Ako pripraviť španielsky vtáčik, aby sa nerozpadol? Rozhoduje správne množstvo plnky, rovnomerné naklepanie mäsa, pevné zrolovanie a spoľahlivé zaistenie špáradlami alebo kuchynským motúzikom. V článku nájdete praktický postup od plnenia cez opekanie až po pokojné dusenie, správne množstvo vývaru a najčastejšie chyby, pre ktoré sa mäsový závitok počas varenia otvorí.
Zemiaky ako príloha k rezňom a mäsu nemusia byť stále len klasická kaša. Pozrite si 8 nápadov – pečené, opekané a štuchané zemiaky, hranolky, zemiakový šalát, nové zemiaky s bylinkovým maslom aj fondant zemiaky. Nájdete tu aj tipy, aký varný typ zvoliť a ktorá príloha sa hodí k rezňu, steaku či pečenému mäsu.
Dusené kuracie stehná s ryžou pripravené na panvici sú jednoduchý sýty obed z opečených kuracích stehien, cibule, cesnaku a vývarovej šťavy. V recepte nájdete presný postup krok za krokom, kalkulačku surovín podľa počtu porcií, správny čas dusenia, bezpečnú vnútornú teplotu mäsa aj tip na jemné zahustenie šťavy.
Mäsové guľky IKEA sú domáca verzia známych švédskych mäsových guliek z hovädzieho a bravčového mäsa s jemnou smotanovou omáčkou. V recepte nájdete presný postup krok za krokom, kalkulačku surovín podľa počtu porcií, bezpečnú vnútornú teplotu mäsa aj tipy, ako dosiahnuť šťavnaté guľky a hladkú omáčku. Podávať ich môžete so zemiakovou kašou, hráškom a brusnicovou omáčkou.
Šťavnaté kuracie prsia na panvici na grilovanie pripravíte jednoducho, ak má mäso rovnomernú hrúbku, panvica je správne rozohriata a nepreženiete čas tepelnej úpravy. V recepte nájdete marinádu, presný postup na grilovacej panvici, tipy na výrazné mriežky aj vysvetlenie, ako pomocou teplomera skontrolovať, že je kuracie mäso hotové a pritom zbytočne nevysušené.
Kurací plátok na prírodno s ryžou je jednoduchý obed z kuracích pŕs s jemnou prírodnou omáčkou a opečenou cibuľkou. Mäso sa krátko opečie a následne dokončí na panvici, aby zostalo šťavnaté. Recept zvládnete približne za 30 minút a hodí sa najmä na rýchly obed počas týždňa.
Segedínsky guláš starej mamy je sýte jedlo z bravčového mäsa, kyslej kapusty, papriky a smotany, ktoré sa najlepšie podarí pri pomalom dusení do mäkka. V recepte nájdete presný postup krok za krokom, kalkulačku surovín podľa počtu porcií, tipy na správne zahustenie omáčky, výber mäsa aj rady na skladovanie hotového guláša.
Bravčová panenka s horčicovo-smotanovou omáčkou a ryžou je rýchle hlavné jedlo, pri ktorom sa mäso najskôr prudko opečie na panvici a potom krátko dopečie v rúre. V recepte nájdete presný postup, odporúčanú vnútornú teplotu mäsa, kalkulačku surovín podľa počtu porcií aj tipy, ako panenku neprepiecť a udržať ju šťavnatú.
Maďarský guláš, po maďarsky gulyás, je výdatná hovädzia polievka s cibuľou, kvalitnou mletou paprikou, zemiakmi a zeleninou. V recepte nájdete presný postup pomalého varenia, kalkulačku surovín podľa počtu porcií aj praktické rady, kedy pridať papriku a zeleninu, aby mäso zostalo mäkké a paprika nezhorkla. Vysvetľujem aj rozdiel medzi maďarským gulyásom a hustým gulášom, ktorý poznáme s knedľou.
Kuracie prsia na grile s cheddarovou omáčkou a chrumkavou slaninkou sú sýty a pritom jednoduchý obed. Nájdete presný postup grilovania, správnu vnútornú teplotu mäsa, tipy na hladkú syrovú omáčku aj možnosti príloh.