Prepočítajte čerstvé droždie na sušené alebo sušené na čerstvé pomocou praktickej kalkulačky. V článku nájdete orientačný pomer 3 : 1, rýchlu prevodovú tabuľku, rozdiel medzi aktívnym a instantným droždím aj rady na použitie a skladovanie.
Recept na langoše s kyslou smotanou a syrom z mäkkého kysnutého cesta so zemiakmi, ktoré si môžete pripraviť aj vopred do chladničky. V článku nájdete postup krok za krokom: ako pripraviť kvások, zapracovať varené zemiaky do cesta, nechať ho správne vykysnúť, tvarovať langoše rukami, vyprážať ich dozlatista a podávať s kyslou smotanou, syrom alebo cesnakovou vodou. Nechýbajú ani tipy, aby langoše neboli mastné, ako cesto skladovať v chladničke a či sa dá zamraziť.
Ako sa vyrába droždie a ako funguje pri pečení? V článku nájdete zrozumiteľné vysvetlenie, čo je droždie, ako kvasinky premieňajú cukry na oxid uhličitý a alkohol, aký je rozdiel medzi čerstvým, sušeným, instantným droždím a domácim kváskom, aj ako prebieha priemyselná výroba droždia z melasy vo fermentoroch. Nechýba jednoduchý postup na založenie domáceho kvásku, tipy na správnu teplotu, kŕmenie a aktivitu kvásku ani najčastejšie chyby pri práci s droždím.