tradicne

Ako ochutiť cesto na bublaninu?

od autora:
Cesto na bublaninu s čerešňami v plechu vystlanom papierom na pečenie, pripravené na pečenie, s logom ReceptyRychlo.sk a nápisom Ako ochutiť cesto na bublaninu

Ako ochutiť cesto na bublaninu, aby nebolo mdlé a lepšie ladilo s ovocím? V článku nájdete praktický prehľad najčastejších príchutí do bublaniny: vanilky, citrónovej kôry, pomarančovej kôry a kakaa. Vysvetlíme, koľko ich pridať, ku ktorému ovociu sa hodia, ako ich kombinovať, kedy ubrať múku pri kakau a prečo pri citrusovej kôre strúhať iba farebnú časť. Nechýbajú ani tipy na mramorovú bublaninu, vanilkový cukor, citrónovú arómu a prelinkovanie na základný recept na bublaninu.

Marhuľový džem, tradičný recept krok za krokom

od autora:
Marhuľový džem v sklenených pohároch s čerstvými marhuľami, zelenými listami a logom ReceptyRychlo.sk na drevenom stole

Marhuľový džem je klasická letná zaváranina zo zrelých marhúľ, cukru a citrónovej šťavy, ktorú môžete pripraviť aj bez želírovacieho cukru. V článku nájdete postup krok za krokom: ako vybrať vhodné marhule, prečo ich nechať pustiť šťavu, ako džem variť, kedy ho rozmixovať, ako spraviť test hustoty na studenom tanieriku, ako správne naplniť poháre a ako hotový džem skladovať. Nechýbajú ani najčastejšie chyby, tipy na hustejší výsledok a odporúčania, ako marhuľový džem použiť do palaciniek, koláčov, buchiet či na pečivo.

Marhuľová dreň, jednoduchý a rokmi overený recept

od autora:
Marhuľová dreň v sklenenej miske s lyžičkou, čerstvými marhuľami a logom ReceptyRychlo.sk

Marhuľová dreň je jednoduchý spôsob, ako si uchovať chuť čerstvých marhúľ bez varenia a sterilizácie. Zrelé marhule sa rozmixujú s cukrom, podľa chuti sa pridá citrónová šťava a hotová ovocná hmota sa uloží do mrazničky. V článku nájdete postup krok za krokom, koľko cukru použiť podľa sladkosti marhúľ, či treba marhule šúpať, ako dreň mraziť v menších porciách, ako zabrániť veľkým ľadovým kryštálikom a ako ju neskôr využiť do jogurtu, tvarohu, palaciniek, koláčov alebo na pečivo.

Bublanina s čerstvým vs. mrazeným ovocím – aký je rozdiel?

od autora:
Bublanina s brusnicami alebo bobuľovým ovocím posypaná práškovým cukrom a nakrojená na drevenom stole

Bublanina sa dá piecť z čerstvého aj mrazeného ovocia, no každé sa v ceste správa trochu inak. V článku nájdete praktické vysvetlenie, prečo mrazené ovocie púšťa viac šťavy, či ho treba pred pečením rozmraziť, ako ho obaliť v múke alebo škrobe, ako upraviť cesto a prečo môže byť čas pečenia o pár minút dlhší. Poradíme aj to, pri ktorom ovocí stačí jednoduchý postup, kedy radšej piecť s čerstvým ovocím a ako dosiahnuť, aby bublanina nebola mokrá, sadnutá ani nedopečená v strede.

Tradičné zemiakové lokše, recept krok za krokom

od autora:
Domáce zemiakové lokše na tanieri s nápisom recept

Domáce zemiakové lokše sú tradičné slovenské placky zo zemiakového cesta, ktoré sa pečú nasucho na panvici. V článku nájdete postup krok za krokom, aké zemiaky použiť, koľko múky pridať, ako cesto vyvaľkať, aby sa lokše netrhali, a čo urobiť, aby zostali mäkké aj po upečení. Nechýbajú ani tipy na slané aj sladké podávanie – s maslom, kačacou či husacou masťou, kyslou kapustou, pečienkou, makom alebo lekvárom.

