Nie každý typ zemiakov sa hodí na každé jedlo. V článku nájdete praktický prehľad, aké zemiaky vybrať na varenie, pečenie, zemiakový šalát, kašu aj placky, aby sa nerozpadali, nelepili a mali správnu konzistenciu.
Viedenský zemiakový šalát je klasika rakúskej kuchyne, ktorá prekvapí svojou jednoduchosťou. Na rozdiel od slovenského šalátu s majonézou sa pripravuje bez nej – dresing tvorí vývar, olej a ocot, vďaka čomu je šalát ľahší a svieži. Zemiaky sa dochucujú ešte teplé, aby dobre vsiakli všetky chute. Práve tento krok je pri viedenskom zemiakovom šaláte najdôležitejší. … Čítať viac
Zemiaky na šalát sa varia inak ako zemiaky na prílohu alebo pyré. Musia byť uvarené dostatočne, aby sa dali nakrájať, ale nesmú byť rozvarené – inak sa šalát zmení na kašu. Čas varenia závisí od veľkosti zemiakov, ich druhu aj od toho, či ich varíte celé alebo nakrájané. Tu je praktický prehľad časov aj tipov, … Čítať viac
Zemiaky vyzerajú jednoducho, ale aj pri nich sa dá spraviť pár chýb, ktoré zhoršia chuť aj konzistenciu. Väčšinou ide o drobnosti, ktoré ľahko opravíte. Tu je 5 najčastejších problémov a rýchle riešenia. 1. Vkladanie zemiakov do vriacej vody Ak zemiaky hodíte rovno do vriacej vody, vonkajšia vrstva sa uvarí príliš rýchlo a vnútro zostane tvrdé. … Čítať viac
Tento klasický vianočný zemiakový šalát je základ slovenských Vianoc. Krémový, jemný a vhodný ako príloha ku kaprovi aj ako samostatné jedlo. Pripravíte ho z bežných surovín a na druhý deň chutí ešte lepšie. Aktívna príprava trvá asi 20 minút — väčšinu času zemiaky varia sami. Suroviny (4–6 porcií) 1 kg zemiakov (varný typ B alebo … Čítať viac