Bryndzová plnka do pirohov je jednoduchá – základ tvoria zemiaky a bryndza. Práve v tomto jednoduchom základe sa však skrýva väčšina chýb. Príliš veľa bryndze a plnka je presolená, príliš málo bryndze a chuť je fádna. Teplé zemiaky spôsobia, že plnka zredne. Nevhodný druh zemiakov zase môže spôsobiť, že sa plnka rozpadáva. V tomto článku … Čítať viac
Pirohy sú vďačné jedlo – rovnaké cesto sa dá naplniť desiatkami rôznych plniek. Najčastejšie sa stretnete s bryndzovou, tvarohovou a zemiakovou verziou. Každá má iný charakter, iné použitie a iné nároky na prípravu. Ak neviete, ktorú plnku vybrať, alebo chcete pochopiť, v čom sa líšia, tento článok vám pomôže rozhodnúť sa. Cesto je pre všetky … Čítať viac
Cesto na pirohy musí byť pružné, dobre vyvaľkané a správne zlepené, aby sa pri varení netrhalo ani nerozvárali. V článku nájdete praktický návod na výber múky, pomer surovín, odpočinok cesta, hrúbku vyvaľkania, lepenie okrajov aj varenie pirohov bez zbytočných chýb.
Domáce bryndzové pirohy so slaninou a kyslou smotanou sú poctivé slovenské jedlo z mäkkého cesta a krémovej zemiakovo-bryndzovej plnky. V recepte nájdete presný postup na prípravu cesta, plnky, varenie pirohov aj tipy, aby sa pri varení neotvárali a nezlepili. Podávajú sa s kyslou smotanou, opečenou slaninou, prípadne pažítkou alebo jarnou cibuľkou.
Tradičné bryndzové halušky patria medzi najikonickejšie slovenské jedlá. Jednoduché suroviny, rýchla príprava a poctivá chuť robia z tohto jedla stálicu na slovenských stoloch. Recept je overený rokmi – žiadne skratky, žiadne kompromisy. Len zemiaky, múka, bryndza a slanina. Suroviny (4 porcie) 1 kg surových zemiakov 300 až 350 g polohrubej múky 1 vajce (voliteľné) 1 … Čítať viac