Grécke frappé je klasický ľadový kávový nápoj z instantnej kávy, vody a ľadu, ktorý vznikol v Solúne v roku 1957. V recepte nájdete presné pomery kávy a vody, tradičný postup prípravy, rozdiel medzi verziami sketos, metrios a glykos, spôsob objednávania s mliekom me gala aj vysvetlenie rozdielu medzi frappé a freddo espresso.
Najčastejšie chyby pri príprave tiramisu vznikajú pri mascarpone kréme, namáčaní piškót, káve, vrstvení a chladení. Zistite, prečo sa krém môže zraziť alebo zostať riedky, ako dlho namáčať savoiardi, akú kávu použiť, prečo je tiramisu niekedy vodnaté a čo urobiť, aby po vychladení držalo tvar a zostalo jemné a krémové.
Čím ochutiť tiramisu? Základnú chuť klasického tiramisu tvoria kvalitná káva, mascarpone a kakao, no dezert môžete obmeniť amarettom, tmavým rumom alebo marsalou. Porovnali sme, ako jednotlivé alkoholy ovplyvnia chuť, koľko ich približne použiť, kam ich pridať a ako pripraviť plnohodnotné tiramisu úplne bez alkoholu pre deti, tehotné ženy alebo hostí, ktorí alkohol nechcú.
Ako dlho musí tiramisu tuhnúť v chladničke? Podľa konkrétneho receptu môže byť tiramisu pripravené už približne po 2 hodinách, no na pevnejšie vrstvy a čistejší rez je praktické počítať aspoň so 4 hodinami. Najistejší výsledok zvyčajne dosiahnete, keď ho pripravíte deň vopred a necháte odležať cez noc. V článku nájdete aj to, ako spoznať správnu konzistenciu, ako dlho tiramisu skladovať a na čo si dať pozor pri verzii so surovými vajcami. Niektoré overené recepty uvádzajú minimum 2 hodiny a ako lepšiu možnosť chladenie cez noc.
Akú kávu použiť do tiramisu? Najbližšie ku klasickej talianskej verzii je moka káva, veľmi dobre však funguje aj espresso. Použiť môžete aj výraznejšiu filtrovanú alebo instantnú kávu. Dôležité je pripraviť dostatočné množstvo na rýchle navlhčenie savoiardi a kávu pred skladaním nechať schladiť. Nemusí byť ľadovo studená – historická receptúra Le Beccherie pracuje s moka kávou schladenou približne na 37 °C.
Tiramisu so surovými vajcami alebo bez vajec – čo je lepšie? Z pohľadu pôvodného receptu z treviskej reštaurácie Le Beccherie sú bližšie tradícii surové žĺtky vyšľahané s cukrom a mascarpone. Pôvodná receptúra pritom nepoužíva vyšľahané bielky ani smotanu. Z pohľadu bezpečnosti je však najistejšou voľbou použiť pasterizované vajcia alebo pripraviť tiramisu úplne bez vajec. Rozhodnutie … Čítať viac
Pripravte si klasický Espresso Martini z vodky, kávového likéru, silného espressa a cukrového sirupu. V recepte nájdete pomer podľa súčasného štandardu IBA, presný postup trepania, rady na vytvorenie jemnej a stabilnej peny, vhodný typ pohára aj riešenia najčastejších problémov. Elegantný kávový koktail zvládnete doma približne za päť minút.
Ube latte je krémový fialový nápoj pripravený z ube – fialového jamu, ktorý je tradične spojený s filipínskou kuchyňou – a z mlieka. Má jemnú, mierne sladkú a zemitú chuť, ktorú často dopĺňa vanilka alebo kokos. Zistite, čím sa ube líši od tara a fialového batatu, aký ube prášok je vhodný na prípravu nápojov a ako si doma pripraviť teplé aj ľadové ube latte bez hrudiek.
Matcha latte je krémový nápoj pripravený z jemne mletého zeleného čaju matcha, malého množstva vody a napeneného mlieka. V recepte zistíte, ako matchu preosiať a správne rozšľahať bez hrudiek, akú teplotu vody použiť, ktoré mlieko sa dobre pení a ako pripraviť teplé aj ľadové matcha latte. Pridávame presné množstvá, postup bez bambusovej metličky, orientačný obsah kofeínu a rady na správne skladovanie matchy.
Frappé je osviežujúci grécky ľadový kávový nápoj z instantnej kávy, studenej vody, ľadu a peny. V článku nájdete jednoduchý recept krok za krokom, ako si pripraviť klasické frappé doma bez kávovaru, ako vyšľahať hustú penu, kedy pridať mlieko, ako pripraviť verziu bez cukru aj sladšiu verziu so šľahačkou. Nechýbajú tipy, prečo sa pena niekedy nevytvorí a aký je rozdiel medzi frappé a ľadovou kávou.