cucoriedky

Prečo sa bublanina drobí, láme alebo rozpadá pri krájaní? V článku nájdete najčastejšie príčiny: krájanie ešte horúceho koláča, príliš dlhé pečenie, veľa múky, málo tuku alebo vajec, príliš mokré ovocie aj tupý nôž. Vysvetlíme, ako bublaninu nechať správne vychladnúť, ako upraviť pomer surovín, kedy ju vybrať z rúry, ako pracovať s čerstvým a mrazeným ovocím a ako ju nakrájať na pekné celé kúsky bez drobenia.

Ako ochutiť cesto na bublaninu, aby nebolo mdlé a lepšie ladilo s ovocím? V článku nájdete praktický prehľad najčastejších príchutí do bublaniny: vanilky, citrónovej kôry, pomarančovej kôry a kakaa. Vysvetlíme, koľko ich pridať, ku ktorému ovociu sa hodia, ako ich kombinovať, kedy ubrať múku pri kakau a prečo pri citrusovej kôre strúhať iba farebnú časť. Nechýbajú ani tipy na mramorovú bublaninu, vanilkový cukor, citrónovú arómu a prelinkovanie na základný recept na bublaninu.