakrájaná na plátky s kyslými uhorkami na modrom tanieri

Veľkonočná baba je tradičné sviatočné jedlo zo staršieho pečiva, vajec, uvareného údeného mäsa, klobásy alebo šunky a čerstvých byliniek. V recepte nájdete jednoduchý postup, ako pripraviť pečenú veľkonočnú babu na plechu, aby mala pevnejšiu štruktúru, zlatistý povrch a chrumkavejšie okraje. Nechýbajú tipy na výber pečiva, podávanie s chrenom, cviklou, kyslými uhorkami či zemiakovým šalátom, vysvetlenie rozdielu medzi babou a plnkou a odporúčania na bezpečné skladovanie po upečení.

Francúzske zemiaky: tradičný recept na sýty obed

od autora:
Francúzske zemiaky so smotanou, vajíčkom, údeninou a kyslými uhorkami na tanieri

Francúzske zemiaky sú klasické domáce zapekané jedlo zo zemiakov, vajec natvrdo, klobásy alebo šunky a smotanovo-vaječnej zálievky. V recepte nájdete postup, ako správne uvariť zemiaky v šupke, ako ich vrstviť so zvyšnými surovinami, čím ich zaliať a ako ich zapiecť, aby boli mäkké, šťavnaté a rovnomerne prepečené. Nechýbajú tipy na výber vhodných zemiakov, prípravu bez klobásy, ohriatie na druhý deň ani odporúčané prílohy ako kyslá uhorka, cvikla alebo čerstvý šalát.

Fazuľová polievka vs. fazuľovica – je medzi nimi rozdiel?

od autora:
Hustá domáca fazuľová polievka s fazuľou a zemiakmi v bielej miske

Možno ste si tiež všimli, že v jednej kuchárke nájdete recept na fazuľovicu, v druhej na fazuľovú polievku — a na prvý pohľad vyzerajú veľmi podobne. V oboch prípadoch ide o polievku z fazule, no názov často napovie, či pôjde o ľahšiu domácu polievku alebo o poctivú, hustú verziu s údeným mäsom a klobásou. Krátka … Čítať viac

Domáca šunka, rokmi overený recept

od autora:
Domáca šunka nakrájaná na plátky na drevenej doske

Domáca šunka v šunkovare je rokmi overený recept z bravčového pliecka, prípadne kombinácie bravčového a králičieho mäsa. V článku nájdete presný pomer mäsa, rýchlosoli a vody, postup miešania, odležania, plnenia do šunkovaru, varenia pri nízkej teplote aj chladenia. Výsledkom je pevná, šťavnatá domáca šunka vhodná na chlieb, sviatočný stôl, Veľkú noc aj obložené misy.

Prečo sa bryndzové halušky nedaria: najčastejšie chyby a ako ich opraviť

od autora:
Bryndzové halušky so slaninou a cibuľkou na tanieri

Prečo sa bryndzové halušky nedaria? V článku nájdete praktický prehľad najčastejších chýb pri príprave bryndzových halušiek – od výberu zemiakov cez riedke alebo príliš tuhé cesto až po varenie, lepenie, miešanie s bryndzou a podávanie so slaninou. Pomôže najmä vtedy, keď sa halušky rozpadajú vo vode, sú tvrdé, gumové, zlepené alebo nemajú výraznú bryndzovú chuť.

Prečo sa pirohy rozpadávajú pri varení?

od autora:
Bryndzové pirohy na svetlomodrom tanieri s kyslou smotanou a opečenou slaninou

Pirohy sa pri varení najčastejšie rozpadajú alebo otvárajú pre slabý šev, riedku plnku, príliš tenké cesto, veľa plnky alebo nesprávne varenie. V článku nájdete prehľad najčastejších príčin aj konkrétne riešenia, ako pirohy správne zlepiť, variť po dávkach a pripraviť tak, aby držali tvar a plnka zostala vo vnútri.

Rýchla kyslá zemiaková polievka s klobásou

od autora:
Rýchla kyslá zemiaková polievka s klobásou a zemiakmi v miske

Kyslá zemiaková polievka s klobásou je rýchla, sýta a poctivá domáca polievka zo zemiakov, údenej klobásy, smotany a jemného kyslastého dochutenia. V recepte nájdete presný postup, ako pripraviť základ s cibuľou a klobásou, ako polievku prirodzene zahustiť bez múky, kedy pridať smotanu a ako ju dochutiť octom, citrónovou šťavou alebo nálevom z kyslých uhoriek. Hotová je približne za 30 minút a najlepšie chutí horúca s čerstvým chlebom.