Chrumkavé zemiaky pečené v rúre zvládnete z niekoľkých základných surovín. Pozrite si správnu teplotu, čas pečenia aj jednoduché triky, vďaka ktorým budú zemiaky krásne zlatisté, chrumkavé na povrchu a mäkké vo vnútri.
Zemiakový prívarok s fašírkou je sýty domáci obed z bežných surovín. Pozrite si recept na jemný krémový prívarok s kôprom, správne dochutenie octom aj postup na šťavnaté fašírky, ktoré sa nerozpadávajú a zostanú na povrchu pekne opečené.
Ako pripraviť batáty doma? Vyskúšajte päť praktických spôsobov – pečené batáty, varené batáty, jemné pyré, batátové hranolky aj grilované kolieska. V článku nájdete presné postupy, orientačné časy, tipy na chrumkavejší povrch, vhodné kombinácie aj informácie o pôvode a pestovaní batátov.
Pripravte si poctivú domácu fazuľovicu zo suchej fazule, údeného mäsa, klobásy, zemiakov a jemnej paprikovej zápražky. V recepte nájdete správny postup namáčania a varenia fazule, temperovanie smotany, rady proti hrudkám aj možnosti zahustenia bez ďalšej múky.
Aj pri obyčajnom varení zemiakov sa dajú urobiť chyby, pre ktoré zostanú tvrdé, rozvaria sa alebo budú zbytočne vodnaté. Pozrite si päť častých problémov, správny spôsob varenia, orientačné časy, vhodné solenie aj jednoduchý trik na dosušenie zemiakov po scedení.
Krémová zemiaková polievka s pórom je jednoduchá domáca polievka z bežných surovín, ktorú pripravíte približne za 30 minút. Vyskúšajte osvedčený recept s jemnou smotanovou chuťou, tipy na dochutenie, správny postup prípravy aj rady, ako polievku zahustiť, zamraziť alebo pripraviť bez smotany.
Francúzske zemiaky sa zdajú jednoduché, no práve pri nich sa často opakujú rovnaké chyby: zemiaky sú tvrdé, zálievka riedka alebo zrazená, vrch je vysušený a porcie sa po nabratí rozpadávajú. V článku nájdete najčastejšie chyby pri príprave francúzskych zemiakov a praktické riešenia, ako im predísť. Dozviete sa, ako správne uvariť zemiaky, akú hrúbku plátkov zvoliť, ako pripraviť smotanovo-vaječnú zálievku, prečo jedlo po upečení nechať odstáť a čo robiť, keď sa už niečo pokazí.
Tradičná zemiaková baba je sýte jedlo zo surových strúhaných zemiakov, cesnaku, majoránu a vajec, upečené s chrumkavou kôrkou a mäkkým vnútrom. Vyskúšajte bohatšiu domácu verziu s klobásou alebo šunkou, kyslou smotanou a syrom. V recepte nájdete správnu konzistenciu zemiakovej zmesi, čas pečenia na plechu aj v hlbšom pekáči a rady, ako zabrániť vodnatému alebo príliš hutnému výsledku.
Musia sa zemiaky na francúzske zemiaky predvariť, predpiecť alebo môžu ísť do rúry surové? V článku nájdete praktické porovnanie všetkých možností. Vysvetlíme, prečo je predvarenie najistejšia cesta pri tradičnom recepte, kedy sa oplatí použiť surové zemiaky nakrájané na tenké plátky, ako funguje predpečenie, koľko približne trvá zapekanie a ako jednoducho zistiť, či sú zemiaky v strede už mäkké. Nechýbajú ani tipy, čo robiť, keď sú zemiaky po upečení ešte tvrdé.
Čím zaliať francúzske zemiaky, aby neboli suché, ale zároveň držali tvar? V článku nájdete prehľad najčastejších možností: samotné vajcia, smotanu, mlieko aj ich kombináciu. Vysvetlíme, ktorá zálievka dá pevnejší výsledok, ktorá je najkrémovejšia, prečo samotné mlieko nestačí, aký pomer vajec a tekutiny použiť na bežnú zapekaciu misu a ako zálievku pripraviť tak, aby sa rovnomerne dostala medzi vrstvy zemiakov.