Domáce čevabčiči sú jednoduché, šťavnaté a výborne sa hodia na rýchly obed aj večeru. Pripravujú sa z mletého mäsa, cesnaku a korenín, vytvarujú sa do malých valčekov a opečú na panvici, grile alebo v rúre. Najlepšie chutia so zemiakmi, horčicou, nakladanou cibuľou alebo čerstvým pečivom. Dôležité je mäso dobre ochutiť, nechať ho chvíľu odležať a … Čítať viac
Trhané mäso je perfektný víkendový základ, z ktorého pripravíte rýchlu večeru aj na viac dní. Mäso sa pečie pomaly, zmäkne domäkka a potom ho stačí jednoducho natrhať vidličkami. Najlepšie chutí v žemli alebo pite s uhorkami a trochou omáčky. A zvyšky? Rovnako dobré sú aj na druhý deň. Suroviny Na trhané mäso (4–6 porcií): 1–1,2 … Čítať viac
Trojobal je základ každého dobrého rezňa, vyprážaného syra či karfiolu. Postup vyzerá jednoducho – múka, vajce, strúhanka – no práve pri ňom vzniká väčšina chýb, kvôli ktorým sa obal odpadáva, nasiakne olejom alebo zostane bledý a mäkký namiesto chrumkavého. Tu je správny postup a všetko, čo pri obaľovaní naozaj záleží. Správne poradie: múka, vajce, strúhanka … Čítať viac
Vyprážať rezne pre päť ľudí je jedna vec. Vyprážať ich pre dvadsať je úplne iná disciplína. Keď sa varí na veľa porcií, pribúdajú otázky, ktoré pri bežnom varení neriešite – kedy obaľovať, ako dlho vydržia, ako udržať všetky teplé a chrumkavé naraz, a čo s nimi na druhý deň. Tu je praktický postup, ktorý funguje … Čítať viac
Pečené mäso v rúre môže byť úplne bez stresu. Stačí sa vyhnúť pár drobnostiam, ktoré robia rozdiel medzi šťavnatým výsledkom a suchým kúskom mäsa. Tu je 5 najčastejších chýb pri pečení mäsa v rúre a jednoduché riešenia, ktoré zvládnete hneď pri najbližšom pečení. Väčšina chýb sa opakuje stále dokola a pritom ich oprava nezaberie takmer … Čítať viac
Jednoduché kuracie rizoto je obed, ktorý zvládnete aj v najrušnejší pracovný deň. Ryža, kuracie mäso, zelenina — a hotovo. Žiadne komplikované postupy, žiadne špeciálne suroviny. Len dobrý domáci obed na stole za menej ako 35 minút. Recept funguje s akoukoľvek zeleninou, ktorú máte doma — hrášok, paprika, mrkva, kukurica. Každý raz trochu inak, zakaždým výborne. … Čítať viac
Domáce rizoto zo slovenskej ryže je klasika, ktorú pozná každý slovenský dom. Slovenská ryža nie je ryža — je to druh cestoviny v tvare ryžových zŕn, ktorá absorbuje omáčku a chutí úplne inak ako bežné cestoviny. Spolu s čerstvo opečeným kuracím mäsom a zeleninou je to plnohodnotný obed za menej ako 30 minút. Podávajte s … Čítať viac
Grilovanie vie byť úplne jednoduché – kým sa nezačnú diať malé „klasiky“, ktoré pokazia chuť aj šťavnatosť. Väčšina chýb pritom nesúvisí s receptom, ale s technikou. Tu je 5 najčastejších chýb pri grilovaní, ktoré sa oplatí poznať a hlavne sa im vyhnúť. Tieto chyby robia aj skúsení domáci kuchári. Dobrou správou je, že všetky sa … Čítať viac
Kuracia kapsa plnená syrom a slaninou je sýty obed, ktorý vyzerá efektne, ale zvládnete ho bez väčších skúseností. Kuracie prsia dostanú šťavnatú plnku a podušia sa v hustej paprikovej omáčke. Podávajte s ryžou a kyslou uhorkou – presne tak, ako to poznáme z domácej kuchyne. Recept je hotový za menej ako hodinu a postačí pre … Čítať viac
Domáce klobásy sú iné ako kupované — výraznejšie, šťavnatejšie a presne také korenené ako vy chcete. Ale rozdiel medzi dobrou a naozaj dobrou klobásou je v detailoch ktoré väčšina receptov nespomína. Tu je 7 trikov ktoré posunú vaše domáce klobásy na vyššiu úroveň. 1. Mäso musí byť studené Toto je najdôležitejší trik. Teplé mäso pri … Čítať viac