Pravá španielska paella, jednoduchý recept

od autora:
Španielska paella s morskými plodmi a kuracím mäsom

Španielska paella je ikonické jedlo z ryže, šafranu, vývaru a poctivého základu sofrito. V tomto recepte nájdete domácu verziu paelly s kuracím mäsom, krevetami, mušľami, zeleninou a citrónom, pripravenú krok za krokom tak, aby ryža zostala pevná, nasiakla vývarom a na dne panvice vznikla jemná chrumkavá kôrka socarrat. Vysvetlíme, akú ryžu použiť, prečo sa paella po zaliatí vývarom nemieša, ako pracovať so šafranom, kedy pridať morské plody a aký je rozdiel medzi paellou mixta, morskou paellou a tradičnou valencijskou paellou.

Najčastejšie chyby pri zaváraní uhoriek: prečo mäknú, plesnivejú alebo sa kazia

od autora:
Najčastejšie chyby pri zaváraní uhoriek

Najčastejšie chyby pri zaváraní uhoriek sa opakujú: uhorky zmäknú, nálev sa zakalí, viečka nechytia, poháre začnú pracovať alebo sa objaví pleseň. V článku nájdete praktický prehľad problémov aj riešení: prečo uhorky mäknú, ako súvisí chrumkavosť s teplotou sterilizácie, prečo je dôležitá čerstvosť nakladačiek, čo môže spôsobiť zakalený nálev, kedy je biely povlak ešte prijateľný a kedy už pohár radšej vyhodiť. Nechýbajú ani rady k viečkam, hygiene pohárov, správnemu nálevu a varovným signálom, ktoré pri zaváraninách netreba ignorovať.

Dá sa bublanina zamraziť a ako ju potom ohriať?

od autora:
Kúsok ovocnej bublaniny s černicami a práškovým cukrom na tanieriku s ďalším koláčom v pozadí

Dá sa bublanina zamraziť a ako ju potom správne ohriať? V článku nájdete praktický návod, ako bublaninu pred mrazením vychladiť, nakrájať na porcie, zabaliť, ako dlho ju nechať v mrazničke a ako ju rozmraziť, aby nezostala mokrá, gumovitá alebo vysušená. Dozviete sa, prečo ovocie po rozmrazení pustí viac šťavy, či je lepšie rozmrazovať bublaninu v chladničke alebo pri izbovej teplote, ako ju ohriať v rúre či mikrovlnke a prečo sa rozmrazený koláč neodporúča znovu zamrazovať.

Čo pridať do paradajkovej polievky? Syr, smotanu, cukor alebo ryžu

od autora:
Paradajková polievka so strúhaným syrom

Čo pridať do paradajkovej polievky, aby bola chutnejšia, menej kyslá, krémovejšia alebo sýtejšia? V článku nájdete praktické tipy na syr, smotanu, cukor, ryžu, bylinky, maslo, pesto aj krutóny. Vysvetlíme, kedy prísady pridávať, čo funguje pri domácej paradajkovej polievke aj pri rýchlej verzii z konzervovaných paradajok a ako polievku dochutiť bez toho, aby stratila svoju typickú paradajkovú chuť.

Šťavnatý banánový chlieb, ktorý zmizne zo stola za pár minút

od autora:
Banánový chlieb upečený vo forme s pozdĺžne prekrojeným banánom na povrchu, položený na kuchynskej utierke s čerstvými banánmi vedľa formy

Šťavnatý banánový chlieb je jednoduchý domáci koláč z prezretých banánov, vajec, múky, tuku a kypriaceho prášku. V článku nájdete postup krok za krokom, ako pripraviť vláčne cesto, prečo použiť veľmi zrelé banány, ako banánový chlieb správne piecť, aby nezostal v strede surový, kedy ho prikryť alobalom a ako ho skladovať alebo zamraziť. Nechýbajú ani tipy na čokoládu, orechy, arašidové maslo a podávanie ku káve, čaju alebo ako sladké raňajky.