Čo je to pita chlieb a odkiaľ pochádza? Pita je plochý chlieb typický pre kuchyne Blízkeho východu a východného Stredomoria, ktorý sa pri prudkom pečení môže nafúknuť a vytvoriť vo vnútri charakteristické vrecko. Spoznajte jeho pôvod, históriu názvu, spôsob vzniku vrecka aj rozdiely medzi pitou, naanom, lavashom a tortillou.
Langoše ako zo stánku pripravíte z mäkkého dobre vykysnutého cesta, ktoré po rozdelení necháte krátko odpočinúť, jemne vytvarujete rukami a vypražíte v horúcom oleji. Výsledkom sú veľké nadýchané langoše s mäkkým vnútrom, chrumkavým povrchom a nepravidelnými bublinami – presne v štýle langošov z jarmoku či kúpaliska.
Čím naplniť pita chlieb? Inšpirujte sa jednoduchými kombináciami s kuracím mäsom, falafelom, hummusom, zeleninou, fetou, vajíčkami aj sladkými plnkami. Nájdete tu tipy na mäsové, bezmäsité, syrové, raňajkové aj sladké náplne, vhodné omáčky a praktické rady, ako pita chlieb naplniť tak, aby nezvlhol ani sa neroztrhol.
Ako dlho namáčať piškóty do kávy, aby sa nerozmočili? Pri tiramisu neexistuje jeden univerzálny počet sekúnd – savoiardi aj iné piškóty sa líšia suchosťou a nasiakavosťou. Najistejšie je použiť vychladnutú kávu, piškótu krátko navlhčiť z oboch strán, hneď ju vybrať a prvý kus použiť ako test. V článku nájdete aj rozdiely medzi typmi piškót a signály, podľa ktorých spoznáte správne namočené savoiardi.
Jednoduchý pita chlieb pripravíte z bežných surovín a upečiete za pár minút pri vysokej teplote. Mäkké kysnuté cesto sa pri pečení nafúkne a vytvorí typické vrecko vhodné na plnenie mäsom, falafelom, zeleninou, hummusom či jogurtovou omáčkou. V recepte nájdete presný postup, tipy na rovnomerné vyvaľkanie aj rady, čo urobiť, aby sa pita pekne nafúkla.
Ako pripraviť zemiakový šalát, aby nebol suchý? Ešte teplé zemiaky jemne ochuťte octom, nálevom alebo vývarom, majonézovú zálievku pridajte až po vychladnutí a jej množstvo prispôsobte zemiakom aj ostatným surovinám. Pozrite si 4 jednoduché triky, vďaka ktorým zostane šalát krémový aj po odležaní v chladničke.
Originál recept na langoše z jednoduchého kysnutého cesta krok za krokom. Múka, droždie, voda a soľ tvoria základ, z ktorého pripravíte 6 domácich langošov – mäkkých vo vnútri a chrumkavých na povrchu. Nechýba postup na kysnutie, tvarovanie, vyprážanie ani klasické podávanie s cesnakom, kyslou smotanou a syrom.
Pravá talianska focaccia – recept na vláčny kysnutý chlieb s olivovým olejom, typickými jamkami a zlatistým povrchom. Cesto s vyššou hydratáciou necháme dvakrát vykysnúť, potom pridáme paradajky, cibuľu a rozmarín a upečieme dozlatista. V recepte nájdete presný postup, tipy na vzdušnú striedku, pomalé kysnutie aj správne skladovanie focaccie.
Ako dlho variť kukuricu v tlakovom hrnci? Pozrite si orientačné časy pre čerstvé aj mrazené klasy a zrnká, postup krok za krokom, praktickú kalkulačku a dôležité rady k množstvu vody, natlakovaniu a bezpečnému uvoľneniu tlaku.
Tiramisu so surovými vajcami alebo bez vajec – čo je lepšie? Z pohľadu pôvodného receptu z treviskej reštaurácie Le Beccherie sú bližšie tradícii surové žĺtky vyšľahané s cukrom a mascarpone. Pôvodná receptúra pritom nepoužíva vyšľahané bielky ani smotanu. Z pohľadu bezpečnosti je však najistejšou voľbou použiť pasterizované vajcia alebo pripraviť tiramisu úplne bez vajec. Rozhodnutie … Čítať viac